1、黃豆燉豬蹄

食材調料：豬(zhu)蹄(ti)、黃豆、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜(suan)、鹽(yan)、花(hua)椒(jiao)、大料、香(xiang)葉、桂(gui)皮(pi)、小辣椒(jiao)。

做法步驟：

第一(yi)步(bu)：首先(xian)把(ba)豬(zhu)蹄清(qing)洗干凈，把(ba)黃豆用(yong)清(qing)水浸泡半小(xiao)時。

第二步：把花椒、大料、香葉(xie)、桂皮、小(xiao)辣(la)椒裝到一(yi)個(ge)調料包(bao)中。

第三步：把(ba)豬蹄和黃(huang)豆放入(ru)高壓鍋(guo)中，然后(hou)倒(dao)入(ru)適(shi)量清水。

第四(si)步：在高壓鍋中放入調料(liao)包，然后放入蔥姜蒜進(jin)行燉煮。

第五步：最后加入適量食用鹽，一鍋香噴噴的豬蹄燉黃豆就做好啦！詳細>>

2、豬蹄燉花生

食材調料：豬蹄、花生、食鹽、蔥、姜、料(liao)酒。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：把(ba)豬蹄斬大塊之后(hou)過(guo)一(yi)遍沸水，沖凈浮沫。

第二步：砂鍋中(zhong)倒入適量(liang)清水，開(kai)大火煮開(kai)，水沸(fei)騰(teng)后加入豬蹄、花生。

第三步：大(da)火煮開后(hou)再加入適(shi)量的(de)蔥(cong)、姜片、料酒(jiu)，轉成小火燉煮。

第四步：最后撒上少許鹽進行調味即可。詳細>>

3、通草豬蹄湯

食材調料：豬蹄、枸(gou)杞、紅棗、姜、鹽、通草、黃豆、蔥(cong)。

做法步驟：

第一步：把豬(zhu)蹄洗(xi)凈之后剁塊，然后冷水(shui)下(xia)鍋焯水(shui)一遍(bian)。

第二步：另起一鍋，把焯過(guo)水的豬蹄(ti)放入鍋中(zhong)，然后下入枸杞、紅棗(zao)、姜片、通草(cao)、黃豆和蔥段。

第三步：大火煮開(kai)之后轉成小(xiao)火慢(man)燉3小(xiao)時以上。

第四步：出鍋前撒入食(shi)用(yong)鹽進行調味即(ji)可食(shi)用(yong)。

4、清燉豬蹄湯

食材調料：豬蹄、百合、當(dang)歸、蓮子、枸杞、淮山、銀耳、鹽。

做法步驟：

第一步：首先(xian)把(ba)豬蹄用沸水燙一遍，然后拔(ba)凈(jing)毛。

第(di)二步(bu)：把銀耳去蒂洗凈(jing)之(zhi)后泡發備用，百(bai)合、當(dang)歸(gui)、蓮(lian)子、枸杞、淮山洗凈(jing)之(zhi)后備用。

第三步(bu)：把豬蹄和其他材料一起放入燉鍋中，加入適(shi)量水(shui)進行燉煮(zhu)。

第四步：大(da)約燉煮(zhu)1-2小時(shi)之后，即可加入食鹽(yan)調(diao)味食用。

食材調料：豬蹄(ti)、生姜、黃酒、鹵料包、冰糖(tang)、醬(jiang)油、麥芽糖(tang)、植物油、芝麻、蔥。

做法步驟：

第(di)一步：首(shou)先把豬蹄去毛洗干凈，然后(hou)放入(ru)鍋中，加入(ru)生姜和料酒焯(zhuo)水去腥味。

第(di)二步：換一(yi)鍋水放入(ru)焯水后的豬蹄，扔一(yi)個(ge)鹵料包(bao)進去，然后開大火(huo)煮開，之后放入(ru)適量冰糖(tang)和醬油，轉中火(huo)燉煮1小時以上。

第三(san)步：煮好的豬蹄在(zai)鹵水中浸泡一(yi)小(xiao)時(shi)，然后取出來，在(zai)表面刷上(shang)一(yi)層用熱水化(hua)開的麥(mai)芽糖。

第四步(bu)：在烤(kao)架上(shang)刷上(shang)適量(liang)植物油(you)，然(ran)后把豬蹄(ti)放上(shang)去烤(kao)制，烤(kao)到表面微微焦黃，有撲鼻的(de)香氣為止。

第五步：最后撒上少許蔥花和芝麻即可食用。詳細>>

食材調料：豬蹄、冰糖、老抽、食鹽、八角、香葉、白(bai)豆蔻(kou)、姜、桂(gui)皮、料酒、小蔥。

做法步驟：

第(di)一步：把(ba)買回(hui)來的豬蹄從中間劈開，然(ran)后用溫水沖洗干凈。

第二(er)步(bu)：洗凈(jing)的豬蹄(ti)放入涼水鍋中煮(zhu)開。

第三步：水開后撇去浮沫(mo)，之后下入(ru)準備(bei)好的香料。

第(di)四步：然(ran)后倒入適量(liang)老抽，加(jia)一(yi)點冰糖，等到冰糖融化后，蓋上鍋蓋，燜燉半小(xiao)時(shi)。

第五步：倒入些許食鹽，然后蓋上蓋子燜燒15分鐘，最后即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：豬蹄、紅糖、干(gan)辣(la)椒、老姜、五香(xiang)粉、香(xiang)葉、料酒(jiu)、大蔥、八角、老抽、鹽(yan)。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：首先把(ba)豬蹄燒皮之后洗凈(jing)剁塊。

第二步(bu)：剁成塊的(de)豬(zhu)蹄用冷水(shui)煮五分鐘之后沖洗干(gan)凈。

第(di)三步：鍋(guo)中倒入適量(liang)(liang)清水(shui)煮開，煮沸后加入拍(pai)碎的(de)姜、香葉、干(gan)辣椒和紅糖(tang)，紅糖(tang)融化之后，加入五香粉、八(ba)角、料酒(jiu)、大蔥、老(lao)抽(chou)和適量(liang)(liang)的(de)鹽。

第四步：煮好的(de)鹵汁中(zhong)(zhong)放入豬(zhu)蹄，然后開中(zhong)(zhong)火燉煮一(yi)個(ge)半(ban)小時左右。

第五步：最后把豬蹄取出來，香噴噴的五香鹵豬蹄就做好了。詳細>>

食材調料：豬蹄、料(liao)酒、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒(jiao)、桂皮、干辣(la)椒(jiao)、陳醋、黃醬、陳皮、香葉。

做法步驟：

第一(yi)步：把豬蹄(ti)剁成小塊之(zhi)后洗凈焯水。

第二步：把蔥(cong)姜蒜切(qie)成小塊備用。

第三(san)步：鍋熱(re)倒油，油熱(re)之后下入蔥(cong)姜(jiang)蒜、花椒、大料、桂(gui)皮、陳皮、香葉、干辣椒，炒出香味。

第四步：之后(hou)把豬(zhu)蹄(ti)下入(ru)鍋(guo)中，然后(hou)倒入(ru)料酒和少許陳醋。

第五步(bu)：往(wang)鍋(guo)中倒入適量黃(huang)醬(jiang)，然后翻炒均(jun)勻。

第六步(bu)：倒入適量開水(shui)(shui)，水(shui)(shui)要沒過豬(zhu)蹄，開大火煮開之(zhi)后轉小火燉煮一(yi)個半小時。

第七步：最后下入適量冰糖，燉至冰糖融化后即可出鍋食用。詳細>>

食材調料：豬蹄、芹(qin)菜、朝天椒(jiao)、香蔥、生姜、大蒜(suan)、花椒(jiao)、枸杞、食(shi)用油(you)(you)、辣椒(jiao)油(you)(you)、醬(jiang)油(you)(you)、胡椒(jiao)粉、香醋、鹽(yan)、糖。

做法步驟：

第一步：把(ba)豬(zhu)蹄洗(xi)凈之后焯水，之后撈起(qi)濾干(gan)水分(fen)。

第二步：將姜洗(xi)凈(jing)(jing)之后(hou)(hou)拍(pai)松，蔥和蒜洗(xi)凈(jing)(jing)之后(hou)(hou)切(qie)末，芹(qin)菜洗(xi)凈(jing)(jing)切(qie)段，朝天(tian)椒洗(xi)凈(jing)(jing)之后(hou)(hou)切(qie)段。

第三(san)步：把焯(zhuo)水好的豬蹄切成十字形，然后放(fang)入(ru)鍋中，加入(ru)適量清水。

第四步(bu)：鍋(guo)中加入生姜(jiang)、枸杞、食用鹽，大(da)火(huo)(huo)煮開后轉小火(huo)(huo)燉煮一小時(shi)，之后切成小塊。

第五步：鍋熱(re)(re)下(xia)油，油熱(re)(re)之后放入芹菜(cai)、蔥、朝天椒(jiao)、姜、蒜和花椒(jiao)爆香。

第(di)六步：之后(hou)下入豬(zhu)蹄進行翻炒，最后(hou)倒(dao)入糖、醬油(you)、醋、辣椒(jiao)油(you)、胡椒(jiao)粉，翻炒均勻即可(ke)。

食材調料：豬蹄、蔥(cong)、姜、大料、料酒、鹽。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：把豬蹄洗凈之后去毛(mao)焯(zhuo)水。

第二步：焯過水的豬蹄放(fang)入電燉鍋中，倒入適量清水，然后放(fang)入蔥、姜、大(da)料(liao)(liao)、料(liao)(liao)酒和(he)食(shi)用鹽，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)進(jin)行(xing)燉煮。

第(di)三步：煮軟(ruan)的豬蹄撈出后(hou)去骨，然后(hou)切成小片(pian)，放(fang)入盆(pen)中。

第四步(bu)：撈去湯(tang)中的蔥姜等調料，然后把湯(tang)汁倒(dao)入盆中。

第五步：等(deng)到冷卻之后放入冰箱(xiang)進(jin)行冷藏，直到其(qi)凝固(gu)后，即可切片食用。

食材調料：豬腳、雞蛋、姜、甜醋。

做法步驟：

第一步(bu)：把豬腳洗(xi)凈之后切塊，焯水一遍。

第二步(bu)：姜洗凈之后去皮拍散，然(ran)后放入(ru)瓦煲內。

第三步：繼續往(wang)瓦煲內加(jia)入甜醋，倒入適量清水(shui)，開(kai)(kai)大火(huo)煮開(kai)(kai)。

第四步：水開(kai)之(zhi)后下(xia)入豬蹄，然后轉小(xiao)火煮20分鐘。

第五步：最后放入剝殼煮熟的雞蛋，煮10分鐘左右即可。詳細>>

食材調料：豬蹄、料包、醬油、鹽、姜、糖、蒜(suan)苗、香(xiang)菜(cai)、面(mian)條。

做法步驟：

第一步：把豬蹄(ti)洗凈之后放入鍋中，加入料(liao)包、醬油、鹽、姜和糖燉煮成鹵(lu)豬蹄(ti)。

第二步：把蒜(suan)苗和香菜切(qie)成段備(bei)用(yong)。

第(di)三步(bu)：起(qi)一鍋燒水，水開之后(hou)下入面(mian)條(tiao)，面(mian)條(tiao)煮熟之后(hou)撈起(qi)。

第四(si)步：碗中倒入適量鹵豬(zhu)蹄的湯汁，然后(hou)放(fang)入面條，最后(hou)把切段的香(xiang)菜(cai)和蒜苗(miao)放(fang)入，即可食(shi)用。