一、蒸肉粉是糯米還是大米

蒸肉粉是粉蒸肉整個菜肴的精華所在，自己做出來的蒸肉粉口感多樣，而且非常有成就感，那么在做的時候，蒸肉粉是糯米還是大米呢？

都可以，一般(ban)是糯米(mi)和大(da)米(mi)兩(liang)者(zhe)混合。

需要將糯(nuo)米和大米炒(chao)熟(shu)后打碎，然后放(fang)入各種香料混合而(er)成(cheng)。蒸肉時(shi)將米粉裹在腌制好(hao)的(de)五(wu)花(hua)肉上，上鍋蒸熟(shu)即可，味道糯(nuo)而(er)清香，肥而(er)不膩，香味濃郁。

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二、制作蒸肉粉的時候有什么小技巧

了解了蒸肉粉究竟是糯米還是大米后，我們再來看看制作蒸肉粉的時(shi)候(hou)有什么小技巧(qiao)？

1、制作蒸肉(rou)粉之前，無論(lun)是使用大米還是糯(nuo)米，都需要經過浸泡。這樣制作好的美食，吃起(qi)來才會更軟糯(nuo)。

2、泡過的米應該(gai)晾干(gan)水分(fen)再用，如果著急可以用廚(chu)房紙(zhi)巾直接吸干(gan)多余的水分(fen)。

3、烘(hong)培的過程，要多加耐心，并且注(zhu)意掌握好火候。

4、制作蒸肉粉的材料，可以(yi)根據自己的喜好酌情添加(jia)。如果(guo)喜歡吃(chi)辣的，也可以(yi)加(jia)入辣椒等。

想要烹飪美味(wei)的(de)粉蒸肉(rou)，那么(me)在制(zhi)作蒸肉(rou)粉的(de)時候千萬不能偷懶呢。自己(ji)做的(de)蒸肉(rou)粉不要研磨的(de)太細，最好有(you)些顆粒感，這樣(yang)吃起(qi)來會有(you)QQ彈的(de)感覺，喜歡的(de)朋友可以試一下(xia)。