谷物早餐的功效作用

從(cong)營(ying)養學角度(du)，谷物早餐(can)(can)富含有益健康的(de)膳食纖維(wei)(wei)，不僅能(neng)夠降低血脂、克服便秘，更能(neng)有效降低膽固醇，有益心(xin)臟健康，是(shi)適合(he)現代(dai)家(jia)庭各年齡成(cheng)員的(de)理想營(ying)養早餐(can)(can)。最好(hao)是(shi)由多種(zhong)谷物精制而(er)成(cheng)的(de)多谷復合(he)早餐(can)(can)，如大(da)(da)麥、玉米(mi)、燕麥、大(da)(da)米(mi)、小麥等谷物，能(neng)夠持續釋放能(neng)量，可提供(gong)對人體(ti)至關重要的(de)10種(zhong)維(wei)(wei)生素和礦物質，滿足人體(ti)上午所需。

谷物早餐選購方法

1、挑選種類

谷物早(zao)餐有即(ji)食(shi)(shi)(shi)型和煮食(shi)(shi)(shi)型兩種(zhong)，即(ji)食(shi)(shi)(shi)型經過(guo)了烘烤，碾壓等加工(gong)工(gong)序，這種(zhong)谷物早(zao)餐一般細碎，可以(yi)(yi)直接沖泡食(shi)(shi)(shi)用(yong)，也(ye)可以(yi)(yi)干吃(chi)。煮食(shi)(shi)(shi)型需要(yao)沸水煮泡15-30分(fen)鐘，有的甚至需要(yao)浸(jin)泡一晚(wan)，沒(mei)有即(ji)食(shi)(shi)(shi)方便，口感也(ye)沒(mei)有即(ji)食(shi)(shi)(shi)的好(hao)，但因為加工(gong)工(gong)序少，所以(yi)(yi)營養(yang)流失(shi)也(ye)少，營養(yang)價(jia)值相對較(jiao)高。

2、看谷物含量

谷(gu)物(wu)的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)會(hui)直接(jie)決定這款(kuan)谷(gu)物(wu)早(zao)餐(can)的(de)質量(liang)(liang)，毋庸置疑，含(han)(han)量(liang)(liang)越高(gao)越好，但含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)則(ze)口感(gan)較差，所以在自己能接(jie)受的(de)范圍(wei)內，選擇純度較高(gao)的(de)谷(gu)物(wu)早(zao)餐(can)即可。

3、看(kan)膳(shan)食纖維含(han)量

各種谷(gu)物(wu)早餐(can)(can)中膳(shan)食(shi)纖維含量不(bu)一(yi)，一(yi)般國(guo)產谷(gu)物(wu)早餐(can)(can)中的膳(shan)食(shi)纖維不(bu)超過8%，進口(kou)谷(gu)物(wu)早餐(can)(can)不(bu)超過10%。在有條(tiao)件的情況下(xia)，應盡可能膳(shan)食(shi)纖維含量較高的谷(gu)物(wu)早餐(can)(can)。

4、看添加劑

奶精(jing)、香精(jing)、植脂末等添加(jia)劑，能(neng)使谷(gu)物早餐的口感更好(hao)，香味更濃，商(shang)家常常在谷(gu)物早餐中(zhong)添加(jia)這些成分，但他們對健康不利，少吃為(wei)好(hao)。

早餐都有哪些谷物食品

谷物包括(kuo)稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，,比如小米、黑(hei)米、蕎麥、燕(yan)麥、薏仁米、高粱等。

1、燕麥

在(zai)眾多(duo)谷物中(zhong)，營養價值最(zui)高(gao)的當屬燕(yan)麥，它(ta)的蛋(dan)白質含量(liang)很(hen)高(gao)，且含有人體必(bi)需的8種氨(an)基酸，而(er)且維生素(su)E的含量(liang)高(gao)于(yu)大(da)米和(he)小麥。燕(yan)麥面脂(zhi)肪的主要成分是不飽和(he)脂(zhi)肪酸，其(qi)中(zhong)的亞油(you)酸可降低膽固醇、預防心臟病(bing)，維生素(su)和(he)磷、鐵等物質也比較(jiao)豐富(fu)。

2、小麥胚芽

在日本，很多人(ren)(ren)把(ba)小(xiao)麥胚芽(ya)的(de)粉末和鮮奶(nai)混合在一起(qi)作為早餐。營(ying)(ying)養(yang)學家指出，這種小(xiao)麥胚芽(ya)和牛奶(nai)的(de)搭配，富含了多種人(ren)(ren)體所需的(de)營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)。小(xiao)麥胚芽(ya)中含有營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)Ω-3脂肪酸和維(wei)生素E，其中維(wei)生素E維(wei)持著細胞(bao)的(de)活性(xing)，有著很好的(de)抗氧化作用。

3、五谷豆漿

在從前，豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)多(duo)(duo)是由純黃豆(dou)(dou)磨成，但如今更(geng)流行(xing)“五谷”豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。五谷豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)由不(bu)同谷類(lei)搭配磨成，例如將(jiang)大米(mi)和綠豆(dou)(dou)混(hun)合(he)，或者將(jiang)小米(mi)、玉米(mi)、紅豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)和小麥(mai)等多(duo)(duo)種谷類(lei)混(hun)合(he)，五谷豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)磨出來的香(xiang)味(wei)比純豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)要更(geng)香(xiang)濃(nong)。

4、玉米片

玉(yu)米(mi)片是一種新型快餐食品(pin)(pin)，可分為(wei)淡玉(yu)米(mi)片、甜玉(yu)米(mi)片和(he)咸玉(yu)米(mi)片三(san)種類(lei)型。玉(yu)米(mi)片具(ju)有保存時間長，便于攜帶(dai)的特點，既可直接食用(yong)，又可加工(gong)成其(qi)它(ta)食品(pin)(pin)。它(ta)可以與冷(leng)牛奶和(he)酸(suan)奶混 合(he)食用(yong)，作為(wei)早(zao)餐。

5、黑米片

黑米(mi)片是一種(zhong)由黑米(mi)制作的(de)而成的(de)片狀產品，黑米(mi)不(bu)僅是營養(yang)豐富，而且具有滋陰(yin)補腎，健(jian)脾暖肝(gan)、補益脾胃，益氣活(huo)血(xue)，養(yang)肝(gan)明目等療效。經常食用黑米(mi)，有利于防治頭昏、目眩、貧血(xue)、白發、眼疾、腰膝酸(suan)軟、肺燥咳嗽、大(da)便秘結、小便不(bu)利、腎虛水腫(zhong)、食欲不(bu)振、脾胃虛弱等癥(zheng)。

6、麥片

麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)是(shi)一種以(yi)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)為原料加工而成的食品，它也是(shi)第一種被(bei)工業化生(sheng)產的早餐谷物食品。麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)可(ke)分為燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)、蕎麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)、大麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)和(he)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)這四(si)種類型(xing)，其蛋白質(zhi)、纖維、礦物質(zhi)和(he)維生(sheng)素含量都非(fei)常(chang)高，可(ke)用于(yu)預防糖(tang)尿病。食用麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)時，只(zhi)要用開(kai)水浸(jin)泡(pao)，就(jiu)可(ke)以(yi)食用。

7、紅棗片

紅棗片是(shi)用(yong)紅棗深(shen)加工制成的(de)(de)，制作時，一般會(hui)加入蘋果、白砂糖、淀(dian)粉(fen)等等材(cai)料，外觀類似口(kou)香(xiang)糖，是(shi)一種香(xiang)甜可口(kou)的(de)(de)早餐食品。

8、小米片

小(xiao)米(mi)片是(shi)用粟(su)米(mi)制作而成的(de)，營養(yang)價值很高，含豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)和脂肪(fang)和維生素，具有(you)清(qing)熱(re)、清(qing)渴，滋陰，補(bu)脾腎和腸胃，利小(xiao)便(bian)、治水瀉等(deng)功效(xiao)，是(shi)一(yi)種非(fei)常好的(de)谷物早餐食品。