一、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產業，和過去的食堂自行采購相比，食材配送現如(ru)今越來越多(duo)，這主要的原因是：

1、食(shi)堂食(shi)材都(dou)有(you)保質(zhi)期，長(chang)時(shi)(shi)間無法銷售(shou)就(jiu)(jiu)導致浪費，造成(cheng)經濟損失，但通過食(shi)品配送(song)(song)中心臨時(shi)(shi)送(song)(song)貨便(bian)解決了問(wen)題(ti)，換(huan)句話說，這些(xie)食(shi)品配送(song)(song)公司就(jiu)(jiu)是食(shi)堂單(dan)位的倉庫，卻又不(bu)占用自家資金(jin)。

2、食(shi)材配(pei)(pei)送(song)對食(shi)堂來說更方便(bian)，食(shi)堂食(shi)材配(pei)(pei)送(song)并(bing)不像人(ren)(ren)們(men)想的那么簡單(dan)，它并(bing)非從農貿市(shi)場(chang)直接送(song)貨(huo)，而是在城市(shi)的若(ruo)干地點設置(zhi)了(le)冷鏈倉(cang)庫，擁有倉(cang)儲系(xi)統(tong)和分揀(jian)體系(xi)，當客戶下(xia)單(dan)之后，相應部門迅速運作起來，完(wan)成(cheng)食(shi)堂食(shi)材的分解和打包工作，同時配(pei)(pei)送(song)人(ren)(ren)員已經(jing)就位，最終完(wan)成(cheng)輸送(song)工作。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

食(shi)材(cai)配(pei)送(song)公司服務的客戶類型(xing)比較(jiao)多樣(yang)，客戶主要可分為企(qi)業食(shi)堂(tang)和酒店餐飲(yin)，同樣(yang)都是配(pei)送(song)新鮮食(shi)材(cai)，但兩種類型(xing)的客戶對配(pei)送(song)公司的產品(pin)與(yu)服務要求還(huan)是有(you)些區別的：

1、用餐群體不同

食堂配送和(he)餐飲配送的用(yong)餐群(qun)體有(you)所(suo)不(bu)同。前者主要(yao)服務于內部員工或(huo)學生，為(wei)其解決日常用(yong)餐問題(ti)；而后者則面向個(ge)人消(xiao)費者，涵蓋了客戶就餐、外(wai)賣、團餐、宴(yan)會(hui)等多種場景。

2、經營性質不同

企業(ye)或(huo)學校食(shi)堂一(yi)般沒有盈利性(xing)質(zhi)，而餐飲店或(huo)酒店提供(gong)了(le)商(shang)業(ye)性(xing)質(zhi)的(de)(de)服(fu)務(wu)，要考慮盈利問題。由于(yu)經營性(xing)質(zhi)的(de)(de)差別，食(shi)堂類(lei)型的(de)(de)客(ke)戶比較注重服(fu)務(wu)流程和產品質(zhi)量，要保證員工吃(chi)(chi)得(de)好，吃(chi)(chi)得(de)健康。餐飲配(pei)送不(bu)僅要考慮產品的(de)(de)質(zhi)量，對食(shi)材(cai)的(de)(de)價格(ge)(ge)也是十分敏感，畢竟食(shi)材(cai)采購成本上漲，這就(jiu)意味著利潤的(de)(de)減(jian)少。因此(ci)，不(bu)少餐飲客(ke)戶在找供(gong)應商(shang)的(de)(de)時(shi)候，會重點(dian)考慮價格(ge)(ge)。

3、食材的品種不同

小型食堂(tang)(tang)客(ke)戶(hu)所需(xu)的食材品種一(yi)般不多(duo)，都有(you)固定的菜譜，食堂(tang)(tang)根(gen)據菜譜計劃(hua)，每日(ri)下單(dan)即(ji)可。品質稍好(hao)的食材，員(yuan)工食堂(tang)(tang)一(yi)般很少會訂購(gou)(gou)，除(chu)非是企業(ye)做接待餐的時(shi)候(hou)才會有(you)需(xu)求(qiu)。而餐飲行業(ye)由(you)于客(ke)戶(hu)需(xu)求(qiu)多(duo)樣，因(yin)此每天采(cai)購(gou)(gou)的食材品類較(jiao)多(duo)，品質要求(qiu)也相對高一(yi)些(xie)。