一、炒米怎么做好吃

大(da)米是大(da)家很(hen)熟悉(xi)的食物，除了(le)蒸飯、煮粥，把大(da)米炒一下，做出的炒米味道好(hao)吃，而且健脾祛(qu)濕，對消化不良、腹瀉、便(bian)秘都有一定的效果，那么(me)炒米怎么(me)做呢？

1、取適量(liang)大米，簡單(dan)沖(chong)洗，瀝干(gan)水分，平鋪(pu)成一層在盤子上晾(liang)干(gan)，可以(yi)晾(liang)一晚上，基本能干(gan)得差不多。如果買的大米足夠干(gan)凈可以(yi)不用淘洗，這樣能盡量(liang)保(bao)存米中(zhong)的B族維生(sheng)素(su)。

2、鍋燒熱(re)，倒入大(da)米，可以放一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)油，防止粘(zhan)鍋。

3、先大(da)火翻(fan)炒(chao)2分(fen)鐘，再轉(zhuan)小(xiao)火翻(fan)炒(chao)，一定要不停的(de)翻(fan)炒(chao)，防止炒(chao)焦，必要時可(ke)以把鍋拿起來輕晃(huang)也有助于米均(jun)勻受熱。

4、炒至米(mi)呈現焦(jiao)(jiao)黃色(se)，散發出(chu)淡淡的香味(wei)即可，關火，不要著急盛(sheng)出(chu)焦(jiao)(jiao)米(mi)，利(li)用(yong)鍋(guo)的余溫，讓焦(jiao)(jiao)米(mi)繼續(xu)加熱一會，放涼后用(yong)密封罐盛(sheng)好即可。

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二、炒米是什么米做的

炒米是用(yong)大米炒制而(er)成的食(shi)物，很多地方都有(you)這種食(shi)物，不過(guo)不同地方用(yong)的米也會(hui)有(you)所(suo)差(cha)別。

一般家庭制作炒米，用普通的(de)(de)大米(mi)就可(ke)以了，沒有(you)太多的(de)(de)講究，只要大米(mi)不是(shi)(shi)蛀(zhu)蟲，不是(shi)(shi)發(fa)霉的(de)(de)就可(ke)以了；南方有(you)些地方做炒(chao)(chao)米(mi)則用的(de)(de)是(shi)(shi)糯(nuo)米(mi)，將(jiang)糯(nuo)米(mi)浸泡后，用木(mu)甑蒸熟(shu)成“陰米(mi)”再炒(chao)(chao)；北方蒙古族制作炒(chao)(chao)米(mi)則用的(de)(de)是(shi)(shi)糜子米(mi)炒(chao)(chao)熟(shu)后碾去外殼(ke)而得(de)的(de)(de)米(mi)粒(li)；還有(you)一(yi)些地方用的(de)(de)是(shi)(shi)高(gao)粱(liang)米(mi)。

總的來(lai)說(shuo)，制作炒米用什么(me)米都可以，沒有特(te)殊要求。