藜麥是藜科藜屬植物，跟麥子沒有關系，因為它的籽粒比較小，所以把它叫做藜麥。藜麥是一種營養價值較高的粗糧，穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗，其種子顏色主要有白、黑、紅等幾種。藜麥是米還是麥？都不是。藜麥雖然叫“麥”，而且吃法更接近谷物，但是和其它谷物都不一樣，它是藜科的，而像水稻、小麥、燕麥、高粱、小米等都是禾本科的。詳細>>

藜麥原產于南美(mei)洲(zhou)安第(di)斯山脈(mo)的(de)哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海(hai)(hai)拔山區。具有一定的(de)耐旱(han)、耐寒、耐鹽性，生(sheng)長范圍約為海(hai)(hai)平面到海(hai)(hai)拔4500米左右的(de)高原上，最適的(de)高度為海(hai)(hai)拔3000-4000米的(de)高原或山地地區。2022年(nian)藜麥在我(wo)國云(yun)南省(sheng)寧洱縣試種成功。

1、藜(li)麥營養價值特(te)別高，它不但含(han)有植(zhi)物蛋(dan)白，含(han)有豐富不飽和(he)脂肪酸，更含(han)有一些(xie)淀粉和(he)糖類(lei)物質，那(nei)些(xie)物質都是促進人體正常代謝的重要(yao)存在，它們能提高人體各器(qi)官功能，也(ye)能增強身體素質。

2、維生素b類黃酮和皂苷，以及膽堿和甜菜堿等營養成分，也是藜麥中最重要的存在，除此以外它還含有十幾種人體必需的氨基酸和一些礦物質，人們食用藜麥，吸收這些營養成分以后，能防止人體因為缺少某種維生素或者某種微量元素而導致疾病，而且能促進人體內生長激素再生，可以促進智力發育也能預防緩解營養不良。詳細>>

1、促進智力發育

藜麥對人類的(de)大(da)腦(nao)有十分(fen)積極的(de)作用，因為(wei)它含有的(de)泛酸和葉酸以(yi)及賴氨酸等營(ying)養(yang)成分(fen)，都是人類腦(nao)細(xi)(xi)胞再生(sheng)時必須的(de)重要營(ying)養(yang)，人們食(shi)用藜麥，吸收(shou)這些營(ying)養(yang)成分(fen)以(yi)后，能促進腦(nao)細(xi)(xi)胞提高腦(nao)細(xi)(xi)胞活性，能讓大(da)腦(nao)功能明顯提高這種情(qing)況下(xia)人類的(de)智(zhi)力發育也會明顯加快。

2、加快膽固醇代謝

藜麥(mai)中含有大量的粗(cu)纖(xian)維和植(zhi)物(wu)膠質，這些(xie)物(wu)質被人體吸(xi)收(shou)以后，能(neng)促(cu)進身體代(dai)謝，而且能(neng)抑制(zhi)人體對膽固(gu)(gu)醇的吸(xi)收(shou)，并(bing)能(neng)加快人體內有害膽固(gu)(gu)醇的排出，能(neng)降低人體對脂類物(wu)質的吸(xi)收(shou)，它能(neng)讓人體內膽固(gu)(gu)醇的數量維持在正常范圍(wei)之內，可以從根本上阻止(zhi)高血脂發生。

3、預防亞健康

平時多(duo)吃一些(xie)藜麥還能預防身體(ti)亞(ya)(ya)(ya)健(jian)康，因(yin)為(wei)那些(xie)身體(ti)出(chu)現(xian)亞(ya)(ya)(ya)健(jian)康的(de)(de)人(ren)(ren)群(qun)，多(duo)是身體(ti)內(nei)酸(suan)性(xing)物質過多(duo)，而(er)藜麥是典型的(de)(de)堿性(xing)物質，它能加快(kuai)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)酸(suan)性(xing)物質代謝(xie)，可以維持(chi)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)部環境的(de)(de)酸(suan)堿平衡，能防止(zhi)身體(ti)各器(qi)官(guan)功(gong)能減退，從(cong)而(er)也(ye)就(jiu)減少了亞(ya)(ya)(ya)健(jian)康的(de)(de)發生(sheng)。

4、保護心臟

藜麥對人類的心臟還有明顯保護作用，它不單能營養心肌，還能提高心肌收縮功能，更能為人體補充豐富的微量元素鎂，能防止血壓血脂升高，更能預防心律不齊，對提高人類心臟功能，預防心臟病變有極大的好處。詳細>>

藜(li)麥(mai)屬于(yu)一種(zhong)粗雜糧，藜(li)麥(mai)的熱量相對(dui)來(lai)說比較高，100克藜(li)麥(mai)的熱量在(zai)357卡左右。

雖(sui)然藜(li)麥熱量很高，但它(ta)不是所有主食里面熱量最高的(de)(de)，它(ta)能夠起到健脾胃，消食，抑制食欲的(de)(de)作(zuo)用。藜(li)麥里面含(han)有的(de)(de)粗纖維比較多，所以能夠起到潤腸(chang)通便的(de)(de)作(zuo)用，有利于體內(nei)熱量的(de)(de)代(dai)謝。另外藜(li)麥消化比較慢，它(ta)能夠增加飽腹感(gan)抑制人(ren)的(de)(de)食欲，減少以及減慢碳水(shui)化合物(wu)的(de)(de)吸收，這(zhe)樣減少能量的(de)(de)攝(she)入，從而達到減肥的(de)(de)效(xiao)果(guo)。

1、當做主食吃

想(xiang)用藜麥進(jin)行(xing)減肥，可以(yi)將白面(mian)、白米等主食替(ti)換成藜麥。因為(wei)藜麥的升糖(tang)指數和基(ji)礎熱量都相對較低(di)，且(qie)飽腹感更(geng)為(wei)強烈(lie)，所以(yi)藜麥能起到(dao)更(geng)好(hao)的減肥作用。

2、做沙拉吃

藜(li)麥(mai)(mai)單(dan)獨(du)食用的(de)口感比較單(dan)一，建議將藜(li)麥(mai)(mai)和沙拉(la)一起拌著吃(chi)。不(bu)僅味道更豐富，而且還能減少下一餐主食的(de)食欲；藜(li)麥(mai)(mai)搭配(pei)不(bu)同種類的(de)蔬果(guo)，這樣吃(chi)對于補充營(ying)養、通便的(de)效(xiao)果(guo)也(ye)非常好。

3、增加運動

想要減肥效果好，除了控制飲食之外，還需進行一定量的運動，如跑步、游泳、騎自行車、跳操等都是不錯的有氧減肥運動項目，堅持一周進行3-4次，一次一小時的運動計劃，能讓減肥效果加倍。詳細>>

1、觀察顏色

優質藜麥的顏色純度高，這個主要由品種決定，其次跟種植管理有關。如果您購買藜麥發現有發黑變霉、顏色混雜，建議勿買。另外市場上有白、紅、黑三色藜麥，白藜麥沒有種皮，口感更軟糯蓬松；紅、黑藜麥帶有不同顏色的種皮，口感上更有嚼勁。白藜麥和紅藜麥黑藜麥哪個營養價值高>>

2、查看顆粒

優質藜麥顆粒大(da)小(xiao)均勻、飽滿。無雜質和碎粒。這(zhe)里主要(yao)跟加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)有關，正規(gui)大(da)廠家(jia)的(de)藜麥加工(gong)(gong)都會對藜麥篩選、分級(ji)、色選等，以保證藜麥的(de)純度和質量。

3、用手試堅

優質藜(li)麥(mai)（生(sheng)藜(li)麥(mai)米），手捻有勁度(du)，飽(bao)滿有力(li)；如果出(chu)現酥碎，無堅硬度(du)，可(ke)能是收(shou)獲著雨或(huo)者過分加工，如漂(piao)白等，這類藜(li)麥(mai)強(qiang)烈建議不能食用(yong)。

4、溫水浸泡

用溫水浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)藜(li)(li)麥(mai)(mai)，2-4小時，甚至更長(chang)(chang)，優質藜(li)(li)麥(mai)(mai)發(fa)芽(ya)（長(chang)(chang)出胚(pei)(pei)芽(ya)）后繼續生(sheng)長(chang)(chang)，胚(pei)(pei)芽(ya)依然(ran)與藜(li)(li)麥(mai)(mai)一體，而且(qie)浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)水清澈；劣質藜(li)(li)麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)芽(ya)會(hui)掉下來，停止生(sheng)長(chang)(chang)，同(tong)時浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)的水會(hui)發(fa)生(sheng)渾(hun)濁現象(xiang)。

5、嘗味道

優質(zhi)(zhi)藜(li)麥(mai)蒸煮食(shi)用(yong)無苦味(wei)，Q彈有(you)堅果(guo)香味(wei)；劣質(zhi)(zhi)藜(li)麥(mai)會(hui)發苦，因為皂苷沒有(you)去掉，有(you)的甚至會(hui)由(you)于過度加(jia)工會(hui)軟糯無比。

6、藜麥品牌

購買藜麥不能一味圖便宜，需要考察其廠家是否有育種、種植、加工的實力，以及國家食藥監局頒發的SC認證等。目前國內種植藜麥主要在高海拔地區，如青海3100米種植基地等。詳細>>

按照我國成年人吃粗糧的標準，人們每天吃50克—150克藜麥就能滿足身體需求。以一天的主食為例：可以把藜麥和大米按50克大米和100克藜麥的比例混合；也可以將大米、小米、藜麥按50g大米、50g小米、50g藜麥的比例混合，可以根據自己的口味進行調整。而對于糖尿病、三高、肥胖、心腦血管疾病患者，每天藜麥的攝入量在300g-400g之間，最好完全替代白米飯。詳細>>

1、藜麥粥

單獨放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據個人口味而定；也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，ma igoo編輯提醒大家，藜麥米易熟，一定要在最后15分鐘放藜麥米，否則容易破壞藜麥米本身的營養。藜麥煮粥前要泡多久>>

2、藜麥飯

在大米中添加30-60%藜麥米即可食用；如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鐘后燜熟即可出鍋。藜麥和大米煮飯的做法>>

3、藜麥面食

在面(mian)粉(fen)中加入20-40%的藜麥(mai)粉(fen)可(ke)制(zhi)作(zuo)面(mian)包(bao)、點(dian)心(xin)、面(mian)條(tiao)、饅頭等面(mian)食。添加了藜麥(mai)粉(fen)的面(mian)粉(fen)，不僅營養健康，吃起來(lai)還(huan)有點(dian)淡淡的堅(jian)果清香，味(wei)道(dao)真的不錯，如果用(yong)它做面(mian)包(bao)，絕對是一(yi)款超級(ji)正能量的早餐(can)。

4、藜麥沙拉

將藜麥米(mi)在鍋中(zhong)煮(zhu)熟，瀝干(gan)水分，將喜歡的(de)水果去皮切丁(ding)（也(ye)可(ke)以放(fang)自己喜歡的(de)蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中(zhong)煮(zhu)熟），倒入煮(zhu)好的(de)藜麥米(mi)，淋入酸(suan)奶即可(ke)，當(dang)然如果你不喜歡酸(suan)奶可(ke)以用沙(sha)拉醬代替。

5、藜麥豆漿

藜麥豆漿(jiang)的(de)做(zuo)法相對比較簡單，可用藜麥米加(jia)(jia)黃豆直(zhi)接(jie)打(da)豆漿(jiang)，也可加(jia)(jia)入適量的(de)五谷雜糧，如黑米、花生、紅豆、黑豆等等。藜麥米和(he)五谷雜糧做(zuo)成的(de)豆漿(jiang)味道濃香，營(ying)養還(huan)豐富。

6、藜麥甜品

藜(li)(li)麥米不僅僅可(ke)以做飯，也可(ke)以做甜品。比(bi)如(ru)椰(ye)汁藜(li)(li)麥芒果撈、藜(li)(li)麥冰激凌等等。將(jiang)喜(xi)歡的水(shui)果切成丁，和藜(li)(li)麥米交錯放入杯子中，加入適(shi)量椰(ye)漿和冰牛奶，一道簡單的椰(ye)汁藜(li)(li)麥水(shui)果撈就做好啦。

7、藜麥茶

首(shou)先將藜麥(mai)米(mi)在鍋中炒香(xiang)，之后再炒紅棗或其(qi)他配料(liao)，最后，在鍋中放入適量的(de)水，小火熬煮，一碗熱茶(cha)就做好(hao)了。一年四季(ji)都可(ke)食用，冬(dong)季(ji)加(jia)熱溫暖(nuan)你的(de)胃；夏季(ji)冰鎮，口感更(geng)好(hao)。

1、生活(huo)中那些活(huo)動嚴重腸(chang)胃疾病或者患胃潰瘍的(de)人就不(bu)適合吃藜(li)麥，他們吃藜(li)麥以后(hou)腸(chang)胃負擔會(hui)(hui)加重，不(bu)利(li)于病情恢復并且會(hui)(hui)讓腹痛和腹脹(zhang)的(de)癥狀高發，會(hui)(hui)對身體(ti)健康產生不(bu)良(liang)影響。

2、生活中那些患有低血糖的人群也不適合吃藜麥，因為藜麥中含多種天然的降糖成分，那些低血糖的人在吃了以后會讓血糖進一步降低，容易讓身體因低血糖出現多種的反應。詳細>>

食用(yong)藜(li)麥(mai)對任何的(de)群(qun)體(ti)并(bing)不會(hui)產生副(fu)作用(yong)，尤(you)其是(shi)(shi)白藜(li)麥(mai)，營養全面，性(xing)質溫和(he)，升糖指數(shu)低，適于所有群(qun)體(ti)食用(yong)。無論是(shi)(shi)孕婦、孩(hai)子、老人，還是(shi)(shi)糖尿(niao)病(bing)人，及三高(gao)患者、心(xin)臟病(bing)等(deng)慢性(xing)病(bing)的(de)人群(qun)，都是(shi)(shi)可以放心(xin)食用(yong)藜(li)麥(mai)的(de)。但(dan)是(shi)(shi)如果(guo)食用(yong)方(fang)法不當、攝入過(guo)多，或者一些特(te)殊人群(qun)吃藜(li)麥(mai)，可能會(hui)對身體(ti)產生危害，比如胃腸(chang)道不適、過(guo)敏、營養不良等(deng)。

吃藜麥能(neng)讓(rang)人(ren)(ren)(ren)體(ti)吸(xi)收豐富營(ying)養也能(neng)預(yu)防多(duo)種疾(ji)病(bing)，但大家在吃藜麥時(shi)禁止不洗(xi)直接煮，因(yin)為藜麥表面有一(yi)種微毒的成分，如果不經淘(tao)洗(xi)直接煮熟后食用，會讓(rang)這(zhe)種唯獨成分進入人(ren)(ren)(ren)體(ti)內部，容易(yi)對(dui)人(ren)(ren)(ren)體(ti)多(duo)個內臟器官造成傷害時(shi)間長以后會還會讓(rang)很多(duo)疾(ji)病(bing)高發，會對(dui)人(ren)(ren)(ren)體(ti)健康造成不良影響(xiang)。

一年左右。藜麥屬于一種種子類食物，其中含有較多的蛋白質和油脂，一般來說可以保存一年左右的時間。其具體的保存時間與保存環境的溫度、濕度等也有很大的關系，一般來說溫度越高、濕度越大，藜麥的保質期也就越短。如果是真空包裝的藜麥，氧氣的含量幾乎為零，微生物的生長繁殖能夠得到有效的抑制，食物的保質期也能得到盡可能的延長。買 購小編提醒大家，即使藜麥還沒開封，但是已經過期了的話就不建議再繼續吃了。藜麥如何儲存>>

1、每逢節(jie)日活動，就到了(le)網購達人(ren)們大展身手的時(shi)候(hou)了(le)，然而面對五花八門的商品(pin)、參(can)差不齊的價(jia)格卻不知(zhi)如何下手？

2、每(mei)逢(feng)節日活動(dong)，就到(dao)了網購(gou)達人(ren)們大展身(shen)手(shou)的(de)時候(hou)了，然(ran)而面(mian)對五花八(ba)門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

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2、每逢節(jie)日(ri)活動(dong)，就到了(le)網購達人們大展身(shen)手(shou)的時(shi)候了(le)，然而面對五花八門(men)的商品(pin)、參差(cha)不(bu)(bu)齊的價格卻(que)不(bu)(bu)知(zhi)如(ru)何(he)下手(shou)？