一、龍利魚是海魚還是河魚

1、龍利魚是海魚

龍(long)利魚(yu)(yu)(yu)也叫鰨目魚(yu)(yu)(yu)、踏(ta)板(ban)魚(yu)(yu)(yu)，俗稱牛(niu)舌頭(tou)，常年(nian)生(sheng)活在(zai)(zai)我國近海(hai)海(hai)區(qu)，是一種暖溫(wen)性近海(hai)大型底(di)層海(hai)魚(yu)(yu)(yu)。龍(long)利魚(yu)(yu)(yu)生(sheng)長(chang)在(zai)(zai)具(ju)有廣(guang)溫(wen)、廣(guang)鹽(yan)和多(duo)變的(de)海(hai)域(yu)環(huan)境中，適(shi)合(he)生(sheng)長(chang)的(de)溫(wen)度(du)(du)在(zai)(zai)3.5℃-32℃之(zhi)間，適(shi)合(he)的(de)鹽(yan)濃度(du)(du)范圍在(zai)(zai)14%-33%之(zhi)間。

2、龍利魚的特點

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龍利魚(yu)的(de)個(ge)頭比一(yi)般的(de)日(ri)常(chang)食(shi)用魚(yu)要(yao)大，整條魚(yu)身只有中間(jian)一(yi)條脊骨，魚(yu)刺非(fei)常(chang)少，食(shi)用非(fei)常(chang)的(de)方便，并(bing)且(qie)龍刺的(de)肉(rou)很多，肉(rou)質(zhi)(zhi)細膩(ni)堅(jian)實，富有彈性，龍利魚(yu)幾(ji)乎沒有腥味，不需要(yao)腌制就能食(shi)用，其蛋白質(zhi)(zhi)的(de)含量也非(fei)常(chang)的(de)高。

3、龍利魚怎么食用

龍(long)利(li)魚(yu)(yu)的烹飪方式有很(hen)多，因為其沒有腥味，魚(yu)(yu)刺少的特點，用來香煎是(shi)最(zui)合適的，豐富的蛋白質(zhi)含量能使龍(long)利(li)魚(yu)(yu)吃起來口(kou)感非(fei)常好。除(chu)了用煎的方式做龍(long)利(li)魚(yu)(yu)外，還能做成糖(tang)醋龍(long)利(li)魚(yu)(yu)、龍(long)利(li)魚(yu)(yu)湯(tang)，用龍(long)利(li)魚(yu)(yu)和(he)煲粥(zhou)喝，更是(shi)營養又美(mei)味。

二、龍利魚有刺嗎

龍利(li)魚只有中(zhong)間的脊骨，刺(ci)又(you)(you)少、肉又(you)(you)多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來(lai)吃味道真(zhen)是棒(bang)極了。

龍(long)(long)利(li)魚(yu)(yu)屬(shu)鰈(die)形(xing)目舌(she)鰨科舌(she)鰨屬(shu)，是一(yi)種暖溫性近海大型底層魚(yu)(yu)類。個(ge)頭碩大的(de)龍(long)(long)利(li)魚(yu)(yu)，有(you)男人的(de)肩膀那(nei)么(me)寬，個(ge)頭也有(you)女(nv)孩子的(de)身(shen)高(gao)(gao)那(nei)么(me)高(gao)(gao)。龍(long)(long)利(li)魚(yu)(yu)味(wei)鮮鮮美，出肉率高(gao)(gao)，口感(gan)爽滑(hua)，魚(yu)(yu)肉久(jiu)煮而不老，無腥味(wei)和異(yi)味(wei)，屬(shu)于高(gao)(gao)蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消(xiao)費者待客的(de)上等佳(jia)品。

三、龍利魚有魚鱗嗎

龍利魚有魚(yu)(yu)鱗，但是(shi)在處(chu)理的過程(cheng)中若是(shi)不容易清理干凈魚(yu)(yu)鱗，可以直(zhi)接剝去(qu)魚(yu)(yu)皮后保留(liu)魚(yu)(yu)肉食(shi)用，這是(shi)人們最(zui)常見的做法。

龍利(li)魚因為沒有刺，肉又(you)厚嫩(nen)，做成各種魚菜都很好吃(chi)--清蒸、醬燒、香煎(jian)、糖(tang)醋、酥炸，都吃(chi)著很過癮。