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1、種類(lei)選(xuan)擇：主(zhu)要分(fen)為嵌(qian)入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩(liang)類(lei)，臺式(shi)(shi)烤箱(xiang)以15-40L容(rong)量(liang)為主(zhu)，嵌(qian)入式(shi)(shi)烤箱(xiang)普遍在50L以上，對(dui)于習慣西(xi)式(shi)(shi)烹飪常用烤箱(xiang)的家(jia)庭來(lai)說，推薦嵌(qian)入式(shi)(shi)烤箱(xiang)；只(zhi)是練手選(xuan)擇一款臺上式(shi)(shi)烤箱(xiang)即可。

2、控(kong)溫(wen)能力：烤(kao)(kao)制食物對溫(wen)度要求十(shi)分(fen)高，在購(gou)買烤(kao)(kao)箱時最好配(pei)溫(wen)度顯(xian)示，把溫(wen)度平(ping)衡在±1—2℃的烤(kao)(kao)箱更(geng)能保障烘培。一般(ban)家(jia)庭建議微電腦烤(kao)(kao)箱，自主(zhu)控(kong)溫(wen)效果(guo)更(geng)好。

3、內膽(dan)材(cai)質(zhi)：建議選鍍(du)鋁內膽(dan)，相比鍍(du)鋅(xin)內膽(dan)要(yao)更(geng)(geng)加(jia)(jia)安全(quan)，鍍(du)鋅(xin)內膽(dan)不抗氧化會褪色，當(dang)加(jia)(jia)熱溫度超過230℃時(shi)會分解有毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁內膽(dan)相比性能更(geng)(geng)加(jia)(jia)穩定安全(quan)。

4、加熱管(guan)數量：對于30L左右(you)的烤(kao)箱而言，其加熱管(guan)在(zai)4根(gen)左右(you)更好，而更大的烤(kao)箱則保(bao)持在(zai)6根(gen)以上為佳(jia)。烤(kao)箱加熱管(guan)多，加熱速度快，食(shi)物(wu)受熱也(ye)更均勻，更能保(bao)障烤(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程(cheng)度和口感。