山(shan)楂又名山(shan)里果(guo)、山(shan)里紅，薔薇科山(shan)楂屬，山(shan)楂核質硬，果(guo)肉薄，味微酸(suan)澀。果(guo)可生吃或作(zuo)果(guo)脯(fu)果(guo)糕，干制后可入藥(yao)(yao)，是中(zhong)國特有的藥(yao)(yao)果(guo)兼(jian)用(yong)樹(shu)種，具有降(jiang)血脂、血壓、強(qiang)心、抗心律不齊等作(zuo)用(yong)，同時(shi)也是健脾開胃(wei)、消食化滯(zhi)、活血化痰的良藥(yao)(yao)，對胸(xiong)膈脾滿、疝氣、血淤、閉(bi)經等癥有很好的療效。在山(shan)東、陜西(xi)、山(shan)西(xi)、河(he)南(nan)、江蘇、浙(zhe)江、遼寧、吉林(lin)、黑(hei)龍江、內蒙古(gu)、河(he)北(bei)等地(di)均有分布。

山(shan)楂的(de)花期通(tong)常(chang)在5到(dao)6月(yue)份(fen)，果期在8到(dao)10月(yue)份(fen)，通(tong)常(chang)10月(yue)份(fen)就成熟上市了。

山楂品種有(you)很多(duo)，常見的有(you)：金(jin)星(xing)山楂有(you)酸味，體積小，果(guo)肉(rou)中含有(you)雜質。信宜山楂甜，營養(yang)價(jia)值高(gao)。大綿球果(guo)實(shi)大，果(guo)肉(rou)柔(rou)軟(ruan)。大五(wu)棱果(guo)實(shi)相(xiang)對(dui)較小，味道很甜。歪把紅(hong)果(guo)大，手柄突出。南山楂的味道甜而酷。

1、消食健胃：用于肉食積滯，胃脘脹滿。山楂食后有生(sheng)津開胃、助消化的功效(xiao)。

2、活血化淤：行(xing)氣(qi)散瘀，用于瀉痢(li)不爽，瘀血經閉(bi)，以及產后瘀阻腹(fu)痛(tong)，惡露(lu)不盡。

3、化濁降脂：生山楂常用于活血化瘀，常用于瘀血經閉，產(chan)后瘀阻，心腹(fu)刺(ci)痛，以及高脂血癥(zheng)、高血壓。

4、增強免疫力：山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減(jian)少自由基的生成，能增強(qiang)機體(ti)的免疫力(li)，有防衰老、抗癌的作(zuo)用。

5、養顏瘦身：女(nv)性多(duo)吃山楂能消(xiao)除體內脂肪、減少脂肪吸(xi)收(shou)的功(gong)效(xiao)，對于愛美(mei)的女(nv)性可以達到美(mei)顏瘦身的效(xiao)果。

山楂作(zuo)為(wei)一種(zhong)中(zhong)藥(yao)，基本上(shang)沒有副作(zuo)用(yong)(yong)的，其副作(zuo)用(yong)(yong)主要是由于食用(yong)(yong)不當引起的。

1、因為(wei)山楂有比(bi)較強的行(xing)氣活血的作用(yong)，所以(yi)脾胃虛弱、脾胃虛寒(han)的人群，是(shi)不建議服用(yong)。比(bi)如像既往史有慢性(xing)(xing)胃炎(yan)(yan)、反(fan)流(liu)性(xing)(xing)食道炎(yan)(yan)、反(fan)流(liu)性(xing)(xing)胃炎(yan)(yan)、胃潰瘍、功能性(xing)(xing)消化不良等的人群。可能會因為(wei)山楂的酸(suan)澀之性(xing)(xing)，會導致人體(ti)胃酸(suan)分泌過多，從而出現胃痛、反(fan)酸(suan)、燒心、噯氣的癥狀。

2、另外，山楂也有一定(ding)的(de)(de)活血(xue)作用，所以(yi)如果既往(wang)有出血(xue)傾(qing)向的(de)(de)疾(ji)病，比如像痔瘡、血(xue)小板減少性(xing)紫癜、肝硬化、胃(wei)底食(shi)管靜脈曲張等的(de)(de)疾(ji)病；或(huo)者是(shi)婦女(nv)經(jing)血(xue)量(liang)多、崩漏，婦女(nv)經(jing)期、孕期，maigoo網(wang)編(bian)輯(ji)是(shi)不建議(yi)這(zhe)些(xie)人群(qun)服(fu)用山楂的(de)(de)。

3、如果是氣(qi)虛乏力(li)、體虛自汗的人群，也(ye)不建議服用，可(ke)能會(hui)因為山楂(zha)的行氣(qi)作用，進(jin)一(yi)步加重(zhong)氣(qi)虛的癥(zheng)狀。

山楂相關配伍：

1、治一(yi)切(qie)食積：山楂四兩(liang)(liang)，白術四兩(liang)(liang)，神曲二兩(liang)(liang)。上為(wei)末，蒸餅丸，梧于大，服七十丸，白湯下。（《丹溪(xi)心(xin)法》）

2、治(zhi)食肉不(bu)消(xiao)：山楂肉四兩(liang)，水煮(zhu)食之，并飲其汁。（《簡便單方(fang)》）

3、治諸滯(zhi)腹痛：山楂一味煎湯飲。（《方脈正宗》）

4、治腸風：酸棗并肉核燒灰，米飲調下。（《百一選方》）

5、治老人腰痛及腿痛：棠梂(qiu)子、鹿(lu)茸（炙）等(deng)分。為末，蜜丸梧(wu)子大，每服(fu)百(bai)丸，日二服(fu)。（《本草(cao)綱目》）

6、治寒濕氣(qi)小腹疼，外腎(shen)偏大腫痛：茴(hui)香(xiang)、柿楂子。上等(deng)分為細末(mo)，每服(fu)一(yi)錢(qian)或二錢(qian)，鹽、酒調，空心熱服(fu)。（《百一(yi)選方》）

山楂用法用量：

煎服(fu)，10～15g；大劑量30g。生(sheng)山(shan)楂擅長(chang)消食散瘀；炒山(shan)楂酸味減少，可緩和對胃的刺激性(xing)，長(chang)于(yu)消食健胃；焦山(shan)楂長(chang)于(yu)止(zhi)瀉，食滯而腹瀉者多用；山(shan)楂炭偏于(yu)收澀，主要長(chang)于(yu)止(zhi)瀉、止(zhi)血，脾虛腹泄、胃腸出血多用。

1、生山楂：取(qu)原藥材，除去雜質及脫落的(de)核和果(guo)柄。

2、炒山楂：取凈山楂(zha)，置炒制容器內，用中火加熱，炒至顏色加深(shen)，取出放涼。

3、焦山楂：取(qu)凈山楂，置炒制容器內，用(yong)中火加熱，炒至外表焦褐色(se)(se)，內部黃褐色(se)(se)，取(qu)出放涼(liang)。

4、山楂炭：取凈山楂，置炒制容(rong)器內，用(yong)武火加熱，炒至表面焦黑色(se)(se)，內部(bu)焦褐色(se)(se)，取出放涼。

山楂的熱量不算高。每100克的山楂所含(han)有(you)的熱量為95大(da)卡，一(yi)顆(ke)山楂大(da)約為10克，其所含(han)有(you)的熱量為10大(da)卡，需要我(wo)們散步7分鐘才能將這些(xie)熱量消(xiao)耗掉。其中，100克的山楂含(han)有(you)0.6克的脂肪。

可(ke)(ke)以。山(shan)楂(zha)味道酸酸的，可(ke)(ke)以促進胃液分(fen)泌、幫(bang)助消(xiao)化，一般在吃多了(le)的時候，吃點山(shan)楂(zha)就能(neng)緩解腹(fu)脹。平時適當(dang)的吃一些(xie)(xie)山(shan)楂(zha)也是可(ke)(ke)以減(jian)肥(fei)的，因(yin)為山(shan)楂(zha)能(neng)消(xiao)除體內(nei)的脂肪，能(neng)減(jian)少身(shen)體對脂肪的吸(xi)收，適當(dang)吃一些(xie)(xie)，可(ke)(ke)以起(qi)到(dao)很好的瘦身(shen)的作用。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山楂開胃(wei)可口，食用山楂時有以下幾類(lei)食物(wu)不宜同時服用：

1、動物肝臟類，由于肝臟內含有豐富的金屬元(yuan)素(su)(su)，山楂中又含有豐富的維生素(su)(su)C，二者(zhe)可以相互反應，影(ying)響營養(yang)物質的吸收(shou)。

2、海(hai)鮮類產(chan)品，山(shan)楂(zha)(zha)中含有較多(duo)的鞣(rou)酸(suan)，鞣(rou)酸(suan)容易和海(hai)鮮蛋白發生(sheng)反應，形成塊狀不(bu)易消化的物質(zhi)，易導致胃結石，買購(gou)網提醒(xing)大(da)家山(shan)楂(zha)(zha)不(bu)要和海(hai)鮮一起吃(chi)哦。

3、黃瓜、南瓜、胡蘿卜(bu)此三(san)種蔬菜中含有(you)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C降解酶(mei)，一(yi)同食用會破壞(huai)山楂中的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C，降低(di)營養價值。

最好不要，因為山楂(zha)有破血散淤的作用，還對(dui)孕婦子(zi)宮(gong)有興奮作用，能刺激(ji)子(zi)宮(gong)收縮，極易引發流產。有自然流產史或有先(xian)兆流產癥狀的孕婦，更要忌(ji)食山楂(zha)。但(dan)產后吃(chi)可以修復子(zi)宮(gong)，可以食用。

答案是肯(ken)定的。雖然山(shan)(shan)楂(zha)本身的熱量并不高，但經過加(jia)工了的山(shan)(shan)楂(zha)片熱量卻很高，山(shan)(shan)楂(zha)制(zhi)品含有大(da)量的糖份和色素(su)，只有加(jia)了大(da)量的糖精才可以抑制(zhi)山(shan)(shan)楂(zha)的酸味。所以如果你(ni)想減肥，建(jian)議你(ni)不要去吃山(shan)(shan)楂(zha)片。

山楂獨特(te)消食化(hua)積的(de)功效可以幫助我們開胃健脾(pi)，我們可以用(yong)山楂泡水喝(he)，一般最好在飯后喝(he)，一天(tian)不要超過一杯。