1、種類選擇：主要分為(wei)嵌入(ru)式(shi)和臺式(shi)兩類，臺式(shi)烤箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主，嵌入(ru)式(shi)烤箱(xiang)普遍(bian)在50L以上，對(dui)于習慣(guan)西式(shi)烹飪常用烤箱(xiang)的家庭來說，推薦(jian)嵌入(ru)式(shi)烤箱(xiang)；只是練手選擇一款臺上式(shi)烤箱(xiang)即(ji)可。

2、控溫能力：烤(kao)制食物(wu)對溫度要(yao)求十分(fen)高，在購買烤(kao)箱(xiang)時(shi)最好(hao)配(pei)溫度顯示(shi)，把(ba)溫度平衡在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更(geng)能保障烘培。一(yi)般家庭建議微電腦(nao)烤(kao)箱(xiang)，自主(zhu)控溫效果更(geng)好(hao)。

3、內(nei)(nei)膽(dan)(dan)材質：建議選鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)，相(xiang)比鍍鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)要更加(jia)安全，鍍鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化會褪色，當加(jia)熱溫度超過230℃時會分(fen)解有(you)毒物(wu)質，而(er)鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)相(xiang)比性能更加(jia)穩定安全。

4、加(jia)熱(re)管(guan)數量(liang)：對于30L左右(you)的烤箱(xiang)而言，其(qi)加(jia)熱(re)管(guan)在4根左右(you)更(geng)好，而更(geng)大的烤箱(xiang)則保持在6根以上為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速(su)度快，食(shi)物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障(zhang)烤制(zhi)食(shi)物熟食(shi)程(cheng)度和口(kou)感(gan)。