一、佛跳墻和盆菜的區別是什么

很多人都想知道盆菜和佛(fo)跳墻的區(qu)別是什么呢？其實它們的區(qu)別主要是：

1、起(qi)源不同(tong)，盆菜(cai)是廣東(dong)深圳和香港新界的一種雜燴菜(cai)式。據(ju)說它(ta)起(qi)源于南宋(song)末(mo)年，已有(you)幾百(bai)年的歷史。佛跳墻(qiang)是屬于閩菜(cai)，福建福州很有(you)知名的菜(cai)品，還被(bei)稱為是福壽全等，相(xiang)傳創始人是鄭春發。

2、烹飪方法不同，制作盆菜時，應先煎、炸、燒、煮、燉、腌，然后分層放入鍋中。佛跳墻通常是加高湯和福建(jian)酒，用文火煨而成。

3、分類不同，盆菜屬于粵菜和節(jie)日菜(cai)(cai)肴，而佛跳墻(qiang)屬于(yu)福(fu)建菜(cai)(cai)，福(fu)州菜(cai)(cai)。

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二、佛跳墻和盆菜哪個好吃

從(cong)原(yuan)料上(shang)佛跳墻就要更勝一籌(chou)，選用多(duo)種名(ming)貴(gui)的(de)海鮮肉類(lei)食材，像海參、花(hua)膠(jiao)、瑤(yao)柱、牦牛(niu)皮膠(jiao)等匯聚到一起，再加入高湯(tang)和福(fu)建老酒，用文(wen)火煨制而成。

煨制好的佛跳墻葷而不膩，味道濃郁葷香~咬一(yi)口鮑魚Q彈(dan)飽滿多汁，再舀一(yi)口湯喝，厚重(zhong)不膩的感覺(jue)剛剛好(hao)，回(hui)味無(wu)窮(qiong)~

盆菜是深圳和香港那邊的特色菜，據傳(chuan)起源于南(nan)宋末年，已有數百年的歷史(shi)。相對于佛跳墻來說盆菜更富有鄉土(tu)氣(qi)息，經過煎、炸、燒、煮(zhu)、燜、鹵繪制而成。

內(nei)里也是大有乾坤，雞鴨魚腐竹樣樣不落。吃盆菜(cai)的時候講(jiang)究一層(ceng)(ceng)一層(ceng)(ceng)的吃下去(qu)，吃到最后是軟嫩多汁的豬皮和配菜(cai)，經(jing)過(guo)燉(dun)煮之后已經(jing)變得軟爛入味了~

因此佛跳墻和盆菜哪個(ge)更好吃(chi)并沒(mei)有唯一的(de)定(ding)論，根據自己的(de)口味進行選擇即可。