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1、種類選擇：主要分(fen)為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)和(he)臺式(shi)(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量(liang)為主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在(zai)50L以上，對于習(xi)慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)家(jia)庭來(lai)說，推薦(jian)嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只(zhi)是練手選擇一款臺上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。

2、控(kong)溫(wen)能力：烤(kao)制食(shi)物對溫(wen)度要(yao)求十(shi)分(fen)高，在購買烤(kao)箱(xiang)時最好配溫(wen)度顯(xian)示，把溫(wen)度平(ping)衡在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更(geng)能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤(kao)箱(xiang)，自主(zhu)控(kong)溫(wen)效果更(geng)好。

3、內(nei)(nei)膽材(cai)質：建議(yi)選鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽，相比鍍鋅內(nei)(nei)膽要(yao)更加安全，鍍鋅內(nei)(nei)膽不(bu)抗氧(yang)化會褪色，當加熱溫度超過230℃時會分解有毒物質，而鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽相比性能更加穩定(ding)安全。

4、加(jia)熱管數量：對于(yu)30L左(zuo)右的烤(kao)箱(xiang)而(er)言，其加(jia)熱管在(zai)4根(gen)左(zuo)右更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)則(ze)保(bao)持在(zai)6根(gen)以上為佳(jia)。烤(kao)箱(xiang)加(jia)熱管多，加(jia)熱速度(du)快(kuai)，食物(wu)受熱也更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障烤(kao)制食物(wu)熟(shu)食程度(du)和口感。