一、雪餅怎么做

首(shou)先將大(da)(da)米(mi)(mi)洗凈浸(jin)泡兩小時(shi)，然(ran)后(hou)瀝干水(shui)分(fen)(fen)(fen)，把米(mi)(mi)倒(dao)在(zai)紗(sha)棉布(bu)上用(yong)手(shou)搓干。接著(zhu)將大(da)(da)米(mi)(mi)倒(dao)入研(yan)磨機磨成粉(fen)；將米(mi)(mi)粉(fen)倒(dao)在(zai)棉紗(sha)布(bu)上，大(da)(da)火(huo)蒸40分(fen)(fen)(fen)鐘。蒸好(hao)后(hou)，米(mi)(mi)粉(fen)加入放(fang)涼的(de)(de)糖水(shui)攪拌，跟和面一(yi)樣和成一(yi)塊。將揉出(chu)的(de)(de)面攤成薄片，用(yong)餅干模(mo)具做出(chu)形狀。烤(kao)箱170度(du)預熱10分(fen)(fen)(fen)鐘，然(ran)后(hou)將米(mi)(mi)餅薄片依次擺(bai)放(fang)在(zai)烤(kao)網上，入烤(kao)箱中層170度(du)上下烤(kao)10分(fen)(fen)(fen)鐘。取出(chu)，翻(fan)面，改150度(du)繼續烤(kao)10分(fen)(fen)(fen)鐘。再取出(chu)，翻(fan)面，150度(du)繼續烤(kao)10分(fen)(fen)(fen)鐘就好(hao)了(le)，然(ran)后(hou)取出(chu)放(fang)涼，撒上糖霜就好(hao)了(le)。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪餅不(bu)宜長期過(guo)多食(shi)(shi)用。長期大(da)量(liang)食(shi)(shi)用雪餅會造(zao)成油脂、熱量(liang)大(da)量(liang)攝入(ru)，易造(zao)成人(ren)體(ti)脂肪(fang)積累。少年兒童處于身(shen)體(ti)發育階段，更要(yao)注意合理膳食(shi)(shi)、均衡(heng)營養。如果在飯前大(da)量(liang)進(jin)食(shi)(shi)雪餅，容易造(zao)成飽脹感，影響正常進(jin)餐。另外，對于糖類(lei)攝入(ru)不(bu)宜過(guo)多的人(ren)群或高血壓(ya)病人(ren)，應謹慎選擇雪餅。

三、雪餅熱量高嗎

雪餅(bing)在同類食(shi)物中(zhong)單位熱量(liang)較(jiao)高。每100克雪餅(bing)的熱量(liang)約(yue)占中(zhong)國營(ying)養學會推薦的普通成(cheng)年人保持健康(kang)每天所需(xu)攝入總熱量(liang)的25%。所以(yi)吃雪餅(bing)要適量(liang)，盡量(liang)少吃。

四、雪餅加工原理

當(dang)把糧(liang)(liang)食置于膨化(hua)器(qi)以后，隨著加(jia)溫、加(jia)壓(ya)(ya)的進行，糧(liang)(liang)粒中的水分呈(cheng)過熱狀態(tai)，糧(liang)(liang)粒本身變得(de)柔軟，當(dang)到達一定高壓(ya)(ya)而啟(qi)開膨化(hua)器(qi)蓋時(shi)，高壓(ya)(ya)迅速變成常壓(ya)(ya)，這時(shi)糧(liang)(liang)粒內呈(cheng)過熱狀態(tai)的水分便一下子(zi)在瞬間(jian)汽化(hua)而發生強烈爆炸，水分子(zi)可膨脹約2 000倍，巨(ju)大的(de)(de)(de)膨脹(zhang)壓力不(bu)僅破壞了糧粒的(de)(de)(de)外部形態，而(er)且也(ye)拉斷(duan)了糧粒內在的(de)(de)(de)分子結構，將(jiang)不(bu)溶(rong)性(xing)長鏈(lian)淀粉切短成(cheng)水溶(rong)性(xing)短鏈(lian)淀粉、糊精和糖(tang)，于(yu)是(shi)雪餅中的(de)(de)(de)不(bu)溶(rong)性(xing)物質減少(shao)了，水溶(rong)性(xing)物質增多(duo)了。