一、芝士蛋糕怎么做
芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,其底層是餅干,上層是芝士,配合糖和雞蛋、奶油、椰蓉和水果等配料制成,制作芝士蛋糕的具體方法如下:1、準備奶酪150克、低筋面粉15克、牛奶60克、雞蛋3個、玉米淀粉10克、白砂糖50克。2、奶酪加入牛奶中浸泡,用鍋子隔熱水融化,然后逐個加入蛋黃,攪拌勻后再加入用熱水隔熱融化的黃油。3、在奶酪和黃油混合的糊中篩入低粉和玉米淀粉,用打蛋器打至無小粒。4、蛋白放入干凈容器中,加入適量細砂糖,用打蛋器大至濕性發泡。5、先將三分之一的蛋白霜加入蛋黃混合液中拌勻,然后倒入剩下的蛋白中拌勻。6、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,盤內加水放入烤箱,165℃烘烤40-50分鐘即可。如果覺得自己在家做芝士蛋糕比較麻煩的話,也可以到蛋糕店去買現成的芝士蛋糕,有需要的話可以先來了解一下芝士蛋糕十大品牌。
二、芝士蛋糕熱量高嗎
芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)是(shi)甜食(shi),其熱量是(shi)比較(jiao)高的(de),每100克(ke)(ke)芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)大概含(han)有(you)349.21大卡左(zuo)右的(de)熱量,還含(han)有(you)20.76克(ke)(ke)左(zuo)右的(de)碳水化合物,21.87克(ke)(ke)左(zuo)右的(de)脂(zhi)肪(fang),7.63克(ke)(ke)左(zuo)右的(de)蛋(dan)白質。當(dang)然(ran),和其他(ta)蛋(dan)糕(gao)相比,芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)的(de)熱量算得上是(shi)較(jiao)低的(de)了,因(yin)為(wei)其使(shi)用的(de)芝(zhi)士只是(shi)外(wai)觀上類似黃油(you)而已,在發酵過程中,實際上已經把脂(zhi)肪(fang)分解成易于(yu)消化,吸收的(de)極細微脂(zhi)肪(fang),因(yin)而極易轉化為(wei)人體所需的(de)能量而被消耗掉(diao),因(yin)此控制食(shi)用量的(de)話,吃(chi)芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)沒有(you)那么容(rong)易長胖,只要不(bu)一次性(xing)吃(chi)過多的(de)芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)就行了。
三、芝士蛋糕能放多久
市面(mian)上出(chu)售的(de)(de)芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)大致可以分為重芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)和輕芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao),主要(yao)是(shi)芝(zhi)士(shi)含(han)量有所不同,通(tong)常芝(zhi)士(shi)越(yue)多的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)保(bao)存的(de)(de)時(shi)間越(yue)短(duan),更(geng)要(yao)盡早食用完(wan)。一(yi)般情(qing)況下(xia),芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)只(zhi)能存放2-3天(tian),因(yin)為芝(zhi)士(shi)在(zai)緩(huan)解(jie)溫(wen)度(du)(du)高(gao)于(yu)15℃的(de)(de)情(qing)況下(xia)就會慢慢融(rong)化(hua),內(nei)部(bu)變質的(de)(de)速(su)度(du)(du)會迅速(su)加快(kuai),所以芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)需要(yao)保(bao)存在(zai)低溫(wen)的(de)(de)環(huan)境下(xia);另外,為了保(bao)留蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)新(xin)鮮的(de)(de)口感和味道,建(jian)議大家盡量在(zai)2天(tian)之內(nei)食用完(wan),特別是(shi)在(zai)夏季溫(wen)度(du)(du)較高(gao)的(de)(de)情(qing)況下(xia),最好是(shi)當天(tian)吃(chi)完(wan)。
四、芝士蛋糕可以冷凍保存嗎
如果芝士(shi)蛋糕(gao)買多了或做多了,家里一(yi)(yi)時吃不(bu)完的(de)話(hua),建(jian)議放(fang)冰箱(xiang)(xiang)里保(bao)存,因為芝士(shi)在(zai)常溫下(xia)更容易變質,如果放(fang)冰箱(xiang)(xiang)的(de)話(hua),一(yi)(yi)般(ban)是放(fang)冷(leng)(leng)藏(zang),當然冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)保(bao)存也(ye)是可以(yi)的(de),不(bu)過不(bu)太建(jian)議,主要是因為冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)后再要吃的(de)話(hua),還得提前拿(na)出來等它(ta)軟化解凍(dong)(dong),比較麻(ma)煩,另一(yi)(yi)方(fang)面(mian)(mian),冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)保(bao)存的(de)芝士(shi)蛋糕(gao)口感方(fang)面(mian)(mian)也(ye)會受一(yi)(yi)些影響(xiang)。因此,一(yi)(yi)般(ban)情況(kuang)下(xia),芝士(shi)蛋糕(gao)放(fang)冰箱(xiang)(xiang)保(bao)存的(de)話(hua),放(fang)冷(leng)(leng)藏(zang)就可以(yi)了。