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1、種類選擇(ze)(ze)：主(zhu)要分為(wei)嵌入式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量(liang)為(wei)主(zhu)，嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上，對于(yu)習慣西(xi)式(shi)(shi)烹飪常用(yong)烤(kao)箱(xiang)的家庭來說，推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只(zhi)是(shi)練手選擇(ze)(ze)一款(kuan)臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫(wen)能力：烤制食物對溫(wen)度要求十分高(gao)，在(zai)購買烤箱時最(zui)好配溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤箱更(geng)能保障烘培(pei)。一般家庭建(jian)議微(wei)電腦(nao)烤箱，自主控溫(wen)效(xiao)果更(geng)好。

3、內(nei)膽材(cai)質(zhi)：建議選鍍鋁(lv)內(nei)膽，相比(bi)鍍鋅(xin)內(nei)膽要更加安全(quan)，鍍鋅(xin)內(nei)膽不抗氧化會褪色(se)，當加熱溫度超過230℃時會分解(jie)有毒物(wu)質(zhi)，而(er)鍍鋁(lv)內(nei)膽相比(bi)性能(neng)更加穩(wen)定安全(quan)。

4、加熱(re)管數量：對于30L左(zuo)右的烤箱(xiang)而言，其加熱(re)管在4根(gen)左(zuo)右更好，而更大(da)的烤箱(xiang)則保持在6根(gen)以上為佳。烤箱(xiang)加熱(re)管多，加熱(re)速(su)度快，食物受(shou)熱(re)也更均(jun)勻(yun)，更能(neng)保障(zhang)烤制食物熟食程度和口感。