一、炒米是哪里的特產

炒米(mi)(mi)是(shi)(shi)一種(zhong)很具有(you)(you)特(te)色的美(mei)食，是(shi)(shi)用(yong)米(mi)(mi)炒制而成的，其(qi)實很多地方(fang)都有(you)(you)這(zhe)種(zhong)食品，只是(shi)(shi)用(yong)的原料會有(you)(you)所不同，因此有(you)(you)了(le)不同的炒米(mi)(mi)，比較出名的有(you)(you)：

1、蒙古炒米

蒙(meng)古炒米是(shi)用糜子經(jing)過蒸、炒、碾等(deng)多道(dao)工序加工而成(cheng)的，清(qing)香爽口(kou)，充饑耐(nai)餓(e)，是(shi)別(bie)具風味(wei)的蒙(meng)古族傳統食(shi)品。

2、安慶炒米

安(an)慶(qing)炒米是安(an)徽安(an)慶(qing)市有名的(de)特色小吃，屬(shu)于(yu)安(an)徽菜，是選用(yong)(yong)上(shang)等糯米，先用(yong)(yong)開水浸(jin)泡，再用(yong)(yong)大(da)量冷水沖，等水分瀝干，下鍋炒制而成的(de)。老母(mu)雞湯泡炒米，是安(an)慶(qing)的(de)招牌菜。

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3、瀏陽炒米

瀏陽(yang)(yang)炒(chao)米又香(xiang)又脆，咀嚼(jiao)中令人回味(wei)無窮。其(qi)稱得上是一(yi)(yi)種(zhong)獨具風味(wei)的(de)干糧(liang)，也是一(yi)(yi)種(zhong)特殊茶點，在瀏陽(yang)(yang)許多飯店，餐前端(duan)上一(yi)(yi)碟(die)炒(chao)米已(yi)成為習慣。將煮好(hao)的(de)飯粒(li)放在太陽(yang)(yang)底下(xia)曬干，然后進行油炸，加點鹽，便成了美味(wei)的(de)零(ling)食。瀏陽(yang)(yang)炒(chao)米發展至今，有(you)了甜、咸(xian)兩(liang)種(zhong)味(wei)道，里面的(de)配料(liao)有(you)黃豆、芝麻、南瓜(gua)子(zi)等眾(zhong)多。現如今，瀏陽(yang)(yang)炒(chao)米的(de)傳(chuan)統制作工藝已(yi)被列入了瀏陽(yang)(yang)市（縣）級非遺項目。

4、汕尾炒米

炒米在汕尾話中被叫做“察蜜”，是汕尾市早上十點起(qi)幾乎家(jia)家(jia)戶戶都會(hui)吃的一(yi)(yi)種(zhong)伴茶禮，一(yi)(yi)般主要是作(zuo)為喝咸(xian)茶的一(yi)(yi)種(zhong)配(pei)料。

二、炒米的由來歷史

很(hen)多人愛吃炒米，不(bu)過對于炒米的歷(li)史可能大家(jia)不(bu)是很(hen)了解(jie)，其實，炒米是一種歷(li)史比較悠(you)久的食物。

據了解，炒米起(qi)源(yuan)于農業民(min)族(zu)。早在春秋戰國時期(qi)，諸侯國就以炒米為軍隊的行糧，將米入鍋干(gan)炒或(huo)煮熟(shu)晾干(gan)再(zai)炒，食用(yong)時加水調(diao)和。

隨著各(ge)民(min)(min)族(zu)經濟文化(hua)的(de)(de)相互(hu)交流(liu)，炒(chao)米逐(zhu)漸(jian)被游牧、狩獵民(min)(min)族(zu)廣泛采(cai)用。比如蒙古的(de)(de)炒(chao)米，多用糜米干炒(chao)，炒(chao)好貯存于容器，吃時放入(ru)奶茶(cha)中，或者(zhe)拌以(yi)奶油、白油。噴香又耐餓(e)，便于儲藏攜(xie)帶，適于行軍作戰和(he)長途放牧。深受牧民(min)(min)、狩獵民(min)(min)喜愛。所以(yi)炒(chao)米是蒙古、鄂溫克(ke)等民(min)(min)族(zu)的(de)(de)傳統食品。