一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸(zheng)肉(rou)最好(hao)是用(yong)蒸(zheng)籠來(lai)(lai)蒸(zheng)，可(ke)以在下面墊一些(xie)荷葉，這樣蒸(zheng)出來(lai)(lai)的肉(rou)會有一股淡(dan)淡(dan)的清(qing)香味。蒸(zheng)的過程中切記不(bu)能用(yong)塑料(liao)碗(wan)，塑料(liao)在高(gao)(gao)溫(wen)下會輕微融(rong)化，可(ke)以是用(yong)耐高(gao)(gao)溫(wen)的玻璃器皿或者一些(xie)金屬器皿，在蒸(zheng)的過程中可(ke)以放一些(xie)冰糖，這樣更方便倒出。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉(fen)蒸(zheng)肉并不是蒸(zheng)熟(shu)了(le)就行，而是要(yao)(yao)將里面的肉蒸(zheng)爛，這樣口(kou)感就不會肥膩，而且非常的酥爛可口(kou)，一般用普(pu)通的蒸(zheng)鍋(guo)需(xu)要(yao)(yao)蒸(zheng)40分鐘以上才能將肉蒸(zheng)爛，如(ru)果條件允許，最好蒸(zheng)1-1.5小(xiao)時。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃(chi)起來也比較的干，不糯。這(zhe)種情況建議(yi)繼續下鍋蒸半小時(shi)以上。

2、肉切得太厚

如果蒸(zheng)粉蒸(zheng)肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)切得(de)比較厚，蒸(zheng)了(le)40分鐘也會(hui)有肉(rou)(rou)沒有熟爛(lan)的情(qing)況。建(jian)議下(xia)次肉(rou)(rou)切小塊(kuai)一(yi)(yi)些(xie)，這次就只能繼續下(xia)鍋蒸(zheng)久一(yi)(yi)些(xie)了(le)。

3、火候不夠

如(ru)果(guo)蒸(zheng)粉蒸(zheng)肉的(de)火(huo)候不夠，從頭到(dao)尾都是小(xiao)火(huo)，蒸(zheng)40分鐘(zhong)也可能會沒熟。