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1、種類選擇(ze)：主要分為嵌入(ru)式(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)兩類，臺(tai)(tai)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為主，嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上，對于習慣西(xi)式(shi)烹飪(ren)常用(yong)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來說，推薦嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只(zhi)是練(lian)手選擇(ze)一款臺(tai)(tai)上式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。

2、控溫能(neng)力：烤制食(shi)物對溫度(du)要求十(shi)分高(gao)，在購買烤箱時最好配溫度(du)顯示(shi)，把(ba)溫度(du)平衡在±1—2℃的烤箱更能(neng)保障烘培。一般家庭建議微電(dian)腦烤箱，自主控溫效果更好。

3、內(nei)(nei)膽(dan)材質：建議選鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)，相(xiang)比(bi)鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)要更加安全，鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化會褪色(se)，當加熱溫度(du)超過(guo)230℃時會分解有毒物質，而鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比(bi)性(xing)能(neng)更加穩(wen)定安全。

4、加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)數量：對于30L左右(you)的烤箱而(er)言，其加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)在4根左右(you)更好，而(er)更大(da)的烤箱則保(bao)持(chi)在6根以上(shang)為佳。烤箱加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)(re)(re)速度快，食物受熱(re)(re)(re)也更均(jun)勻，更能(neng)保(bao)障烤制食物熟食程度和口感(gan)。