香椿(chun)(chun)是高大(da)的喬(qiao)(qiao)本樹(shu)木(mu)，原產中國(guo)。我(wo)國(guo)食(shi)用(yong)香椿(chun)(chun)久(jiu)已成(cheng)習，漢代(dai)就(jiu)遍布(bu)大(da)江南(nan)北。古代(dai)農市上把香椿(chun)(chun)稱椿(chun)(chun)，把臭椿(chun)(chun)稱為(wei)樗。香椿(chun)(chun)學(xue)名(ming)：Toona sinensis (A. Juss.) Roem.是楝(lian)科(ke)楝(lian)屬植物，葉柄折斷處無白色(se)漿(jiang)液(ye)。香椿(chun)(chun)樹(shu)是落葉喬(qiao)(qiao)木(mu)，雌雄異株，樹(shu)體高大(da)，除(chu)供(gong)椿(chun)(chun)芽(ya)食(shi)用(yong)外，也是園林(lin)綠化的優選樹(shu)種。樹(shu)皮、根皮和種子均可(ke)入藥。

香(xiang)椿(chun)芽(ya)是香(xiang)椿(chun)樹的(de)嫩(nen)(nen)芽(ya)。作為菜類，主要(yao)采食早春嫩(nen)(nen)芽(ya)，幼芽(ya)紅色(se)，香(xiang)味醇濃，營養(yang)豐富(fu)。椿(chun)芽(ya)食用方法廣泛，可(ke)炒食、涼拌(ban)、油炸、干(gan)制(zhi)和腌(a)漬。

香椿苗是香椿樹(shu)種子所發的苗芽(ya)。由(you)于(yu)季(ji)節限制，在夏秋冬三季(ji)人(ren)們不易吃到新鮮(xian)的香椿，因此人(ren)們將香椿樹(shu)種子放在溫暖潮濕的環境里，使其自然發芽(ya)，從而成(cheng)為香椿苗。

香(xiang)椿芽的(de)營養(yang)價值比較(jiao)高，除(chu)了含(han)(han)有蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物以外，還含(han)(han)有豐富的(de)維(wei)生素、胡(hu)蘿卜素、鐵、磷、鈣(gai)等多種營養(yang)成分(fen)。香(xiang)椿葉是我國傳統時令蔬菜。有文獻(xian)提示，香(xiang)椿中所含(han)(han)植(zhi)物化(hua)學物成分(fen)包(bao)括(kuo)黃酮(tong)類、萜類、苯(ben)丙(bing)素類、酚類等，具有抗炎、抗腫瘤、抗氧化(hua)、降血脂等生物活性。香(xiang)椿可(ke)食部分(fen)約76%，每(mei)100g可(ke)食部含(han)(han)能(neng)量47kacal，膳(shan)食纖維(wei)1.8g、維(wei)生素A，117μgRE、維(wei)生素C，40mg、鈣(gai)96mg、鐵3.9mg、鋅2.25mg等。

1、香椿根皮及(ji)果入藥(yao)，有收(shou)斂止血、去濕止痛之功效。保肝、健脾、補(bu)血、舒筋(jin)、消炎抗菌。

2、香(xiang)椿樹皮及根(gen)皮的內層皮(椿白(bai)皮)入藥(yao)：苦、澀(se)(se)，涼。除熱，燥濕，澀(se)(se)腸，止血，殺蟲。用于痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩(beng)，帶下(xia)病，風濕腰(yao)腿痛。

3、香椿葉入藥：苦(ku)，平。消炎，解毒，殺(sha)蟲。用(yong)于痔瘡，痢疾。

4、香椿(chun)果實(香椿(chun)子)入藥(yao)：辛、苦，溫。祛風，散寒，止痛。用于(yu)泄瀉，痢疾，胃痛。

1、香椿芽具有一定(ding)抗炎殺菌，殺蟲的功(gong)效。

2、健脾開胃，可以促進食欲，抗衰老(lao)和滋補身體(ti)的作用。

3、能夠增強機體的抵抗(kang)力，提(ti)高(gao)免(mian)疫功能。

4、常食香椿芽還可以起到(dao)潤滑肌膚，美(mei)容的作用。

5、預防(fang)慢性疾病防(fang)腫瘤，降低(di)血(xue)壓，降低(di)血(xue)糖。

6、可以輔助治療(liao)腸炎(yan)，痢疾，泌(mi)尿系(xi)感染等。

先將香椿洗干凈，然后入開水鍋中焯燙一下，撈出來。過一下冷水，并控干水分備用。雞蛋加入少許料酒和適量食用鹽打散備用。將香椿切成碎末。然后將香椿倒入雞蛋液中。攪拌混合均勻。鍋中倒入菜籽油，油熱后倒入香椿雞蛋液，當蛋液四周開始凝固時，用鍋鏟輕推慢炒，然后家常香椿炒雞蛋就可以出鍋了。詳細>>

把香椿硬梗掐掉并且清洗干凈。用30克面粉，10克糯米粉放在碗里。放少許鹽，少些花椒面，適量清水，攪拌均勻。起炒鍋，放適花生油燒至五六層熱。把洗好的香椿在面糊里蘸一下，均勻掛上糊。排好放入鍋中，不要粘在一起。兩邊都炸至金黃，撈出。漂亮裝盤，盤子邊上擠入番茄沙司就好了。詳細>>

準備內酯豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。將內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內脂豆腐切成大塊兒；香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用；香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒，倒入少許溫水攪拌均勻；將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。詳細>>

香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水；臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂；略微翻炒后加入切段的香椿；大火翻炒，烹入少許黃酒繼續翻炒，加少許鹽調味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用。詳細>>

1、香椿+菜花：菜花中(zhong)所含(han)有的某種物(wu)質會影(ying)響(xiang)人體對(dui)香椿中(zhong)鈣質的吸收(shou)，不利(li)于人體的生長發育，因此在日常生活中(zhong)應避免搭配食用。

2、香椿+黃瓜：黃瓜中所含有的(de)維(wei)生(sheng)素(su)c分解酶(mei)會(hui)破壞鄉村，真(zhen)的(de)，維(wei)生(sheng)素(su)，影響人體對維(wei)生(sheng)素(su)c的(de)消化和吸(xi)收(shou)，不利于人體吸(xi)收(shou)營養。

3、香椿+牛奶：香椿和牛奶一起吃會引起腹脹，不利于腸胃的正常蠕動，不利于營養物質的消化和吸收。買購網小編提醒大家日常生活中應避免搭配食用。詳細>>

1、陰虛、燥熱的患者：香(xiang)(xiang)椿(chun)多走(zou)肝經(jing)，可以(yi)助陽(yang)，但是吃了香(xiang)(xiang)椿(chun)后容易加(jia)重(zhong)肝火(huo)，對于陰虛(xu)、燥熱的(de)患(huan)者來說，食用香(xiang)(xiang)椿(chun)只會(hui)加(jia)重(zhong)他們的(de)癥狀，不利于身(shen)體的(de)健康。

2、有眼部并發癥的患者：這類患者應少吃香椿，否則會(hui)加(jia)重他們(men)的眼部疾病，不(bu)利于對眼部疾病的治療。

3、糖尿病患者一定不要食用香椿：糖尿病患(huan)者(zhe)血糖本來就過高，食(shi)用香椿不利于(yu)對血糖的。

4、孕婦最好不要吃香椿：體質(zhi)虛(xu)弱的(de)人(ren)，患病(bing)初愈的(de)人(ren)，懷孕的女性最好不要食用，肚子里的寶寶最重要，也不可以食用。詳細>>

香椿是沒有毒的，香椿中的亞硝酸鹽雖不至于引起中毒，但應盡量減少攝入量，因為亞硝酸鹽是合成致癌物亞硝胺的原料。香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩。吃前最好焯一下，焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一。詳細>>

洗凈的香(xiang)(xiang)椿(chun)瀝(li)干水(shui)分(fen)，然后在鍋(guo)里(li)加入清水(shui)煮沸，倒入香(xiang)(xiang)椿(chun)焯(zhuo)水(shui)立(li)刻撈出(chu)，拿(na)出(chu)來后過涼水(shui)，香(xiang)(xiang)椿(chun)的葉子從紅色變成了綠(lv)色。放涼的香(xiang)(xiang)椿(chun)擰干水(shui)分(fen)，用保(bao)鮮袋裝(zhuang)起來，放入冷凍室。香(xiang)(xiang)椿(chun)芽這樣保(bao)存(cun)一年都不會壞(huai)。

把香椿先用鹽揉搓，然(ran)后用保鮮袋裝起(qi)來(lai)，放入(ru)冷凍室(shi)，這樣(yang)香椿的鮮和嫩也(ye)都(dou)完美的保存(cun)起(qi)來(lai)，但是同時把亞硝(xiao)酸鹽也(ye)保存(cun)起(qi)來(lai)了，所(suo)以maigoo小編提醒您(nin)，吃(chi)的時候，一定要(yao)先焯水(shui)。

將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，放到冰箱冷凍室里冷凍起來，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛采摘下來時一樣新鮮了。詳細>>

香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人們大展身手的時候了，然而面對五花(hua)八門的商品、參差不(bu)齊的價(jia)格卻不(bu)知如何下手？

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