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1、種類(lei)選(xuan)擇：主(zhu)要分(fen)為嵌入式(shi)和臺式(shi)兩類(lei)，臺式(shi)烤箱(xiang)以(yi)15-40L容量為主(zhu)，嵌入式(shi)烤箱(xiang)普(pu)遍在(zai)50L以(yi)上(shang)，對(dui)于習(xi)慣西(xi)式(shi)烹(peng)飪常用烤箱(xiang)的家庭(ting)來說，推(tui)薦嵌入式(shi)烤箱(xiang)；只是練手選(xuan)擇一款(kuan)臺上(shang)式(shi)烤箱(xiang)即可。

2、控溫(wen)(wen)能力(li)：烤制食物(wu)對溫(wen)(wen)度要求十分(fen)高，在購買烤箱時最好(hao)配(pei)溫(wen)(wen)度顯(xian)示，把溫(wen)(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱更能保障烘(hong)培(pei)。一(yi)般家庭建(jian)議微(wei)電腦烤箱，自主控溫(wen)(wen)效果更好(hao)。

3、內膽(dan)(dan)(dan)(dan)材(cai)質：建議選鍍(du)(du)鋁(lv)內膽(dan)(dan)(dan)(dan)，相比鍍(du)(du)鋅內膽(dan)(dan)(dan)(dan)要更加安(an)全，鍍(du)(du)鋅內膽(dan)(dan)(dan)(dan)不抗(kang)氧(yang)化(hua)會(hui)褪色，當加熱(re)溫度超過(guo)230℃時會(hui)分解有毒物質，而鍍(du)(du)鋁(lv)內膽(dan)(dan)(dan)(dan)相比性能更加穩定安(an)全。

4、加(jia)(jia)熱(re)管數量：對于(yu)30L左右的烤箱(xiang)而言，其加(jia)(jia)熱(re)管在(zai)(zai)4根左右更(geng)(geng)好，而更(geng)(geng)大的烤箱(xiang)則保持在(zai)(zai)6根以(yi)上為佳。烤箱(xiang)加(jia)(jia)熱(re)管多，加(jia)(jia)熱(re)速度快，食(shi)物(wu)受熱(re)也更(geng)(geng)均勻(yun)，更(geng)(geng)能保障烤制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度和(he)口感。