意式咖(ka)啡機，起源于意大利而得名。原理是采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，瞬間萃取出咖啡，這樣出來的咖啡溫度很高，咖啡因等雜質的含量很低，不僅口感濃郁，而且按照嚴謹的工作方法，也可以做出很多高品質花式咖啡。意式咖啡機依據使用場所的不同分為家用和商用兩種，商用咖啡機的功能更全面，價格也更高，如果只是普通家庭使用，可以選擇物美價廉的家用型機型。其次意式咖啡機的進水方式包括有水箱式和外接水管式兩種，其中水箱式設計的意式咖啡機移動性更強，像是cafe party這類的活動比較適合選擇這類意式咖啡機，不過需要頻繁加水，比較麻煩。外接水管式意式咖啡機雖然免去了頻率加水的工作，但是只能固定使用，且必須安裝水質過濾器，以防止鍋爐弄臟或者鈣化產生水垢。如果只是為家庭選擇，那么對于價格特別昂貴的的高端意式咖啡機可以不必太過關注。