一、鮑魚的營養價值

1、鮑魚中含有(you)大量高質(zhi)量蛋白，能為人(ren)體(ti)補充能量，緩(huan)解身體(ti)疲勞，另外它還含有(you)豐富的微(wei)量元素(su)鐵(tie)，鈣和碘以及維(wei)生素(su)a等多(duo)種營養成分(fen)，這些物質(zhi)能促進(jin)人(ren)體(ti)代謝，提高人(ren)體(ti)各器官功能。

2、鮑(bao)魚中(zhong)還含有(you)豐富(fu)的鮑(bao)靈素(su)和一些(xie)天然(ran)球(qiu)蛋白，這兩種物質對人(ren)體(ti)的免(mian)疫系(xi)統都有(you)明(ming)顯調節作用，而且能促進人(ren)體(ti)內免(mian)疫球(qiu)蛋白，再說可(ke)以讓人(ren)體(ti)自(zi)身抗病能力明(ming)顯提(ti)高。

二、鮑魚的功效與作用

1、滋補強壯身體

鮑(bao)魚是一種滋補功效特(te)別強的海產食(shi)材，它不但能為人(ren)體補充豐富的蛋(dan)白質和礦物質，它還(huan)能補中益(yi)氣緩解體虛。生活中那些體弱(ruo)多病和大病初愈的人(ren)群，都可以多吃一些鮑(bao)魚，能讓身體盡快(kuai)康復。鮑(bao)魚還(huan)能調節血(xue)壓，促進(jin)腎上腺分泌，而且能滋陰潤燥，防止腸(chang)燥秘(mi)。

2、保護眼睛和皮膚

鮑魚中不得含(han)有蛋白質和(he)礦物質，它還(huan)含(han)有豐(feng)富的維生(sheng)素(su)a，這(zhe)種維生(sheng)素(su)能(neng)(neng)直接作用(yong)于人(ren)類的眼睛，可(ke)以提高視(shi)(shi)網膜(mo)(mo)功能(neng)(neng)，防(fang)止視(shi)(shi)網膜(mo)(mo)病變，更能(neng)(neng)預防(fang)視(shi)(shi)力下降。維生(sheng)素(su)a還(huan)能(neng)(neng)保護人(ren)類皮(pi)膚(fu)的健康(kang)，可(ke)以防(fang)止皮(pi)炎和(he)痤瘡以及粉刺等不良癥狀出現，人(ren)們食用(yong)鮑魚，吸收豐(feng)富的維生(sheng)素(su)a以后能(neng)(neng)讓皮(pi)膚(fu)彈性(xing)增(zeng)加皺(zhou)紋(wen)減少，能(neng)(neng)延緩皮(pi)膚(fu)衰老(lao)。

3、鮑魚能調節三高

鮑(bao)魚(yu)是最適合三高(gao)人群食(shi)用的(de)(de)一(yi)種(zhong)保健性(xing)食(shi)材，這種(zhong)食(shi)材中(zhong)有多種(zhong)微量元素和一(yi)些(xie)抗氧化成分，能(neng)雙向(xiang)調(diao)節(jie)血壓，也能(neng)預(yu)防(fang)高(gao)血脂的(de)(de)出現，另(ling)外鮑(bao)魚(yu)中(zhong)的(de)(de)鮑(bao)素還能(neng)調(diao)節(jie)胰島功能(neng)，促進胰島素分泌，能(neng)減少高(gao)血糖(tang)和糖(tang)尿病的(de)(de)發生。

4、鮑魚能促進生長發育

鮑魚是一種可以促進生(sheng)長發育(yu)的食(shi)材(cai)，它含有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素(su)，其中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)a和(he)維(wei)生(sheng)素(su)e的含量都比較低高，這些(xie)維(wei)生(sheng)素(su)對(dui)人(ren)類(lei)的皮膚、視力(li)的健(jian)(jian)康(kang)發育(yu)都有(you)很(hen)大的好處(chu)(chu)，另外鮑魚中(zhong)的蛋白質和(he)鈣與鋅，對(dui)人(ren)體健(jian)(jian)康(kang)發育(yu)也有(you)很(hen)大好處(chu)(chu)，適那些(xie)身體虛(xu)弱和(he)正處(chu)(chu)于發育(yu)期(qi)的人(ren)群食(shi)用。

三、鮑魚的食用禁忌

1、痛風患(huan)者(zhe)及尿酸高者(zhe)不(bu)宜(yi)吃鮑肉，只(zhi)宜(yi)少(shao)量喝(he)湯。

2、感冒發燒(shao)或者陰虛喉痛的人不宜食用鮑魚(yu)。

3、有(you)頑癬痼疾之人忌食鮑魚。

4、鮑魚(yu)忌(ji)與魚(yu)肉、野豬肉、牛肝(gan)同食，鮑魚(yu)與這些(xie)食物相克。

5、夜(ye)尿頻、氣虛(xu)哮喘(chuan)、血壓不穩、精(jing)神難以集中者(zhe)(zhe)適宜多吃鮑(bao)魚，糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)(zhe)也可用鮑(bao)魚作輔助治(zhi)療，但必須配藥同燉，才有療效。

6、寶(bao)寶(bao)脾胃(wei)功(gong)能較弱，像(xiang)鮑(bao)魚這種(zhong)富含蛋白質的食材，攝入過多不(bu)(bu)僅無法及時消化，還會(hui)加(jia)重腸胃(wei)負擔，所以寶(bao)寶(bao)最好不(bu)(bu)要多吃(chi)鮑(bao)魚。

7、食(shi)用鮑魚(yu)時應選擇(ze)軟(ruan)硬(ying)適度(du)，咀(ju)嚼起來有彈牙的(de)，過(guo)軟(ruan)或過(guo)硬(ying)都(dou)難以品(pin)嘗到鮑魚(yu)真正的(de)鮮美味道。

四、鮑魚的家常做法及清洗

1、鮑魚怎么清洗才干凈

（1）先將鮑魚的外(wai)表給清(qing)洗干凈，可以(yi)用(yong)牙刷刷干凈鮑魚的外(wai)殼。

（2）然后(hou)(hou)將鮑魚的肉和(he)殼分(fen)開(kai)了，有兩種方法：①用小刀(dao)、湯匙或者小飯匙等方便使用的工具，從扁平一邊切入。②將鮑魚洗干凈后(hou)(hou)，扔到鍋里煮，煮熟后(hou)(hou)就(jiu)可以很(hen)輕易(yi)的用刀(dao)分(fen)開(kai)肉和(he)殼了。

（3）去掉內臟(zang)，此時可以看(kan)到黑(hei)色(se)(se)(se)或(huo)黃(huang)色(se)(se)(se)的(de)(de)鮑魚肚(du)腸(chang)，還有一些綠色(se)(se)(se)的(de)(de)器(qi)官，把內臟(zang)去除(chu)，然(ran)后鮑魚的(de)(de)嘴巴在鮑魚身(shen)體比較窄的(de)(de)一端，里面有一條食胃管，在分解的(de)(de)時候必須連同口器(qi)一起除(chu)去，如(ru)果沒除(chu)去的(de)(de)話口感是很不好的(de)(de)。

（4）最后洗粘(zhan)液，拿粗(cu)鹽把洗粘(zhan)液也搓干(gan)凈，之后用(yong)清(qing)水沖(chong)洗就好(hao)了。

2、鮑魚的家常做法

首先把(ba)鮑(bao)魚(yu)刷洗(xi)干凈，去殼，去內(nei)臟。把(ba)去殼的鮑(bao)魚(yu)打十(shi)(shi)字花刀。加(jia)入鹽、花雕酒腌制(zhi)(zhi)(zhi)大約(yue)(yue)十(shi)(shi)五(wu)分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you)(you)。把(ba)蒜(suan)切碎，鍋中加(jia)少許油(you)，下入蒜(suan)末爆香(xiang)，加(jia)入鮑(bao)魚(yu)。鮑(bao)魚(yu)煎大約(yue)(yue)1分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you)(you)，加(jia)入醬油(you)。燜制(zhi)(zhi)(zhi)五(wu)分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you)(you)，翻(fan)炒一會。翻(fan)炒過后，大約(yue)(yue)再燜制(zhi)(zhi)(zhi)2至3分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you)(you)，即可出(chu)鍋。鮑(bao)魚(yu)的家常做法(fa)非常簡單，也保留了海鮮(xian)的口感(gan)和風味，很(hen)適合在家里自己做來(lai)吃。

五、鮑魚的做法有哪幾種

1、清蒸鮑魚

鮑(bao)魚有多(duo)種蛋白質(zhi)氨基酸，能(neng)夠抗老嫩膚，清蒸做(zuo)法是最能(neng)體現鮑(bao)魚原(yuan)本(ben)味道(dao)的。鮑(bao)魚挖出清洗，去除黑(hei)色內(nei)臟(zang)部(bu)分，劃上(shang)花(hua)刀放回(hui)殼(ke)里面，撒上(shang)姜絲蒜末擺(bai)好盤。將醬油、耗油、鹽和水混合澆汁在鮑(bao)魚上(shang)，入鍋(guo)五分鐘就煮熟了。

2、茄汁鮑魚

茄汁鮑魚有酸甜口感，中和了鮑魚的味道，一口一個吃起來非常過癮。將購買的品牌鮑魚清洗干凈只剩下(xia)白(bai)色的(de)肉，加(jia)上蔥(cong)姜(jiang)蒜放到鍋里加(jia)熱(re)。另起鍋將番茄(qie)果肉翻(fan)炒(chao)出汁(zhi)，放入一勺醬(jiang)油和蔥(cong)花，做好(hao)醬(jiang)汁(zhi)后倒在鮑(bao)魚上面。

3、紅燒鮑魚

鮑魚(yu)長時(shi)間煮可(ke)(ke)以熬(ao)出膠(jiao)質來，紅(hong)燒醬汁濃稠還有柔軟口感，湯(tang)頭十分重要。用排骨(gu)、金(jin)華火腿、雞爪來熬(ao)湯(tang)，煮出高湯(tang)撈出所有食材，放入鮑魚(yu)繼續熬(ao)煮，等到鮑魚(yu)入味(wei)就可(ke)(ke)以裝盤了(le)。

4、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

將(jiang)鮑魚(yu)切上(shang)花刀，在(zai)盤子上(shang)放(fang)一把泡發的(de)粉絲，是炒香(xiang)蒜泥放(fang)到(dao)澆在(zai)鮑魚(yu)上(shang)面(mian)，再(zai)用醬油、蒸魚(yu)豉(chi)油拌好的(de)汁水倒在(zai)上(shang)面(mian)，放(fang)到(dao)鍋(guo)里蒸7分鐘，鮑魚(yu)的(de)鮮甜就會(hui)融入到(dao)粉絲里面(mian)。

5、醬汁鮑魚

將(jiang)鮑魚撬開挖(wa)掉內臟清洗邊緣，在水中放生姜、料酒(jiu)，鮑魚焯水去腥。炒鍋放油下姜蒜(suan)，醬油、高湯煮開放入鮑魚，將(jiang)煮好的青菜放在盤子四(si)周，鮑魚煮入味后(hou)撈出擺盤。