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1、種類(lei)選(xuan)擇：主要分為(wei)嵌(qian)入(ru)式(shi)和臺式(shi)兩類(lei)，臺式(shi)烤(kao)箱以15-40L容量為(wei)主，嵌(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)箱普遍在50L以上(shang)，對(dui)于(yu)習慣(guan)西式(shi)烹飪(ren)常用烤(kao)箱的家庭來說，推(tui)薦嵌(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)箱；只是練手選(xuan)擇一款臺上(shang)式(shi)烤(kao)箱即可。

2、控(kong)溫(wen)(wen)能力(li)：烤制(zhi)食(shi)物對(dui)溫(wen)(wen)度(du)(du)要求十分高(gao)，在購買烤箱時最好配溫(wen)(wen)度(du)(du)顯示(shi)，把(ba)溫(wen)(wen)度(du)(du)平衡在±1—2℃的烤箱更能保障(zhang)烘培(pei)。一(yi)般家庭(ting)建議微電腦烤箱，自(zi)主控(kong)溫(wen)(wen)效果更好。

3、內膽(dan)(dan)材(cai)質：建議選(xuan)鍍鋁(lv)內膽(dan)(dan)，相比鍍鋅內膽(dan)(dan)要(yao)更加(jia)安全，鍍鋅內膽(dan)(dan)不抗氧化會褪色，當加(jia)熱溫度超過230℃時(shi)會分解有毒物質，而鍍鋁(lv)內膽(dan)(dan)相比性能更加(jia)穩定安全。

4、加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)數量：對(dui)于(yu)30L左右的烤箱(xiang)而(er)言(yan)，其加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)在(zai)(zai)4根左右更(geng)好，而(er)更(geng)大(da)的烤箱(xiang)則保持在(zai)(zai)6根以上為佳。烤箱(xiang)加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)多，加(jia)(jia)熱(re)(re)速(su)度(du)快，食(shi)(shi)(shi)物(wu)受熱(re)(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤制食(shi)(shi)(shi)物(wu)熟食(shi)(shi)(shi)程度(du)和口感。