1、黃豆燉豬蹄

食材調料：豬蹄、黃豆、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、鹽、花(hua)椒、大料、香(xiang)葉、桂皮(pi)、小辣椒。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把豬蹄清洗干凈(jing)，把黃豆用清水浸泡半小時。

第二步：把花椒、大料、香(xiang)葉(xie)、桂(gui)皮(pi)、小辣(la)椒裝到一個調料包(bao)中。

第三步(bu)：把豬(zhu)蹄和黃豆放入(ru)高壓鍋(guo)中，然后倒入(ru)適量(liang)清水。

第四步：在高壓鍋中(zhong)放入(ru)(ru)調(diao)料包(bao)，然后(hou)放入(ru)(ru)蔥姜蒜進行燉煮。

第五步：最后加入適量食用鹽，一鍋香噴噴的豬蹄燉黃豆就做好啦！詳細>>

2、豬蹄燉花生

食材調料：豬蹄(ti)、花(hua)生、食鹽(yan)、蔥、姜、料酒。

做法步驟：

第一(yi)步：把豬蹄斬大塊之后過一(yi)遍(bian)沸水，沖(chong)凈浮沫。

第二步：砂鍋中倒入適(shi)量清水，開大火煮(zhu)開，水沸騰后加入豬蹄、花(hua)生。

第三步：大火煮開后再加入(ru)適量的(de)蔥、姜片、料酒，轉成小火燉(dun)煮。

第四步：最后撒上少許鹽進行調味即可。詳細>>

3、通草豬蹄湯

食材調料：豬蹄、枸杞(qi)、紅棗、姜、鹽、通(tong)草、黃豆、蔥。

做法步驟：

第一(yi)步：把豬蹄洗凈之(zhi)后(hou)剁塊，然后(hou)冷水下鍋焯水一(yi)遍。

第二步：另起一(yi)鍋，把焯過(guo)水(shui)的豬(zhu)蹄放(fang)入鍋中，然后下入枸杞、紅棗、姜(jiang)片、通草、黃豆和蔥段(duan)。

第三(san)步：大火煮(zhu)開之后轉成(cheng)小火慢燉(dun)3小時以上(shang)。

第四步：出鍋前撒(sa)入食用(yong)鹽進行調味即可食用(yong)。

4、清燉豬蹄湯

食材調料：豬蹄、百(bai)合、當(dang)歸、蓮子、枸杞、淮山、銀耳、鹽。

做法步驟：

第一步：首先(xian)把豬蹄(ti)用(yong)沸水燙一遍(bian)，然后(hou)拔凈(jing)毛(mao)。

第二步：把銀耳(er)去蒂洗凈之后(hou)泡發備(bei)用，百合、當歸、蓮子、枸杞(qi)、淮山洗凈之后(hou)備(bei)用。

第三步：把豬蹄和(he)其他材料一起放(fang)入燉鍋中，加入適量水進(jin)行燉煮。

第四步：大約燉煮1-2小時之后，即可加入(ru)食鹽(yan)調味食用。

食材調料：豬蹄、生姜(jiang)、黃酒、鹵料包、冰糖(tang)、醬油、麥芽(ya)糖(tang)、植物油、芝(zhi)麻、蔥(cong)。

做法步驟：

第(di)一步：首先把(ba)豬(zhu)蹄去毛洗干凈，然后放入(ru)鍋中，加入(ru)生姜和(he)料酒(jiu)焯水去腥味(wei)。

第二步：換一鍋水放入焯水后的豬蹄，扔一個(ge)鹵料(liao)包進去，然后開(kai)(kai)大火煮開(kai)(kai)，之(zhi)后放入適量冰糖和醬油，轉中火燉煮1小時以上。

第三步：煮好的豬(zhu)蹄在鹵水中浸泡(pao)一小時(shi)，然(ran)后取(qu)出(chu)來，在表面刷上一層用(yong)熱(re)水化開的麥芽糖。

第四(si)步：在烤(kao)架(jia)上刷上適量植物油，然后把豬蹄放上去烤(kao)制，烤(kao)到表面微微焦黃(huang)，有撲鼻的香氣為(wei)止(zhi)。

第五步：最后撒上少許蔥花和芝麻即可食用。詳細>>

食材調料：豬蹄、冰糖、老抽(chou)、食鹽、八角、香葉(xie)、白豆(dou)蔻(kou)、姜(jiang)、桂皮、料酒、小蔥。

做法步驟：

第一步：把買回來的豬(zhu)蹄從(cong)中間(jian)劈開，然后用(yong)溫水沖(chong)洗(xi)干凈。

第二步：洗(xi)凈的(de)豬蹄放入涼(liang)水鍋中煮開。

第三步：水開后撇(pie)去浮沫(mo)，之(zhi)后下入準備好(hao)的香(xiang)料(liao)。

第四步：然后倒入適量老抽，加一點冰糖，等到冰糖融化(hua)后，蓋上(shang)鍋蓋，燜燉(dun)半小時。

第五步：倒入些許食鹽，然后蓋上蓋子燜燒15分鐘，最后即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：豬(zhu)蹄、紅糖(tang)、干(gan)辣椒、老(lao)姜、五香粉、香葉、料酒、大蔥(cong)、八(ba)角(jiao)、老(lao)抽、鹽。

做法步驟：

第一步：首先把豬蹄(ti)燒皮(pi)之后(hou)洗凈剁塊。

第二(er)步：剁(duo)成塊的豬蹄用冷(leng)水煮(zhu)五分鐘(zhong)之后沖洗干凈。

第(di)三(san)步：鍋中倒入(ru)適量(liang)清水煮(zhu)開，煮(zhu)沸(fei)后加入(ru)拍(pai)碎的(de)姜、香(xiang)葉、干(gan)辣椒和紅糖，紅糖融化(hua)之(zhi)后，加入(ru)五(wu)香(xiang)粉、八(ba)角、料酒(jiu)、大(da)蔥、老抽(chou)和適量(liang)的(de)鹽。

第四步：煮(zhu)好的鹵汁中(zhong)放入豬蹄，然(ran)后開中(zhong)火燉煮(zhu)一個半(ban)小時左(zuo)右。

第五步：最后把豬蹄取出來，香噴噴的五香鹵豬蹄就做好了。詳細>>

食材調料：豬蹄、料酒、冰糖、蔥(cong)、姜、蒜、八角、花椒、桂(gui)皮、干辣椒、陳醋、黃醬、陳皮、香(xiang)葉。

做法步驟：

第(di)一步：把豬蹄(ti)剁成小塊之(zhi)后(hou)洗凈焯水。

第二步：把蔥姜(jiang)蒜切成小(xiao)塊備用(yong)。

第(di)三步(bu)：鍋熱倒油，油熱之后下入蔥姜蒜、花椒、大料(liao)、桂皮(pi)、陳皮(pi)、香葉、干(gan)辣椒，炒(chao)出香味。

第四步(bu)：之(zhi)后(hou)把豬蹄(ti)下入(ru)鍋中，然(ran)后(hou)倒入(ru)料酒和少許陳醋。

第(di)五(wu)步：往鍋中倒入適(shi)量黃醬，然后翻炒均勻。

第六(liu)步：倒入(ru)適量開水，水要沒(mei)過豬蹄，開大火(huo)(huo)煮開之后轉小火(huo)(huo)燉煮一(yi)個半小時。

第七步：最后下入適量冰糖，燉至冰糖融化后即可出鍋食用。詳細>>

食材調料：豬蹄、芹菜、朝天椒、香(xiang)(xiang)蔥、生姜、大蒜、花(hua)椒、枸杞、食用油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、醬(jiang)油(you)(you)、胡椒粉、香(xiang)(xiang)醋、鹽、糖。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：把豬(zhu)蹄洗凈之(zhi)后焯水，之(zhi)后撈起(qi)濾干水分。

第二步：將姜(jiang)洗凈(jing)之后(hou)拍松，蔥和(he)蒜洗凈(jing)之后(hou)切末，芹菜洗凈(jing)切段，朝天椒洗凈(jing)之后(hou)切段。

第三(san)步：把焯水好(hao)的豬蹄切成十字形，然后(hou)放入鍋中，加入適量清水。

第四(si)步：鍋中(zhong)加入生姜(jiang)、枸杞、食用鹽，大火煮(zhu)開后轉小火燉煮(zhu)一(yi)小時，之后切(qie)成(cheng)小塊。

第(di)五步：鍋(guo)熱(re)下油，油熱(re)之后放入芹菜、蔥、朝天椒(jiao)、姜(jiang)、蒜和花椒(jiao)爆香。

第六步：之后(hou)下入豬蹄進(jin)行翻炒，最后(hou)倒(dao)入糖、醬油(you)、醋、辣椒油(you)、胡(hu)椒粉，翻炒均勻即可。

食材調料：豬蹄(ti)、蔥、姜、大料、料酒、鹽。

做法步驟：

第一(yi)步：把豬(zhu)蹄洗凈(jing)之(zhi)后去(qu)毛焯水。

第(di)二步：焯過水(shui)的豬蹄放(fang)入(ru)電燉(dun)鍋(guo)(guo)中(zhong)，倒(dao)入(ru)適量清水(shui)，然后放(fang)入(ru)蔥、姜、大(da)料(liao)、料(liao)酒(jiu)和食用鹽(yan)，蓋上鍋(guo)(guo)蓋進行(xing)燉(dun)煮。

第三步：煮軟的豬蹄(ti)撈出(chu)后(hou)去骨，然后(hou)切成(cheng)小(xiao)片，放入盆中。

第四(si)步：撈去湯(tang)中的(de)蔥姜等調(diao)料，然后(hou)把(ba)湯(tang)汁倒入盆中。

第(di)五步：等到冷卻之后放入冰箱進行冷藏，直到其凝固后，即可(ke)切片(pian)食(shi)用。

食材調料：豬(zhu)腳、雞蛋、姜、甜醋。

做法步驟：

第一步(bu)：把豬腳洗凈(jing)之后切塊，焯水一遍。

第二步：姜(jiang)洗凈(jing)之后(hou)去皮拍散，然后(hou)放(fang)入瓦煲內。

第三步：繼續往瓦煲內加入甜醋，倒入適量清水，開(kai)大火煮開(kai)。

第(di)四(si)步：水(shui)開(kai)之后下(xia)入豬蹄，然后轉小火煮20分鐘(zhong)。

第五步：最后放入剝殼煮熟的雞蛋，煮10分鐘左右即可。詳細>>

食材調料：豬蹄、料包、醬(jiang)油、鹽(yan)、姜、糖、蒜苗(miao)、香菜、面條。

做法步驟：

第(di)一步：把豬(zhu)蹄洗凈之(zhi)后放入鍋中，加入料(liao)包(bao)、醬油、鹽、姜和(he)糖燉煮(zhu)成鹵豬(zhu)蹄。

第(di)二步：把蒜苗和香菜切成段備用。

第三步：起一(yi)鍋燒水(shui)，水(shui)開之后下(xia)入面條，面條煮熟之后撈起。

第(di)四步：碗(wan)中倒(dao)入適(shi)量鹵豬蹄的湯(tang)汁，然后放入面條，最后把切段的香(xiang)菜和蒜(suan)苗放入，即可食(shi)用。