四川麻(ma)辣燙口味

首先一定要(yao)(yao)提的(de)(de)(de)(de)就是(shi)麻辣燙的(de)(de)(de)(de)起源(yuan)地(di)四(si)川(chuan)了(le)，在(zai)成都(dou)，麻辣燙的(de)(de)(de)(de)口味(wei)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)是(shi)以麻辣為主(zhu)(zhu)，口感偏重，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)就是(shi)煮(zhu)底料的(de)(de)(de)(de)紅油熬的(de)(de)(de)(de)就很香，每次還(huan)在(zai)煮(zhu)的(de)(de)(de)(de)時候都(dou)能夠聞到起那股濃郁的(de)(de)(de)(de)油香，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)以香辣為主(zhu)(zhu)，煮(zhu)的(de)(de)(de)(de)越(yue)久(jiu)越(yue)入(ru)味(wei)，配合著獨特的(de)(de)(de)(de)蘸碟更是(shi)色香味(wei)俱(ju)全，可以稱(cheng)之為縮小版的(de)(de)(de)(de)川(chuan)式(shi)火(huo)鍋。

重慶麻辣燙口味

重慶(qing)地(di)區的(de)麻(ma)辣(la)(la)燙和(he)四川其實差距不(bu)大(da)(da)，但是地(di)道的(de)人還(huan)是可(ke)(ke)以(yi)(yi)吃(chi)出(chu)細微的(de)差別，重慶(qing)的(de)麻(ma)辣(la)(la)燙主要是以(yi)(yi)麻(ma)為主，麻(ma)辣(la)(la)燙的(de)湯(tang)底味(wei)道很香，油不(bu)是特(te)別重，主要作為快餐和(he)小吃(chi)來(lai)食(shi)用，所以(yi)(yi)口味(wei)比(bi)較偏大(da)(da)眾化，不(bu)會太過于辣(la)(la)或者(zhe)重口，就算(suan)是外地(di)來(lai)的(de)朋(peng)友也可(ke)(ke)以(yi)(yi)放心食(shi)用。

東北麻辣燙口味

東北(bei)麻(ma)辣(la)燙(tang)以(yi)骨湯(tang)白(bai)湯(tang)作(zuo)為(wei)基底，加大量的芝麻(ma)花生醬(jiang)(jiang)做糅合。相對來說沒有四川麻(ma)辣(la)燙(tang)那(nei)么又(you)麻(ma)又(you)辣(la)。東北(bei)的麻(ma)辣(la)燙(tang)吃(chi)起來很滋補(bu)，不(bu)用調(diao)料，煮好之后(hou)用麻(ma)醬(jiang)(jiang)或芝麻(ma)醬(jiang)(jiang)調(diao)一下就可以(yi)了，口味偏清淡，適合不(bu)吃(chi)辣(la)的朋友。

江浙麻辣燙口味

江浙地區(qu)的麻辣(la)(la)燙(tang)雖(sui)然也(ye)是(shi)紅湯麻辣(la)(la)燙(tang)，但是(shi)看(kan)顏色(se)就沒有(you)(you)四(si)川那么油辣(la)(la)，還是(shi)比較偏清爽一點的味(wei)道，雖(sui)然有(you)(you)辣(la)(la)味(wei)，但是(shi)吃在嘴(zui)里卻還有(you)(you)些(xie)回甜，不知道是(shi)不是(shi)江浙一帶平(ping)時味(wei)道都(dou)吃的偏甜的原因(yin)。