【雞(ji)精選(xuan)購(gou)】雞(ji)精怎么(me)選(xuan)購(gou) 雞(ji)精的質量辨別方法(fa)

雞(ji)(ji)精是用雞(ji)(ji)肉、雞(ji)(ji)蛋(dan)、雞(ji)(ji)骨頭和味精為主料，再加以增味劑(ji)、香料、色(se)素等經特殊工(gong)藝配制而成，味道鮮(xian)美獨特。正常雞(ji)(ji)精呈淡黃色(se)的均(jun)勻細顆(ke)粒，少(shao)有粉末，其鮮(xian)味比味精更(geng)濃、口感更(geng)和順，香味純正。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞精(jing)的外觀、顏色(se)、味道等方面來鑒別。假冒雞精(jing)的粉末較多，顏色(se)深(shen)淺不(bu)勻、鮮味不(bu)濃、咸味重(zhong)，或(huo)有(you)其他異味。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則(ze)需(xu)觀察顏(yan)色。如(ru)果(guo)顏(yan)色過黃，則(ze)一般是(shi)添加色素的緣故(gu)。

2、聞香味

真正的雞精加熱后(hou)香味持久，晾涼后(hou)也仍有香味。

3、看沉淀

將雞精放在玻璃杯中，加入開水。優(you)質雞精的(de)溶液比較濃厚(hou)，沉淀物較少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入(ru)雞原料不(bu)同，成本(ben)不(bu)同，消費(fei)者應根(gen)據“性價比(bi)”選購雞精。

5、外包裝

還應該(gai)留(liu)意外包裝上是否標注有詳(xiang)細(xi)的(de)主要(yao)成(cheng)分，認準行業GCB標志。

6、標簽

注(zhu)意產品標簽是(shi)否(fou)按法律規定標出(chu)主(zhu)要原(yuan)料的配料表，看(kan)原(yuan)料成分是(shi)否(fou)按比重(zhong)順序(xu)排列，看(kan)雞原(yuan)料多少來鑒別品質。