一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸(zheng)(zheng)肉最好是用(yong)(yong)蒸(zheng)(zheng)籠來蒸(zheng)(zheng)，可以(yi)在下面墊一(yi)些荷(he)葉，這樣蒸(zheng)(zheng)出來的肉會(hui)有一(yi)股(gu)淡(dan)淡(dan)的清香味(wei)。蒸(zheng)(zheng)的過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)切記不(bu)能用(yong)(yong)塑料碗，塑料在高溫下會(hui)輕微(wei)融化(hua)，可以(yi)是用(yong)(yong)耐高溫的玻璃器皿或(huo)者一(yi)些金屬器皿，在蒸(zheng)(zheng)的過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)可以(yi)放一(yi)些冰糖，這樣更方便(bian)倒(dao)出。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸(zheng)肉(rou)(rou)并不(bu)是(shi)蒸(zheng)熟了(le)就行(xing)，而是(shi)要將(jiang)里面的(de)肉(rou)(rou)蒸(zheng)爛，這樣(yang)口(kou)感就不(bu)會肥(fei)膩，而且非常的(de)酥爛可口(kou)，一(yi)般(ban)用普通的(de)蒸(zheng)鍋需要蒸(zheng)40分鐘(zhong)以上才能(neng)將(jiang)肉(rou)(rou)蒸(zheng)爛，如果條件允許，最好蒸(zheng)1-1.5小時(shi)。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃起來也比(bi)較的干，不(bu)糯。這種情況建(jian)議(yi)繼續下鍋蒸半小時(shi)以上。

2、肉切得太厚

如果蒸粉蒸肉的(de)(de)肉切(qie)得比較厚，蒸了(le)40分鐘也會(hui)有(you)肉沒(mei)有(you)熟爛的(de)(de)情況。建議下次肉切(qie)小塊一些(xie)，這次就只能繼續下鍋蒸久(jiu)一些(xie)了(le)。

3、火候不夠

如(ru)果蒸粉蒸肉(rou)的火候不夠，從(cong)頭到尾都是小(xiao)火，蒸40分鐘也可能會沒熟(shu)。