紅彤(tong)彤(tong)的(de)(de)山楂(zha)(zha)吃(chi)(chi)起(qi)來酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)(de),深受人(ren)們(men)的(de)(de)喜愛。山楂(zha)(zha)可(ke)生(sheng)吃(chi)(chi)或作(zuo)果(guo)脯果(guo)糕,干制后可(ke)入藥(yao)。山楂(zha)(zha)不僅好(hao)吃(chi)(chi),還具有(you)降血脂(zhi)、血壓、強心、抗(kang)心律(lv)不齊等作(zuo)用(yong),同時(shi)也(ye)是健脾開胃、消食化滯、活(huo)血化痰的(de)(de)良藥(yao)。那么山楂(zha)(zha)的(de)(de)熱量(liang)高嗎?山楂(zha)(zha)不能(neng)和(he)什么一(yi)起(qi)吃(chi)(chi)?下面一(yi)起(qi)來看看maigoo網山楂(zha)(zha)知(zhi)識百科吧。
山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)又名山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)里果(guo)(guo)、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)里紅,薔(qiang)薇科(ke)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)屬,山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)核質(zhi)硬,果(guo)(guo)肉(rou)薄,味微酸澀。果(guo)(guo)可(ke)生吃(chi)或作(zuo)果(guo)(guo)脯果(guo)(guo)糕,干制(zhi)后可(ke)入藥,是(shi)中國特有的藥果(guo)(guo)兼用(yong)樹(shu)種,具有降血脂、血壓、強心(xin)(xin)、抗心(xin)(xin)律(lv)不齊等(deng)作(zuo)用(yong),同時也是(shi)健脾開胃、消食化滯(zhi)、活(huo)血化痰的良藥,對胸(xiong)膈脾滿、疝氣(qi)、血淤、閉經等(deng)癥有很(hen)好(hao)的療(liao)效。在山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)、陜西(xi)(xi)、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)西(xi)(xi)、河(he)南(nan)、江(jiang)蘇、浙(zhe)江(jiang)、遼寧、吉林、黑龍(long)江(jiang)、內蒙古、河(he)北等(deng)地均(jun)有分布。
山楂的(de)花期(qi)通常在5到(dao)6月(yue)份(fen),果期(qi)在8到(dao)10月(yue)份(fen),通常10月(yue)份(fen)就成熟(shu)上市了。
山楂(zha)(zha)品種(zhong)有(you)很(hen)(hen)多,常(chang)見(jian)的(de)有(you):金星山楂(zha)(zha)有(you)酸味(wei),體積小,果(guo)(guo)肉中含(han)有(you)雜質(zhi)。信宜(yi)山楂(zha)(zha)甜(tian),營養價值(zhi)高。大(da)綿球果(guo)(guo)實(shi)大(da),果(guo)(guo)肉柔軟。大(da)五(wu)棱果(guo)(guo)實(shi)相(xiang)對較小,味(wei)道很(hen)(hen)甜(tian)。歪把紅(hong)果(guo)(guo)大(da),手(shou)柄(bing)突(tu)出。南山楂(zha)(zha)的(de)味(wei)道甜(tian)而(er)酷(ku)。
1、消食健胃:用于肉(rou)食積滯,胃(wei)脘脹(zhang)滿(man)。山楂食后有(you)生津開胃(wei)、助消化的功效。
2、活血化淤:行氣散瘀,用于(yu)瀉(xie)痢不爽,瘀血經閉,以及產后瘀阻腹痛,惡露不盡。
3、化濁降脂:生(sheng)山楂常用(yong)于(yu)(yu)活血化瘀(yu),常用(yong)于(yu)(yu)瘀(yu)血經閉,產(chan)后瘀(yu)阻,心腹刺痛,以及高(gao)脂血癥、高(gao)血壓(ya)。
4、增強免疫力:山楂所含的(de)黃酮類和(he)維生(sheng)素C、胡蘿卜素等物(wu)質(zhi)能阻(zu)斷并減(jian)少自由基的(de)生(sheng)成,能增強(qiang)機(ji)體(ti)的(de)免疫力,有防衰老、抗癌的(de)作用。
5、養顏瘦身:女(nv)性(xing)多吃山(shan)楂能消(xiao)除體內脂(zhi)(zhi)肪、減少脂(zhi)(zhi)肪吸收的(de)功效,對(dui)于愛美(mei)的(de)女(nv)性(xing)可以達到美(mei)顏瘦身的(de)效果(guo)。
山楂(zha)作為(wei)一種中藥,基本上(shang)沒有副(fu)作用(yong)的,其副(fu)作用(yong)主要是由于食用(yong)不當(dang)引起的。
1、因為山楂(zha)有比較強的(de)行(xing)氣(qi)活血的(de)作用,所以脾胃(wei)(wei)虛弱、脾胃(wei)(wei)虛寒的(de)人群,是不建(jian)議服用。比如(ru)像(xiang)既往史有慢性(xing)(xing)胃(wei)(wei)炎(yan)、反流性(xing)(xing)食(shi)道炎(yan)、反流性(xing)(xing)胃(wei)(wei)炎(yan)、胃(wei)(wei)潰瘍、功能性(xing)(xing)消化不良等的(de)人群。可能會因為山楂(zha)的(de)酸(suan)澀之(zhi)性(xing)(xing),會導致人體胃(wei)(wei)酸(suan)分泌(mi)過(guo)多,從而出(chu)現胃(wei)(wei)痛、反酸(suan)、燒心、噯氣(qi)的(de)癥狀。
2、另外,山(shan)楂(zha)也有一定(ding)的(de)(de)活(huo)血(xue)作用,所(suo)以(yi)如果既往有出血(xue)傾向(xiang)的(de)(de)疾(ji)病,比如像(xiang)痔瘡(chuang)、血(xue)小板減少性(xing)紫癜、肝(gan)硬化(hua)、胃底食(shi)管靜(jing)脈(mo)曲張等的(de)(de)疾(ji)病;或者是(shi)婦(fu)女(nv)經血(xue)量(liang)多(duo)、崩漏(lou),婦(fu)女(nv)經期、孕期,maigoo網編(bian)輯是(shi)不建議(yi)這些人群服(fu)用山(shan)楂(zha)的(de)(de)。
3、如(ru)果是氣(qi)虛乏力、體虛自汗的人群(qun),也不建議服用(yong),可能會(hui)因為山楂的行氣(qi)作用(yong),進(jin)一步加重氣(qi)虛的癥狀。
山楂相關配伍:
1、治一切食積:山楂四兩(liang),白術四兩(liang),神曲二(er)兩(liang)。上為末,蒸餅丸,梧于大,服七十丸,白湯下。(《丹(dan)溪心法(fa)》)
2、治食肉不消(xiao):山楂肉四兩,水煮食之,并飲其汁(zhi)。(《簡(jian)便單(dan)方》)
3、治諸滯腹(fu)痛:山楂一(yi)味煎湯(tang)飲。(《方脈正宗》)
4、治腸風(feng):酸棗并肉(rou)核燒灰,米飲調下。(《百一選(xuan)方(fang)》)
5、治(zhi)老(lao)人(ren)腰痛(tong)(tong)及腿痛(tong)(tong):棠梂子、鹿(lu)茸(炙)等分。為末,蜜丸(wan)梧(wu)子大,每(mei)服百丸(wan),日(ri)二服。(《本草綱目》)
6、治寒濕氣小腹疼(teng),外腎(shen)偏大腫痛:茴香、柿楂子(zi)。上(shang)等分為細末,每服一(yi)錢或二(er)錢,鹽、酒調,空心熱服。(《百一(yi)選(xuan)方》)
山楂用法用量:
煎(jian)服(fu),10~15g;大劑量30g。生山楂擅長消食(shi)(shi)散瘀;炒山楂酸(suan)味減少,可(ke)緩(huan)和對胃的刺激性,長于(yu)(yu)(yu)消食(shi)(shi)健胃;焦山楂長于(yu)(yu)(yu)止(zhi)瀉(xie)(xie),食(shi)(shi)滯而腹瀉(xie)(xie)者多用(yong);山楂炭偏于(yu)(yu)(yu)收(shou)澀(se),主要(yao)長于(yu)(yu)(yu)止(zhi)瀉(xie)(xie)、止(zhi)血(xue)(xue),脾虛腹泄、胃腸出血(xue)(xue)多用(yong)。
1、生山楂:取原藥(yao)材,除去雜(za)質及(ji)脫落的核和果柄。
2、炒山楂:取凈山(shan)楂(zha),置炒(chao)制容(rong)器內,用中(zhong)火(huo)加(jia)(jia)熱(re),炒(chao)至顏(yan)色(se)加(jia)(jia)深,取出放涼。
3、焦山楂:取凈山楂,置炒(chao)制容器內,用中火加熱,炒(chao)至外表焦褐(he)色(se),內部黃褐(he)色(se),取出放涼(liang)。
4、山楂炭:取凈山(shan)楂,置炒(chao)制容器內,用武火(huo)加熱,炒(chao)至表面焦(jiao)黑色,內部焦(jiao)褐(he)色,取出放(fang)涼。
山(shan)楂的熱(re)量不(bu)算高。每100克(ke)的山(shan)楂所(suo)含有(you)的熱(re)量為95大(da)卡(ka),一顆山(shan)楂大(da)約(yue)為10克(ke),其所(suo)含有(you)的熱(re)量為10大(da)卡(ka),需要我們散步7分鐘才能將這些熱(re)量消耗掉。其中(zhong),100克(ke)的山(shan)楂含有(you)0.6克(ke)的脂(zhi)肪。
可(ke)以(yi)。山楂味道酸酸的(de),可(ke)以(yi)促進胃液分泌、幫助消化,一般在吃(chi)多(duo)了的(de)時(shi)候,吃(chi)點山楂就能緩(huan)解腹(fu)脹。平時(shi)適當的(de)吃(chi)一些山楂也是(shi)可(ke)以(yi)減肥的(de),因為山楂能消除體(ti)(ti)內的(de)脂肪,能減少身體(ti)(ti)對脂肪的(de)吸收(shou),適當吃(chi)一些,可(ke)以(yi)起到很好的(de)瘦身的(de)作(zuo)用。
1、山楂荷葉茶:泡法有很多,一般將開水煮沸后,放入適量山楂和干荷葉,煮滾即可飲用,還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>
2、山楂干:準備新鮮山楂適量,錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈,用小刀去掉山楂頭尾,中間切一圈,掰開,去掉籽。烤盤上放錫紙,把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上,100攝氏度烤40分鐘到1小時,脫干水分即可。詳細>>
3、山楂醬:山楂1000克,冰糖500克,水適量,檸檬1個。山楂挖除頭尾,摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水,加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料,慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>
4、糖炒山楂:山楂洗凈晾干,小火攪拌糖漿,倒入300克山楂,要快速不停炒山楂,炒出白色糖霜即可。詳細>>
5、山楂糕:將山楂洗干凈對半剖開,挖去籽,倒入不銹鋼鍋中,加入白砂糖拌勻,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火邊煮邊攪拌,熬到山楂很爛的狀態,加入泡軟的瓊脂,繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天,即可切塊食用了。詳細>>
山(shan)楂開(kai)胃可口,食用山(shan)楂時有(you)以(yi)下幾類(lei)食物不宜同(tong)時服(fu)用:
1、動物(wu)(wu)肝臟類,由于肝臟內(nei)含(han)有(you)豐富(fu)的金屬元素(su),山楂中又含(han)有(you)豐富(fu)的維生素(su)C,二者可以(yi)相互反應,影(ying)響(xiang)營養物(wu)(wu)質的吸收。
2、海(hai)鮮(xian)類產品,山楂中含有較多的鞣酸,鞣酸容易和海(hai)鮮(xian)蛋白(bai)發生(sheng)反應,形成塊(kuai)狀不易消化的物質,易導(dao)致胃(wei)結石,買(mai)購網提醒(xing)大家山楂不要和海(hai)鮮(xian)一起(qi)吃哦。
3、黃瓜、南(nan)瓜、胡蘿卜此(ci)三種(zhong)蔬菜中(zhong)含(han)有(you)維生素C降(jiang)解酶,一(yi)同食用(yong)會(hui)破壞(huai)山(shan)楂(zha)中(zhong)的維生素C,降(jiang)低營養價值。
最好不要(yao)(yao),因為(wei)山楂(zha)有(you)破血散(san)淤的(de)作(zuo)用,還對孕(yun)婦(fu)子(zi)(zi)(zi)宮有(you)興(xing)奮(fen)作(zuo)用,能刺激子(zi)(zi)(zi)宮收縮,極易引發流(liu)產。有(you)自然流(liu)產史或有(you)先兆流(liu)產癥(zheng)狀的(de)孕(yun)婦(fu),更要(yao)(yao)忌食山楂(zha)。但(dan)產后吃可(ke)以修復子(zi)(zi)(zi)宮,可(ke)以食用。
答案是肯定的。雖然山楂(zha)(zha)本身的熱(re)量(liang)并不高,但(dan)經過加工(gong)了的山楂(zha)(zha)片熱(re)量(liang)卻很高,山楂(zha)(zha)制(zhi)品含有大(da)量(liang)的糖(tang)份(fen)和(he)色素,只有加了大(da)量(liang)的糖(tang)精(jing)才可以抑制(zhi)山楂(zha)(zha)的酸味。所(suo)以如果你想減肥(fei),建議你不要去吃山楂(zha)(zha)片。
山楂獨特消食化積(ji)的功效可以(yi)幫助我(wo)們開胃(wei)健脾(pi),我(wo)們可以(yi)用山楂泡水喝,一(yi)般最好在飯(fan)后喝,一(yi)天不要超過一(yi)杯。