1、種類選(xuan)擇：主要分(fen)為(wei)嵌(qian)入式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類，臺(tai)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量(liang)為(wei)主，嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上，對(dui)于(yu)習慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的家庭來說(shuo)，推薦嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)；只是練手選(xuan)擇一款臺(tai)上式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)即(ji)可。

2、控(kong)溫能(neng)力：烤制食物對溫度(du)要求十分高，在購買烤箱時最(zui)好(hao)配溫度(du)顯(xian)示(shi)，把溫度(du)平(ping)衡(heng)在±1—2℃的烤箱更能(neng)保障(zhang)烘培。一般家庭建議微(wei)電腦烤箱，自主控(kong)溫效果更好(hao)。

3、內(nei)膽材(cai)質：建議(yi)選鍍(du)鋁內(nei)膽，相比(bi)鍍(du)鋅內(nei)膽要(yao)更加安(an)全，鍍(du)鋅內(nei)膽不抗氧化(hua)會褪色(se)，當加熱溫度超過230℃時會分解有(you)毒物(wu)質，而鍍(du)鋁內(nei)膽相比(bi)性(xing)能更加穩定安(an)全。

4、加(jia)(jia)熱(re)管數量：對于30L左右的烤箱而言，其加(jia)(jia)熱(re)管在4根左右更(geng)(geng)好，而更(geng)(geng)大的烤箱則保(bao)持在6根以(yi)上為佳。烤箱加(jia)(jia)熱(re)管多，加(jia)(jia)熱(re)速度快，食物受熱(re)也更(geng)(geng)均勻，更(geng)(geng)能(neng)保(bao)障(zhang)烤制食物熟食程度和口感。