一、炒米煮粥的功效有哪些

炒(chao)米很好吃(chi)(chi)，除了直接吃(chi)(chi)以外，還有(you)一種常見的(de)做法就是用炒(chao)米煮(zhu)(zhu)粥吃(chi)(chi)，營養學(xue)家認為，炒(chao)米煮(zhu)(zhu)粥比生米煮(zhu)(zhu)粥在某些方面有(you)更(geng)好的(de)效果。炒(chao)米粥的(de)功(gong)效與作(zuo)用主要有(you)：

1、潤腸通便

由于炒米粥(zhou)含(han)有大量(liang)的(de)維(wei)生素(su)和(he)膳食(shi)纖維(wei)，可(ke)以加速(su)胃腸(chang)蠕動(dong)，增加糞便體(ti)積，縮短食(shi)物殘渣在(zai)腸(chang)道(dao)內的(de)停留時間(jian)，經常喝炒米粥(zhou)可(ke)以潤腸(chang)通便。

2、減肥

炒(chao)米粥膳食纖維含(han)量高，可以(yi)促進腸道消化；而且(qie)炒(chao)米粥飽(bao)腹感較強，減少其他食物的攝入，對減肥有一定的幫助。

3、美容

炒米(mi)粥含有多種維生素(su)，能促進細胞正(zheng)常代謝，抗氧化(hua)，消除(chu)體內自由基，起到(dao)美容養顏(yan)的作用(yong)。

4、健脾養胃

炒(chao)米味甘(gan)平，屬脾、胃、肺經。適當喝一些炒(chao)米粥可以健(jian)脾養胃。

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二、炒米粥的做法與技巧

炒米粥(zhou)(zhou)的功(gong)效作用眾多，而且本(ben)身也是比較營養的，平(ping)時愛喝粥(zhou)(zhou)的話也可以自己在家用炒米煮粥(zhou)(zhou)，炒米粥(zhou)(zhou)的做法并(bing)不難：

1、準(zhun)備(bei)炒(chao)米(mi)，如果沒有的(de)話也可(ke)以(yi)自己(ji)用(yong)米(mi)炒(chao)，大米(mi)洗(xi)凈晾干后，放入鍋中（可(ke)以(yi)加少量(liang)食用(yong)油），小(xiao)火(huo)慢慢翻炒(chao)至變黃、有香味(wei)即可(ke)。

2、在鍋中煮一鍋清水，放入炒米燒開，轉小(xiao)火(huo)將粥(zhou)熬至稠。如果想營養價值更高一些，可(ke)以放(fang)入其他食材如雞蛋、肉(rou)丁(ding)、蔬(shu)菜等。

3、關火，盛出，稍微放涼(liang)一些(xie)就可(ke)以(yi)喝了。

烹飪技巧：

1、剛(gang)炒好的米要晾涼后再煮粥，不然容易糊(hu)湯。

2、炒過的米(mi)要像普通(tong)的米(mi)那(nei)樣熬得很黏(nian)稠的話，炒米(mi)粥(zhou)的水要比平(ping)時熬粥(zhou)少放一些(xie)。