蛋(dan)卷，或者叫雞蛋(dan)卷，這是(shi)非常有(you)廣東(dong)風(feng)味的(de)一(yi)(yi)種甜食，也(ye)可(ke)以說是(shi)這個地方(fang)的(de)特(te)色小吃。在(zai)各地的(de)超市里(li)面，通(tong)常在(zai)零(ling)食餅干之(zhi)類的(de)貨架(jia)上，我們(men)都(dou)是(shi)能夠(gou)看到一(yi)(yi)種泛著微微地焦黃(huang)色澤，一(yi)(yi)卷一(yi)(yi)卷的(de)甜食的(de)。同時還(huan)有(you)一(yi)(yi)個非常明(ming)顯的(de)特(te)點，就是(shi)非常酥(su)脆。

蛋卷是非油炸的食(shi)品，也沒有任何添加劑，香脆可口(kou)，再配上(shang)一(yi)杯熱氣騰騰的牛奶(nai)，營養又健康。

雞蛋(dan)卷是由雞蛋(dan)制成(cheng)的(de)，大部分成(cheng)分都是雞蛋(dan)。雞蛋(dan)卷內(nei)含(han)雞蛋(dan)的(de)豐富的(de)營(ying)(ying)養，富含(han)有蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、維生(sheng)素(su)、鈣、鋅、鐵、核黃素(su)、DHA和卵磷脂(zhi)等(deng)人體所需的(de)營(ying)(ying)養物質(zhi)。

補充能量：蛋卷中含碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量。

安神除煩：蛋卷中含碳水化合物，可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、注意力渙散、沮喪等。 詳細>>

在(zai)減肥(fei)過(guo)程(cheng)當中，需要盡量(liang)避免過(guo)量(liang)攝入蛋(dan)卷，攝入過(guo)多無法被腸胃完全(quan)消耗吸收(shou)，其中含有的淀粉會轉化為脂肪堆(dui)積在(zai)體(ti)內(nei)，會導致身體(ti)肥(fei)胖，影響減肥(fei)進程(cheng)。買購(gou)網小編溫馨提醒，減肥(fei)期(qi)間(jian)，在(zai)吃(chi)的方面(mian)，一定(ding)要適量(liang)哦！

1、蛋卷的大小，有些(xie)蛋卷很細，容易斷，吃(chi)起來一點滿足感(gan)都(dou)沒有，這樣吃(chi)起來也不會開(kai)心吧。

2、蛋卷的脆度，很多蛋卷做的口感已(yi)經有點類似于曲奇、桃酥(su)了(le)，這(zhe)樣完全失去(qu)了(le)脆香(xiang)感。

3、蛋卷的甜度，一定要完美的比例才(cai)(cai)能(neng)制作出甜而不膩(ni)的蛋卷，這樣(yang)吃起來才(cai)(cai)會(hui)更(geng)加(jia)滿足！

雞蛋1個、細砂糖40g、黃油25g、低(di)筋面粉135g、細曲粉2g、牛奶20g、黑芝麻(ma)適量。

1、將雞蛋與白糖(tang)混(hun)合打發。

2、加入面粉及泡打粉，均勻(yun)的打成糊狀。

3、將(jiang)融(rong)化好的(de)黃油倒入混合液體中，繼續(xu)打勻。

4、平底鍋抹黃油，小火煎(jian)熟蛋(dan)液(ye)。

5、將其卷好，美味的蛋卷就制作完成啦。詳細>>

1、沒(mei)(mei)有放食(shi)用油或沒(mei)(mei)放夠。

2、雞蛋加入過多。

3、沒有使用黃油。

4、煎的時候火候太小(xiao)。

5、沒有放涼就吃。

6、蛋卷放太久了。詳細>>

在制(zhi)作蛋卷的時(shi)候，很多(duo)教程都(dou)會(hui)寫著使用(yong)黃油(you)，但很多(duo)人家中并沒(mei)有(you)，想知(zhi)道做蛋卷是(shi)食用(yong)油(you)好還是(shi)黃油(you)好？

食(shi)用(yong)油(you)(you)和(he)黃油(you)(you)都可以做蛋卷，但是買(mai) 購網小編在(zai)此提醒，用(yong)黃油(you)(you)做蛋卷，口(kou)感更加(jia)酥脆哦。

做蛋(dan)卷的時(shi)候最好(hao)使用(yong)低(di)筋面粉，因為高(gao)(gao)筋面粉會(hui)起筋影響雞蛋(dan)糊的質地，中筋面粉會(hui)比高(gao)(gao)筋的好(hao)一些(xie)，而且雞蛋(dan)糊不能(neng)過(guo)度攪拌。

蛋卷(juan)變軟(ruan)，主要是因為(wei)與(yu)空氣中的(de)水分接觸(chu)，產生受潮現象(xiang)，因此在保存(cun)的(de)時候，我們就(jiu)要格外注意這一點，保存(cun)方(fang)法有：

1、用密封(feng)袋(dai)裝好，放(fang)進(jin)鐵盒(he)子里(li)，放(fang)置在干燥的地方。

2、用密封袋裝好，放入冰箱保存，買_購網小編在此提醒，最好是少量多袋的存放哦，不然打開一袋的時候，就很容易受潮。詳細>>

1、每逢(feng)節(jie)日(ri)活動，就到了(le)(le)網購(gou)達人們大展身手的(de)時候(hou)了(le)(le)，然而面對五(wu)花八門的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格(ge)卻不知(zhi)如何(he)下手？

2、每逢(feng)節日活動，就(jiu)到了網購達人們大(da)展身手(shou)的時候了，然而(er)面對五花八(ba)門(men)的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知如何(he)下(xia)手(shou)？

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2、每逢節日活動，就到了網購達(da)人(ren)們大(da)展(zhan)身手(shou)的時候(hou)了，然而面對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格(ge)卻不(bu)知如何(he)下手(shou)？