谷物早餐是以谷物玉米、黑米、小(xiao)米、蕎麥、大米、小(xiao)麥、燕麥等為主(zhu)要(yao)原(yuan)料加(jia)(jia)工成(cheng)片(pian)狀再加(jia)(jia)入牛(niu)奶（冷食）或稍煮沸片(pian)刻（熱食）就(jiu)可食用的早餐食品。在歐美等大多數發達國家發展已有(you)相當長(chang)的(de)歷史，他(ta)們已根據各(ge)國的(de)原料(liao)特點和(he)人們的(de)飲食(shi)習(xi)慣，開發了各(ge)具特色的(de)谷(gu)物早餐食(shi)品。據報導，世(shi)界(jie)谷(gu)物早餐的(de)年產量達到320萬噸(dun)，銷(xiao)售金額(e)為166億美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)。美(mei)(mei)國(guo)(guo)是早(zao)(zao)(zao)餐谷物(wu)最大(da)(da)市(shi)場(chang)(chang)(chang)，占(zhan)了(le)數量的一(yi)半左右和(he)(he)銷(xiao)售金額(e)的60%左右。歐(ou)洲早(zao)(zao)(zao)餐谷物(wu)的市(shi)場(chang)(chang)(chang)也很(hen)大(da)(da)，有法國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)、西班牙(ya)和(he)(he)英國(guo)(guo)等五大(da)(da)市(shi)場(chang)(chang)(chang)，約產早(zao)(zao)(zao)餐谷物(wu)81.5萬噸和(he)(he)銷(xiao)售金額(e)40億美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)以(yi)上。功(gong)能性早(zao)(zao)(zao)餐谷物(wu)在各國(guo)(guo)均有很(hen)大(da)(da)發(fa)展，在美(mei)(mei)國(guo)(guo)和(he)(he)英國(guo)(guo)等歐(ou)美(mei)(mei)國(guo)(guo)家都獲得了(le)很(hen)高的市(shi)場(chang)(chang)(chang)地位，而在(zai)我(wo)國，只(zhi)有(you)少數白領等階(jie)層的(de)人對谷(gu)物早餐比較熟悉(xi)。

在中國的傳統飲食文化中，谷物一直是我們的(de)主食(shi)(shi)，在(zai)(zai)我國(guo)居(ju)民膳(shan)食(shi)(shi)營養(yang)“寶塔”中(zhong)，大米、面制品及玉米等谷物類食(shi)(shi)品位(wei)居(ju)金(jin)字塔的(de)底層。因此，谷物消費(fei)在(zai)(zai)我國(guo)居(ju)民膳(shan)食(shi)(shi)營養(yang)結構中(zhong)占有非常重(zhong)要的地位。小編建議(yi)早(zao)餐每(mei)天牛奶(nai)或(huo)酸奶(nai)搭配谷物早(zao)餐片(pian)食用，目(mu)前市場上常見的谷物片(pian)有玉米(mi)片(pian)、小米(mi)片(pian)、黑(hei)米(mi)片(pian)、蕎麥片(pian)、紅棗片(pian)、燕麥(mai)片(pian)(pian)、全麥(mai)片(pian)(pian)等。要根(gen)據年齡或(huo)自己的身(shen)體狀況選用適合在(zai)即的谷物早餐片(pian)(pian)會更佳，例如(ru)，老年人(ren)食用蕎麥(mai)片(pian)(pian)對其(qi)預防三高有益；白發、腰膝酸軟者搭配黑(hei)米片則更(geng)有益(yi)。