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西蘭花(hua)(hua)又稱(cheng)為西藍(lan)花(hua)(hua)、西盆花(hua)(hua)、青花(hua)(hua)菜等，是甘藍(lan)變種之一。

其葉色藍綠，蠟粉較多，耐熱抗(kang)寒(han)。

西蘭花營養成分含(han)量高(gao)(gao)且全面，其(qi)(qi)維C含(han)量遠高(gao)(gao)于(yu)其(qi)(qi)他蔬(shu)菜，能有效預防疾病，提高(gao)(gao)人體(ti)免疫力。

但是西蘭花一般都(dou)會留有(you)殘余(yu)的農藥(yao)，且易(yi)生(sheng)蟲，所(suo)以(yi)食用之前要仔細清(qing)洗(xi)。

西(xi)蘭(lan)花有很多(duo)做法，既可(ke)以做成像西(xi)蘭(lan)花炒(chao)肉(rou)、西(xi)蘭(lan)花炒(chao)蘑菇等的炒(chao)菜(cai)，

也可以水煮西蘭(lan)花(hua)等(deng)食材加少(shao)許鹽，變成營養(yang)美味的(de)減脂餐，

還(huan)能(neng)榨、磨加其他蔬菜水果做成(cheng)濃湯、果蔬汁等健(jian)康(kang)美食供人(ren)享(xiang)用。

接下來就跟(gen)著小編一起看看西蘭花的各種做法和清洗小竅門吧(ba)！

→ 西蘭(lan)花(hua)☆家常式

→ 西蘭花☆風味(wei)法

~西(xi)蘭花清洗小(xiao)竅門~

L.1 切開(kai)沖洗

經西蘭花案自(zi)身機理結構，切(qie)開，放入籃子中，用流動水沖洗2-3遍，去掉表(biao)面雜質(zhi)。

L.2 去除農藥與菜蟲

①鹽水浸泡：將切好的(de)西蘭花放入加(jia)了干凈(jing)水的(de)盆內，水面要超過西蘭花，加(jia)2-3勺鹽浸(jin)泡15-20分鐘后撈(lao)出(chu)即可(ke)。

②果蔬(shu)清洗液：西蘭花(hua)用果蔬清洗液(ye)加水浸泡5分鐘，再最少沖洗兩遍撈出(chu)即(ji)可(ke)。

③淘(tao)米水：西(xi)蘭花用發(fa)酵(jiao)后(hou)的淘米水浸泡至少5分鐘，可(ke)以去除表面殘留的農藥。

L.3 再次沖洗

再用清(qing)水(shui)沖洗兩遍(bian)，使得西蘭花更加的干凈(jing)。

L.4 鍋內加水滾焯

鍋(guo)內加水(shui)煮沸，將(jiang)洗(xi)好的西(xi)蘭花放入鍋(guo)中(zhong)焯洗(xi)2-3分鐘，就可(ke)完全清(qing)洗(xi)掉殘留物，但焯水(shui)時間不能過長(chang)，否則營(ying)養(yang)會(hui)流失。

~End~

西蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)極易消(xiao)化吸(xi)收(shou)，多(duo)吃西蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)有(you)助(zhu)于身(shen)體健康，長(chang)期食(shi)用(yong)可以降低胃癌(ai)(ai)、乳腺癌(ai)(ai)等癌(ai)(ai)癥的(de)發病幾率，但要注意(yi)西蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)與豬肝(gan)(gan)、牛肝(gan)(gan)這兩種食(shi)物(wu)(wu)一起食(shi)用(yong)時，會使西蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)失(shi)去營養價值，還會影響人體對礦物(wu)(wu)質的(de)吸(xi)收(shou)等，所以西蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)切不可與豬肝(gan)(gan)、牛肝(gan)(gan)同時食(shi)用(yong)。

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