茶油的功效與作用
?茶油的保健作用主要體(ti)現在(zai)"不聚脂"上,茶油的不飽和(he)脂肪酸含(han)量高,所以食(shi)(shi)(shi)用后(hou)易(yi)被人(ren)體(ti)吸收,而不會像一般(ban)的食(shi)(shi)(shi)用油,食(shi)(shi)(shi)用后(hou)若在(zai)人(ren)體(ti)內未消化就會轉化為(wei)脂肪,并(bing)積累于(yu)內臟及皮(pi)下組織,容易(yi)引起肥胖或其他(ta)疾病。茶油還是孕婦產后(hou)最佳的補(bu)品,孕婦在(zai)產后(hou)食(shi)(shi)(shi)用后(hou)更有(you)助(zhu)消除懷(huai)孕期間積累的小腹脂肪,能幫助(zhu)迅速恢復(fu)身材。
食用茶油可提高人體酶的活性,提高代謝率,改善體質,增加人體免疫力機能,加強對人體的雙向調節作用,可保持充沛的精力。茶油的另一顯著優點是煙點高,茶油的煙點在200-215℃,而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣,在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚,不會產生嗆人的油煙,也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油產生的油煙中含有大量的致癌物質,吸入肺內會導致肺癌,而茶油品牌產品油(you)煙(yan)很少,可以大(da)大(da)減少致癌的可能性(xing)。
茶油怎么吃才健康
1、野茶(cha)油(you)在不需加熱的(de)情(qing)況下,可(ke)直接用于涼(liang)拌各種葷、素菜,同時還可(ke)以(yi)調(diao)制色拉醬,具有色澤(ze)鮮亮、口味(wei)爽滑,清淡、不油(you)膩等特點。
2、野茶油(you)含(han)有抗氧化物,可以在(zai)220度高(gao)溫連續(xu)油(you)炸幾個小時不變質,不產生反式脂肪酸,品(pin)質也不會發生改變,是(shi)更理想、更健康的煎、炸食用油(you)。
3、清蒸時,加(jia)(jia)上(shang)一(yi)(yi)(yi)匙(chi)(chi)茶(cha)油(you),味(wei)道更加(jia)(jia)清香(xiang)(xiang)。烘烤時,抹(mo)上(shang)一(yi)(yi)(yi)層茶(cha)油(you),鮮香(xiang)(xiang)酥(su)脆,還(huan)有淡(dan)淡(dan)的清香(xiang)(xiang)味(wei)道。煲湯(tang)時,倒(dao)上(shang)一(yi)(yi)(yi)匙(chi)(chi)茶(cha)油(you),清鮮味(wei)美,嘗一(yi)(yi)(yi)口令人食欲大增。
茶油怎么保存
1、要合理(li)地選(xuan)(xuan)擇茶油(you)的儲存容器(qi),油(you)多時可選(xuan)(xuan)用陶瓷(ci)缸,并(bing)盡量減小容器(qi)的口(kou)徑。油(you)少時可選(xuan)(xuan)用不透光的深(shen)色玻璃瓶(ping)。油(you)裝滿后,應(ying)密封瓶(ping)口(kou),使油(you)和(he)空氣(qi)隔絕(jue),防止食用油(you)氧化變質。
2、茶油(you)(you)要防(fang)高(gao)溫,儲存(cun)溫度以(yi)10-15度為(wei)最好,一般不應超過25度。因此,夏季不宜儲存(cun)茶油(you)(you),應邊購邊用(yong),食用(yong)新(xin)鮮油(you)(you)。
3、若(ruo)茶油較多,一(yi)時吃(chi)不(bu)完,可選用少量花椒、大茴(hui)香(xiang)、桂皮、丁香(xiang)、維生素C等抗氧(yang)化(hua)劑加入(ru)油中(zhong),以(yi)延緩或防止茶油的(de)氧(yang)化(hua)變質。