谷物早餐是以谷物玉米、黑米、小米、蕎麥(mai)、大米、小麥(mai)、燕麥(mai)等為主(zhu)要原料加工成片狀再加入(ru)牛奶（冷食）或稍(shao)煮沸片刻(ke)（熱食）就可食用的(de)早餐食品。在歐美等大多數發達國家發展(zhan)已(yi)有相(xiang)當(dang)長的(de)(de)歷史，他(ta)們已(yi)根(gen)據各國(guo)的(de)(de)原料特點和人們的(de)(de)飲食習慣，開發了各具特色的(de)(de)谷物(wu)早餐食品。據報導，世界谷物(wu)早餐的(de)(de)年(nian)產量達到320萬噸(dun)，銷售金(jin)額為166億美(mei)元(yuan)。美(mei)國(guo)(guo)是早餐(can)谷(gu)物(wu)(wu)最(zui)大(da)(da)(da)市(shi)場(chang)，占了數量的(de)(de)一(yi)半左右(you)和銷(xiao)售金(jin)額的(de)(de)60%左右(you)。歐洲早餐(can)谷(gu)物(wu)(wu)的(de)(de)市(shi)場(chang)也(ye)很(hen)大(da)(da)(da)，有(you)法國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)、西班牙和英國(guo)(guo)等五大(da)(da)(da)市(shi)場(chang)，約產早餐(can)谷(gu)物(wu)(wu)81.5萬噸和銷(xiao)售金(jin)額40億美(mei)元(yuan)以上。功能性早餐(can)谷(gu)物(wu)(wu)在各國(guo)(guo)均(jun)有(you)很(hen)大(da)(da)(da)發展，在美(mei)國(guo)(guo)和英國(guo)(guo)等歐美(mei)國(guo)(guo)家都獲得了很(hen)高(gao)的(de)(de)市(shi)場(chang)地位，而在我(wo)國，只有(you)少數白領等階層的人(ren)對谷(gu)物早餐比較熟悉(xi)。

在中國的傳統飲食文化中，谷物一(yi)直是(shi)我(wo)(wo)們的(de)主食，在我(wo)(wo)國居民膳(shan)食營養(yang)“寶塔”中，大米(mi)、面制品及玉(yu)米(mi)等谷(gu)物類食品位居金字塔的(de)底層。因(yin)此，谷(gu)物消費在我(wo)(wo)國居民膳(shan)食營養(yang)結構中占有非常(chang)重要的(de)地位。小編建議早(zao)餐每天(tian)牛奶或酸奶搭(da)配(pei)谷物早(zao)餐片(pian)(pian)(pian)食用(yong)，目(mu)前(qian)市(shi)場上常(chang)見的(de)谷物片(pian)(pian)(pian)有玉米片(pian)(pian)(pian)、小米片(pian)(pian)(pian)、黑米片(pian)(pian)(pian)、蕎麥片(pian)(pian)(pian)、紅(hong)棗片(pian)(pian)(pian)、燕麥(mai)片、全麥(mai)片等。要根據年(nian)齡(ling)或自己的身(shen)體狀況選用適合在即(ji)的谷物早餐片會更佳，例如，老(lao)年(nian)人食用蕎麥(mai)片對其預防三高有(you)益；白發、腰膝酸軟者搭配黑(hei)米片則更(geng)有益(yi)。