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1、種類(lei)選(xuan)擇：主要分為(wei)嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為(wei)主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上，對于習(xi)慣西(xi)式(shi)(shi)(shi)烹飪常(chang)用(yong)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來(lai)說(shuo)，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練(lian)手(shou)選(xuan)擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)即可。

2、控溫(wen)能(neng)力：烤(kao)制(zhi)食物對溫(wen)度(du)(du)要求十(shi)分(fen)高，在購(gou)買(mai)烤(kao)箱時(shi)最好配溫(wen)度(du)(du)顯示，把(ba)溫(wen)度(du)(du)平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱更(geng)能(neng)保障烘培。一(yi)般家(jia)庭建(jian)議微(wei)電腦烤(kao)箱，自主控溫(wen)效果(guo)更(geng)好。

3、內膽(dan)(dan)材質(zhi)：建(jian)議選鍍鋁(lv)內膽(dan)(dan)，相(xiang)比鍍鋅內膽(dan)(dan)要更(geng)加安全(quan)，鍍鋅內膽(dan)(dan)不抗氧化會(hui)褪(tun)色，當(dang)加熱溫度超過(guo)230℃時(shi)會(hui)分解有毒物質(zhi)，而鍍鋁(lv)內膽(dan)(dan)相(xiang)比性能更(geng)加穩(wen)定安全(quan)。

4、加(jia)熱(re)管(guan)數量：對于(yu)30L左右的烤(kao)箱而(er)言，其加(jia)熱(re)管(guan)在4根左右更好，而(er)更大的烤(kao)箱則保持在6根以上為佳(jia)。烤(kao)箱加(jia)熱(re)管(guan)多(duo)，加(jia)熱(re)速(su)度快，食物受熱(re)也更均勻，更能保障烤(kao)制食物熟食程度和口感。