一、金槍魚品種有多少

金槍魚并不(bu)是某一種(zhong)魚，而是鯖(qing)科多(duo)種(zhong)魚類的(de)統(tong)稱(cheng)，包(bao)括金槍(qiang)魚屬(shu)(shu)、舵鰹屬(shu)(shu)、狐(hu)鰹屬(shu)(shu)、裸狐(hu)鰹屬(shu)(shu)、鰹屬(shu)(shu)以及鮪屬(shu)(shu)等。所以它的(de)品種(zhong)有很多(duo)，共有50多(duo)種(zhong)，常見的(de)有6種(zhong)，包(bao)括黃(huang)鰭金槍(qiang)魚、大眼金槍(qiang)魚、藍鰭金槍(qiang)魚、長鰭金槍(qiang)魚、鰹魚和馬蘇金槍(qiang)魚，它們在分布和習性(xing)上有一定差異(yi)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、金槍魚的常見種類有哪些

1、黃鰭金槍魚

黃鰭金槍魚(yu)因為(wei)其(qi)背鰭和臀鰭呈黃色而得名。不僅(jin)如此，連它的魚(yu)身中部(bu)也(ye)帶(dai)有淡淡的黃色條紋，所以也(ye)被稱(cheng)為(wei)黃肌鮪。廣泛(fan)分布(bu)于三大(da)洋的赤(chi)道(dao)海域，是(shi)熱帶(dai)海區的代表種。黃鰭金槍魚(yu)顏色較淡，呈粉紅色，味道(dao)比(bi)較清(qing)爽。除了做刺(ci)身和壽(shou)司以外，大(da)部(bu)分被用來制作罐頭(tou)。

2、大眼金槍魚

大眼金槍(qiang)(qiang)魚(yu)又(you)名(ming)肥壯金槍(qiang)(qiang)魚(yu)，主要(yao)分(fen)布(bu)于(yu)大西洋(yang)、印度洋(yang)和(he)太平洋(yang)的(de)(de)(de)(de)熱(re)帶和(he)亞熱(re)帶水域，是捕撈量最多的(de)(de)(de)(de)金槍(qiang)(qiang)魚(yu)種類。大眼金槍(qiang)(qiang)魚(yu)正是因(yin)它那雙炯(jiong)炯(jiong)有神的(de)(de)(de)(de)大眼睛而得名(ming)。它的(de)(de)(de)(de)體長一般約(yue)1.5-2米，體重150公斤(jin)左右，大的(de)(de)(de)(de)可(ke)達300公斤(jin)以上。與(yu)肥美豐腴的(de)(de)(de)(de)藍鰭金槍(qiang)(qiang)魚(yu)相比，大眼金槍(qiang)(qiang)魚(yu)魚(yu)肉(rou)水分(fen)含量較高，味道偏清淡。

3、藍鰭金槍魚

藍鰭金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)又被稱(cheng)為“黑鮪(wei)”，屬于金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)中的(de)(de)(de)頂級品種(zhong)。目前由于對(dui)藍鰭金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)的(de)(de)(de)過度捕撈，部分品種(zhong)已經(jing)瀕(bin)危(wei)，價格也(ye)隨之節節上(shang)漲。物(wu)以稀(xi)為貴，自然價格也(ye)是金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)界最(zui)高(gao)的(de)(de)(de)。有一句話(hua)“世界上(shang)90%的(de)(de)(de)野(ye)生藍鰭金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)都幸福(fu)的(de)(de)(de)游在日本(ben)人(ren)的(de)(de)(de)肚子里”。就連(lian)西班牙，希臘，北美，新(xin)西蘭，摩(mo)洛哥等很多國(guo)家(jia)也(ye)成了日本(ben)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)的(de)(de)(de)重要來源地(di)。

4、長鰭金槍魚

體背呈深藍色，側面及腹側為銀白色，體色均勻。體長1～1.5米，體重15公斤左右。大的個體可達45公斤。是一種體型較小的金槍魚。最顯(xian)著的(de)特點是胸鰭(qi)呈刀(dao)狀、極(ji)長(chang)。長(chang)鰭(qi)金槍(qiang)魚的(de)產(chan)量比較豐(feng)富，大部(bu)分用(yong)于制作罐(guan)頭。魚身顏色一般呈淡粉(fen)色，油脂豐(feng)富，也是回轉壽司店(dian)常用(yong)的(de)食材。也可用(yong)于制作沙(sha)拉、三明治或(huo)者飯團等。

5、鰹魚

身體紡錘形，背部藍褐色，腹部銀白，顯著特征是體側4～7條縱紋，是個體最小的金槍魚，又俗稱炸彈魚。一般體長為0.4～0.5米，大的也有1米以上。是重要的食(shi)用(yong)魚，多用(yong)作刺身（生魚片）和魚松。

6、馬蘇金槍魚

屬肉食性，食性廣泛，以鰹魚與鮐魚小魚、糠蝦類、魷魚類為主，是急躁的掠食者。廣泛分布于三大洋南半球高緯度(30°~60°S)海域，屬大洋(yang)性高(gao)度洄游(you)魚類。馬(ma)蘇金槍魚魚體一般(ban)160厘(li)(li)米(mi)長，最(zui)長可(ke)以達到245厘(li)(li)米(mi)，重量最(zui)高(gao)達260千克。壽(shou)司(si)店常用(yong)高(gao)品(pin)質的(de)含脂肪的(de)該種魚作壽(shou)司(si)。