香(xiang)椿(chun)是(shi)高大的(de)(de)喬(qiao)(qiao)本樹(shu)木，原(yuan)產中國。我(wo)國食(shi)用香(xiang)椿(chun)久已成習，漢(han)代就遍布大江南北(bei)。古代農市上(shang)把香(xiang)椿(chun)稱椿(chun)，把臭椿(chun)稱為樗。香(xiang)椿(chun)學名：Toona sinensis (A. Juss.) Roem.是(shi)楝(lian)科楝(lian)屬(shu)植物(wu)，葉柄(bing)折斷處無(wu)白色漿液。香(xiang)椿(chun)樹(shu)是(shi)落葉喬(qiao)(qiao)木，雌雄異(yi)株(zhu)，樹(shu)體高大，除供(gong)椿(chun)芽食(shi)用外，也是(shi)園林綠(lv)化的(de)(de)優選樹(shu)種。樹(shu)皮(pi)、根皮(pi)和種子(zi)均可入藥。

香椿(chun)芽是(shi)香椿(chun)樹的(de)嫩芽。作為菜類(lei)，主要采(cai)食早(zao)春嫩芽，幼芽紅色，香味(wei)醇濃，營養豐富。椿(chun)芽食用方法廣泛，可炒(chao)食、涼拌、油(you)炸、干(gan)制和腌漬(zi)。

香(xiang)椿苗是(shi)香(xiang)椿樹(shu)種子(zi)所發的(de)(de)苗芽。由于季節限制，在(zai)夏秋冬三季人們不易吃到新(xin)鮮的(de)(de)香(xiang)椿，因(yin)此人們將香(xiang)椿樹(shu)種子(zi)放在(zai)溫暖潮濕的(de)(de)環(huan)境里(li)，使其(qi)自然(ran)發芽，從而成為(wei)香(xiang)椿苗。

香(xiang)(xiang)椿(chun)芽的營養價值比較高，除(chu)了(le)含(han)(han)有蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、碳水化(hua)合物(wu)以外，還含(han)(han)有豐富的維生(sheng)(sheng)素(su)(su)、胡蘿(luo)卜素(su)(su)、鐵(tie)、磷、鈣等(deng)多種(zhong)營養成分。香(xiang)(xiang)椿(chun)葉是我國傳統(tong)時(shi)令蔬(shu)菜。有文獻(xian)提(ti)示，香(xiang)(xiang)椿(chun)中所(suo)含(han)(han)植物(wu)化(hua)學物(wu)成分包括黃(huang)酮類、萜類、苯丙素(su)(su)類、酚(fen)類等(deng)，具有抗(kang)炎、抗(kang)腫瘤、抗(kang)氧(yang)化(hua)、降血脂等(deng)生(sheng)(sheng)物(wu)活(huo)性。香(xiang)(xiang)椿(chun)可食(shi)部分約(yue)76%，每100g可食(shi)部含(han)(han)能量47kacal，膳食(shi)纖維1.8g、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A，117μgRE、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C，40mg、鈣96mg、鐵(tie)3.9mg、鋅2.25mg等(deng)。

1、香椿(chun)根皮(pi)及果入藥，有收斂止血、去濕(shi)止痛之功效。保肝、健脾、補(bu)血、舒筋、消(xiao)炎抗(kang)菌。

2、香椿(chun)樹皮(pi)及根皮(pi)的(de)內層皮(pi)(椿(chun)白皮(pi))入藥：苦、澀，涼。除熱，燥濕(shi)，澀腸，止血(xue)(xue)，殺蟲。用于痢疾，泄瀉(xie)，小便淋痛(tong)，便血(xue)(xue)，血(xue)(xue)崩，帶(dai)下(xia)病(bing)，風(feng)濕(shi)腰腿痛(tong)。

3、香椿葉入(ru)藥：苦，平。消炎(yan)，解毒，殺蟲(chong)。用于痔瘡，痢疾。

4、香椿果實(香椿子(zi))入(ru)藥：辛(xin)、苦，溫。祛風，散寒，止痛。用于泄瀉，痢疾，胃痛。

1、香椿芽具(ju)有一定抗(kang)炎殺菌(jun)，殺蟲(chong)的功效。

2、健脾開胃(wei)，可(ke)以促進(jin)食欲，抗衰老和(he)滋補身體的作用。

3、能(neng)夠增強機體(ti)的抵抗力，提高免疫功(gong)能(neng)。

4、常食香(xiang)椿芽還可(ke)以(yi)起(qi)到潤滑(hua)肌膚，美容的作用。

5、預防(fang)慢性疾(ji)病防(fang)腫瘤(liu)，降低(di)血(xue)壓，降低(di)血(xue)糖。

6、可以(yi)輔助治療腸(chang)炎，痢疾，泌尿系感染(ran)等。

先將香椿洗干凈，然后入開水鍋中焯燙一下，撈出來。過一下冷水，并控干水分備用。雞蛋加入少許料酒和適量食用鹽打散備用。將香椿切成碎末。然后將香椿倒入雞蛋液中。攪拌混合均勻。鍋中倒入菜籽油，油熱后倒入香椿雞蛋液，當蛋液四周開始凝固時，用鍋鏟輕推慢炒，然后家常香椿炒雞蛋就可以出鍋了。詳細>>

把香椿硬梗掐掉并且清洗干凈。用30克面粉，10克糯米粉放在碗里。放少許鹽，少些花椒面，適量清水，攪拌均勻。起炒鍋，放適花生油燒至五六層熱。把洗好的香椿在面糊里蘸一下，均勻掛上糊。排好放入鍋中，不要粘在一起。兩邊都炸至金黃，撈出。漂亮裝盤，盤子邊上擠入番茄沙司就好了。詳細>>

準備內酯豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。將內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內脂豆腐切成大塊兒；香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用；香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒，倒入少許溫水攪拌均勻；將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。詳細>>

香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水；臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂；略微翻炒后加入切段的香椿；大火翻炒，烹入少許黃酒繼續翻炒，加少許鹽調味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用。詳細>>

1、香椿+菜花：菜花中(zhong)(zhong)(zhong)所含有的某種物質會(hui)影(ying)響(xiang)人體對香椿中(zhong)(zhong)(zhong)鈣質的吸收，不(bu)利于人體的生長發育，因(yin)此在日常生活中(zhong)(zhong)(zhong)應避免(mian)搭配食(shi)用。

2、香椿+黃瓜：黃瓜中所含有的(de)(de)維生素(su)c分解酶(mei)會破壞鄉(xiang)村，真的(de)(de)，維生素(su)，影(ying)響人(ren)體(ti)對維生素(su)c的(de)(de)消化和吸收，不(bu)利于人(ren)體(ti)吸收營養(yang)。

3、香椿+牛奶：香椿和牛奶一起吃會引起腹脹，不利于腸胃的正常蠕動，不利于營養物質的消化和吸收。買購網小編提醒大家日常生活中應避免搭配食用。詳細>>

1、陰虛、燥熱的患者：香(xiang)椿多走肝經，可以助陽，但是吃了香(xiang)椿后容易(yi)加(jia)重肝火，對于陰虛、燥熱的患者來說(shuo)，食用香(xiang)椿只會加(jia)重他(ta)們的癥(zheng)狀，不利于身體的健康。

2、有眼部并發癥的患者：這類患者應(ying)少吃香椿，否則(ze)會加重他們的(de)眼部疾(ji)病(bing)(bing)，不利于(yu)對眼部疾(ji)病(bing)(bing)的(de)治療。

3、糖尿病患者一定不要食用香椿：糖(tang)尿病患(huan)者血(xue)(xue)糖(tang)本來就(jiu)過高，食用香椿不利于對血(xue)(xue)糖(tang)的。

4、孕婦最好不要吃香椿：體質虛弱的人，患(huan)病初愈的人，懷孕的女性最好不要食用，肚子里的寶寶最重要，也不可以食用。詳細>>

香椿是沒有毒的，香椿中的亞硝酸鹽雖不至于引起中毒，但應盡量減少攝入量，因為亞硝酸鹽是合成致癌物亞硝胺的原料。香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩。吃前最好焯一下，焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一。詳細>>

洗凈的香(xiang)(xiang)椿瀝干(gan)(gan)水分，然(ran)后在鍋(guo)里加入清水煮(zhu)沸，倒(dao)入香(xiang)(xiang)椿焯水立刻(ke)撈出，拿出來后過涼(liang)水，香(xiang)(xiang)椿的葉子從紅色變(bian)成了綠色。放涼(liang)的香(xiang)(xiang)椿擰干(gan)(gan)水分，用保(bao)鮮(xian)袋裝(zhuang)起來，放入冷凍室。香(xiang)(xiang)椿芽這樣保(bao)存一年都(dou)不會(hui)壞。

把香(xiang)椿先(xian)用鹽揉搓，然后用保(bao)鮮袋裝起來，放入(ru)冷凍室，這樣香(xiang)椿的鮮和嫩也都完(wan)美(mei)的保(bao)存起來，但是同(tong)時把亞硝酸鹽也保(bao)存起來了，所以maigoo小編提醒(xing)您(nin)，吃的時候，一(yi)定要先(xian)焯(zhuo)水。

將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，放到冰箱冷凍室里冷凍起來，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛采摘下來時一樣新鮮了。詳細>>

香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。詳細>>

1、每(mei)逢節(jie)日活動，就到了網(wang)購(gou)達(da)人們大(da)展身手的(de)時(shi)候了，然而面對五(wu)花(hua)八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻(que)不知如何下手？

2、每(mei)逢節日(ri)活(huo)動(dong)，就(jiu)到了(le)(le)網購達人(ren)們大展身手的(de)時候了(le)(le)，然而面對五花八(ba)門(men)的(de)商品(pin)、參差(cha)不(bu)(bu)齊的(de)價格卻不(bu)(bu)知如何下手？