【雞精選購】雞精怎么(me)選購 雞精的質量辨(bian)別方法

雞(ji)精(jing)(jing)是用雞(ji)肉、雞(ji)蛋、雞(ji)骨頭和味(wei)(wei)精(jing)(jing)為主料，再加(jia)以增味(wei)(wei)劑、香料、色素等經特殊工藝配制而成，味(wei)(wei)道鮮美獨特。正常雞(ji)精(jing)(jing)呈淡黃色的(de)均勻細(xi)顆粒，少有粉末，其鮮味(wei)(wei)比(bi)味(wei)(wei)精(jing)(jing)更濃、口感更和順(shun)，香味(wei)(wei)純(chun)正。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從(cong)雞精的外觀(guan)、顏色(se)、味(wei)道(dao)等方面來鑒別。假冒雞精的粉末較多，顏色(se)深淺不勻(yun)、鮮味(wei)不濃、咸味(wei)重，或有其(qi)他(ta)異味(wei)。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則需觀察顏(yan)色。如果顏(yan)色過黃，則一般是添加色素的緣故(gu)。

2、聞香味

真正的雞精加熱(re)后香味(wei)持久，晾涼后也仍(reng)有香味(wei)。

3、看沉淀

將(jiang)雞精放在玻璃杯中，加入開(kai)水。優質雞精的溶液比較(jiao)濃(nong)厚，沉淀物(wu)較(jiao)少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投(tou)入雞原料不同，成本不同，消費者應(ying)根據“性(xing)價比”選購雞精。

5、外包裝

還應該(gai)留意外(wai)包裝上是否標注(zhu)有詳(xiang)細(xi)的(de)主要成分，認準行(xing)業(ye)GCB標志(zhi)。

6、標簽

注(zhu)意產品標(biao)簽(qian)是(shi)否按法律規定標(biao)出主(zhu)要原料(liao)(liao)的(de)配料(liao)(liao)表，看原料(liao)(liao)成分(fen)是(shi)否按比重順序(xu)排列，看雞原料(liao)(liao)多少(shao)來(lai)鑒別品質。