一、松茸干貨怎么泡發

松茸是名貴食用菌，其風味獨特，口感滑潤，富有彈性，食后余香滿口，鮮香別具一格，營養也十分豐富，深受廣大美食愛好者的追求，市面上的松茸分新鮮松茸和干松茸，干松茸一般是要泡發后才能烹飪食用的，那么干松茸怎么泡發呢？

1、溫水泡發

將(jiang)適量的(de)干(gan)(gan)松(song)茸(rong)(rong)放(fang)入盆(pen)中(zhong)，將(jiang)適量的(de)清(qing)水加熱至(zhi)40攝氏度左右，加到裝有干(gan)(gan)松(song)茸(rong)(rong)的(de)盆(pen)里浸泡(pao)，泡(pao)30分鐘左右就可以使干(gan)(gan)松(song)茸(rong)(rong)恢復其彈(dan)性。

2、冷水泡發

將適量(liang)的(de)干松茸放入盆中，再將適量(liang)的(de)清水(shui)加入浸泡(pao)，靜待(dai)3-4小時(shi)，待(dai)其充分泡(pao)發即可。（一般用(yong)冷水(shui)浸泡(pao)的(de)時(shi)間需要比較長一些(xie)，因此大部分人(ren)還是喜歡用(yong)溫水(shui)來(lai)浸泡(pao)）

二、松茸干貨泡發注意事項

1、干(gan)松茸泡(pao)發不宜用(yong)熱開水(shui)，最好是用(yong)40度左右的(de)溫(wen)水(shui)或(huo)冷水(shui)浸泡(pao)。因為用(yong)熱開水(shui)浸泡(pao)會造成部(bu)分營養(yang)流失(shi)。

2、泡發干(gan)松(song)茸的(de)水是很(hen)有(you)營(ying)養的(de)，大家(jia)(jia)不要倒掉了；大家(jia)(jia)可(ke)以在浸(jin)泡干(gan)松(song)茸前(qian)，用(yong)流動(dong)清水沖洗一(yi)(yi)下表面(mian)的(de)灰塵，然后再浸(jin)泡，浸(jin)泡以后的(de)水，可(ke)以過濾掉底部那(nei)一(yi)(yi)層(ceng)，干(gan)凈的(de)用(yong)來煲湯或是煮粥。

三、干松茸泡發多長時間比較好

干松(song)茸(rong)泡發(fa)需要一(yi)定的(de)時間，一(yi)般用40攝氏度左右(you)的(de)溫水浸(jin)泡干松(song)茸(rong)半(ban)個小時之后即可恢(hui)復原有的(de)彈性，用冷(leng)水浸(jin)泡時間則更長一(yi)些，大約需要3-4小時。

四、干松茸泡了一天一夜還能吃嗎

干松茸(rong)泡(pao)發(fa)的(de)(de)時間一(yi)般不用(yong)太長，即使是冷水，泡(pao)3~4個小時也夠了，泡(pao)了一(yi)天(tian)一(yi)夜的(de)(de)話，可(ke)能會滋(zi)生(sheng)細(xi)菌，導(dao)致干松茸(rong)變質，尤其是夏季(ji)氣溫高的(de)(de)時候。

一般來(lai)說(shuo)，泡了一天(tian)一夜的(de)干(gan)松茸不(bu)建議繼續(xu)吃了，特(te)別是聞到有異味，水面出現泡沫的(de)情況，這說(shuo)明(ming)已經變(bian)質了。