一、炒米吃起來是脆的嗎

炒米是(shi)大家喜歡的一種美食，做法也很簡(jian)單，吃起來口(kou)感更是(shi)香脆可口(kou)。

很多人愛吃炒米，就是為了炒米那香脆的(de)口感，在(zai)制作炒(chao)米時，炒(chao)制的(de)過程中(zhong)(zhong)，米中(zhong)(zhong)的(de)水分(fen)被炒(chao)干了，等到炒(chao)至米變黃，盛出來后口感就(jiu)很酥脆了。

二、炒米怎么炒才脆

做炒米的時候，要想炒出香脆好(hao)吃的炒米，要注意以下(xia)幾點：

1、選(xuan)用優質的大(da)米，炒(chao)之前要清(qing)洗干凈并瀝干水分，可以用廚(chu)房紙吸干大(da)米表(biao)面的水分再炒(chao)。

2、炒(chao)的(de)過(guo)程中全(quan)程要有耐心，不(bu)能著急，小(xiao)火慢(man)炒(chao)，用鏟子不(bu)斷地翻炒(chao)，在翻炒(chao)的(de)過(guo)程中，等到大米(mi)由原(yuan)先(xian)濕濕的(de)，變(bian)成(cheng)一(yi)粒(li)一(yi)粒(li)干干的(de)，并且顏色由白色變(bian)成(cheng)淡黃色，再從淡黃色變(bian)成(cheng)深(shen)黃色的(de)，炒(chao)出香(xiang)味，這(zhe)時候出鍋就(jiu)很脆了(le)。

3、制(zhi)作炒米(mi)要(yao)(yao)注意，不能用大火(huo)，炒的(de)時間(jian)也要(yao)(yao)控(kong)制(zhi)好，炒的(de)時間(jian)不夠，口感沒那么脆；炒的(de)時間(jian)過了，炒米(mi)就會變(bian)焦、變(bian)黑，到底炒多久要(yao)(yao)看炒多少米(mi)、火(huo)候的(de)控(kong)制(zhi)等，需要(yao)(yao)自己把握(wo)。

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三、炒米軟了怎么弄脆

炒(chao)米(mi)剛做出來的(de)(de)時候(hou)是脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的(de)(de)，很好吃，但是放的(de)(de)時間(jian)久了可能(neng)會因為(wei)受潮而變軟，口感沒那么好了，那么軟了的(de)(de)炒(chao)米(mi)怎么變脆(cui)(cui)呢？

要想讓軟掉(diao)的炒米重新(xin)變得(de)香脆可口，可以(yi)將炒米放在盤子(zi)里，在微波爐里加熱1~2分(fen)鐘（時間(jian)不宜過(guo)長），然(ran)后再取(qu)出(chu)(chu)來吃，口感就變脆了；或者用袋子(zi)將炒米密封裝好，在冰(bing)箱里面放一個晚上，第二天再取(qu)出(chu)(chu)也會發現變脆了。