一、四川火鍋和廣式打邊爐有什么區別

說到火鍋，就不(bu)得不(bu)提四川火鍋與廣式打邊爐(lu)，它們(men)實際上(shang)都屬于火鍋的(de)范疇，不(bu)過(guo)在下(xia)面這幾個方面有(you)所區(qu)別(bie)：

1、來源不同

四(si)川(chuan)火鍋源(yuan)于(yu)四(si)川(chuan)，四(si)川(chuan)人普遍喜歡吃(chi)辣，在飲(yin)食(shi)上追求(qiu)刺激和滿足，而(er)打(da)邊(bian)爐(lu)是(shi)(shi)從廣東傳過來(lai)的，以前廣東人在白(bai)天出(chu)海打(da)漁，晚上就(jiu)會在自己做的爐(lu)子上面支起(qi)鍋子一(yi)起(qi)吃(chi)飯，由(you)于(yu)地方太小，于(yu)是(shi)(shi)大家(jia)都站(zhan)起(qi)來(lai)吃(chi)飯，于(yu)是(shi)(shi)就(jiu)有了打(da)邊(bian)爐(lu)這(zhe)一(yi)說法。

2、食用季節不同

四(si)川火鍋不分季節，一(yi)年四(si)季都可以(yi)吃(chi)，而打邊爐(lu)一(yi)般在秋冬時節才(cai)會吃(chi)，春夏很少(shao)食用。

3、鍋底不同

四川火鍋(guo)(guo)一(yi)般(ban)是(shi)辣鍋(guo)(guo)，現在也有(you)鴛(yuan)鴦鍋(guo)(guo)和一(yi)些特殊的不辣鍋(guo)(guo)底；廣(guang)式打邊爐一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)清(qing)湯(tang)鍋(guo)(guo)底，廣(guang)東人喜(xi)歡(huan)養生，還會在里面(mian)放一(yi)些蟲草香菇等(deng)補品。

4、涮菜不同

四川火鍋的配菜包羅萬象，基本(ben)(ben)上什么東西都可以(yi)放；打邊爐基本(ben)(ben)上不能放蛇肉(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)，以(yi)免遭到別人(ren)反(fan)感(gan)。

二、川味火鍋和打邊爐哪個更受歡迎

四川火鍋和打邊爐對比起來，到底哪個更受歡迎要看在哪里，廣東人肯定更喜歡吃打邊爐，四川人肯定更喜歡吃四川麻辣火鍋；不過放到全國范圍來看，還是四川火鍋要更受歡迎一些。

川味火鍋比打邊爐的花樣更豐富(fu)，一年四季都可(ke)以吃(chi)，因此在全國各地(di)基本都能(neng)見到四川火鍋店，哪怕(pa)是在不喜歡食辣的廣東地(di)區(qu)(qu)，街上的四川火鍋店也有很多；打邊爐則主要還是在部分地(di)區(qu)(qu)流行。