清蒸大閘蟹和水煮哪個好吃

1、建議清蒸比較好。生活中大閘蟹既(ji)可(ke)以清(qing)蒸也可(ke)以水(shui)煮，但一般建議大閘蟹(xie)進行清(qing)蒸比較好，這樣既(ji)可(ke)以很(hen)好的(de)(de)導(dao)讀保留(liu)大閘蟹(xie)的(de)(de)營養，食用(yong)后能更好的(de)(de)為人(ren)體(ti)補充(chong)營養，其次又(you)可(ke)以使大閘蟹(xie)口感不(bu)受到破壞。

2、而水(shui)煮(zhu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)會導致大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)的營養在(zai)水(shui)中流失，降(jiang)低其營養價值，所以(yi)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)清蒸會比較(jiao)好一些(xie)。

3、清(qing)蒸時候的(de)溫度上升的(de)較快(kuai)，能夠(gou)在(zai)短時間(jian)內(nei)殺死螃(pang)蟹體內(nei)的(de)微(wei)生(sheng)物和寄(ji)生(sheng)蟲(chong)，同時由于清(qing)蒸做(zuo)法(fa)溫度上升的(de)很快(kuai)，螃(pang)蟹腸胃里殘(can)留(liu)的(de)雜質也(ye)不會進入到(dao)肉(rou)里，最(zui)大程度保留(liu)蟹肉(rou)的(de)鮮(xian)美清(qing)潔。水煮(zhu)螃(pang)蟹做(zuo)法(fa)雖(sui)然可以，但是對(dui)于螃(pang)蟹還(huan)是建議清(qing)蒸。

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大閘蟹怎么吃

1、用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳，和兩只大鉗。

2、將蟹腸（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉。（但凡內臟都不宜吃(chi)，因積聚重金屬,多吃(chi)易中毒。）

3、揭(jie)開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐(zhui)形的(de)(de)蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的(de)(de)蟹黃。

4、蟹身先用剪刀(dao)將多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

5、用勺柄將(jiang)蟹身中(zhong)間一個呈六角形(xing)的片(pian)狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄(qi)，即可享用蟹黃(huang)。（據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了(le)可能(neng)會鬧肚子。）

6、把蟹身(shen)掰成兩半(ban)，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lai)撕(si)，就可以將蟹肉拆出。

7、用剪刀把蟹(xie)腿剪成三(san)截(jie)，最末一截(jie)蟹(xie)腳尖(jian)可充當工具。

8、先用蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖細的(de)那一(yi)頭把(ba)蟹(xie)(xie)腿中段的(de)肉捅(tong)出來;蟹(xie)(xie)腿前段的(de)肉則是用蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖粗的(de)那一(yi)頭把(ba)捅(tong)出來。

9、將(jiang)(jiang)蟹鉗分成三段，前兩段都可將(jiang)(jiang)蟹殼(ke)直接剪開，用勺(shao)舀出(chu)肉。

10、用手(shou)往(wang)相反(fan)的方(fang)向掰兩只鉗(qian)(qian)腳，鉗(qian)(qian)殼就(jiu)完整的分開了，剪開鉗(qian)(qian)子兩邊(bian)，就(jiu)可以挑出肉(rou)來享用。