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1、種類選(xuan)擇(ze)：主要(yao)分為(wei)嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主，嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上，對于習(xi)慣西式(shi)(shi)(shi)(shi)烹飪常用(yong)烤(kao)箱(xiang)的(de)家庭來說，推(tui)薦(jian)嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練(lian)手(shou)選(xuan)擇(ze)一款臺上式(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫(wen)能力(li)：烤(kao)(kao)制(zhi)食物對溫(wen)度要求十(shi)分高，在(zai)購買(mai)烤(kao)(kao)箱(xiang)時最(zui)好配溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)更能保障烘培。一般家庭建議(yi)微電(dian)腦烤(kao)(kao)箱(xiang)，自主控溫(wen)效果更好。

3、內膽材質：建議選(xuan)鍍(du)鋁內膽，相(xiang)比鍍(du)鋅內膽要更加安全，鍍(du)鋅內膽不抗氧化會(hui)褪色，當加熱溫度超過230℃時會(hui)分解有(you)毒物質，而鍍(du)鋁內膽相(xiang)比性能(neng)更加穩定安全。

4、加(jia)熱(re)(re)管(guan)數量(liang)：對(dui)于30L左右的烤箱(xiang)(xiang)而言，其加(jia)熱(re)(re)管(guan)在(zai)4根左右更(geng)(geng)好(hao)，而更(geng)(geng)大的烤箱(xiang)(xiang)則保持(chi)在(zai)6根以上為(wei)佳。烤箱(xiang)(xiang)加(jia)熱(re)(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)(re)速(su)度快，食(shi)物受熱(re)(re)也更(geng)(geng)均勻，更(geng)(geng)能保障烤制食(shi)物熟食(shi)程(cheng)度和口感(gan)。