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1、種類(lei)選擇：主(zhu)要分為(wei)嵌(qian)入(ru)式和臺式兩類(lei)，臺式烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主(zhu)，嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱(xiang)普(pu)遍在50L以上(shang)，對于習慣西(xi)式烹飪(ren)常用烤(kao)箱(xiang)的家(jia)庭來說，推薦嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱(xiang)；只是練手選擇一款臺上(shang)式烤(kao)箱(xiang)即(ji)可。

2、控溫(wen)能力(li)：烤制食物對溫(wen)度要求(qiu)十分(fen)高，在購買烤箱時最好配溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱更能保(bao)障烘培(pei)。一般家庭建議微電(dian)腦烤箱，自(zi)主控溫(wen)效果更好。

3、內(nei)膽材質(zhi)：建議(yi)選鍍(du)鋁內(nei)膽，相(xiang)比鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽要更加(jia)安全，鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽不抗氧化會褪色，當(dang)加(jia)熱溫(wen)度超過230℃時會分解有毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁內(nei)膽相(xiang)比性能更加(jia)穩定安全。

4、加熱(re)管數量：對(dui)于30L左右的烤(kao)箱而(er)言，其加熱(re)管在(zai)4根左右更好，而(er)更大的烤(kao)箱則保持在(zai)6根以(yi)上為佳(jia)。烤(kao)箱加熱(re)管多，加熱(re)速度快(kuai)，食物受熱(re)也更均勻(yun)，更能保障(zhang)烤(kao)制食物熟(shu)食程度和(he)口(kou)感。