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1、種類(lei)選擇(ze)：主要分(fen)為(wei)嵌(qian)入式(shi)和臺(tai)式(shi)兩(liang)類(lei)，臺(tai)式(shi)烤(kao)(kao)箱以(yi)15-40L容量為(wei)主，嵌(qian)入式(shi)烤(kao)(kao)箱普遍在50L以(yi)上，對于習慣西(xi)式(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱的家庭來說，推(tui)薦嵌(qian)入式(shi)烤(kao)(kao)箱；只是練手選擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)烤(kao)(kao)箱即可。

2、控(kong)溫(wen)(wen)能力：烤(kao)制食物對溫(wen)(wen)度(du)要(yao)求十分高，在購買烤(kao)箱時最好配溫(wen)(wen)度(du)顯示(shi)，把溫(wen)(wen)度(du)平(ping)衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培(pei)。一般家庭建議微電腦(nao)烤(kao)箱，自主控(kong)溫(wen)(wen)效果更好。

3、內(nei)(nei)膽材(cai)質：建議選(xuan)鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽，相(xiang)(xiang)比鍍鋅內(nei)(nei)膽要更加(jia)安全，鍍鋅內(nei)(nei)膽不抗氧化會褪(tun)色，當加(jia)熱溫度超過230℃時會分解有(you)毒物質，而鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽相(xiang)(xiang)比性能更加(jia)穩定安全。

4、加(jia)熱(re)管數量：對于30L左(zuo)右的(de)烤(kao)箱而(er)言，其(qi)加(jia)熱(re)管在4根(gen)左(zuo)右更好，而(er)更大的(de)烤(kao)箱則保持在6根(gen)以上為(wei)佳。烤(kao)箱加(jia)熱(re)管多(duo)，加(jia)熱(re)速(su)度快，食物受熱(re)也更均(jun)勻，更能保障烤(kao)制(zhi)食物熟食程度和口(kou)感(gan)。