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1、種類選擇：主要(yao)分為嵌入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)烤箱(xiang)以15-40L容(rong)量為主，嵌入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)普遍(bian)在50L以上(shang)，對于習慣西(xi)式(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤箱(xiang)的家庭來說(shuo)，推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)；只(zhi)是練(lian)手選擇一款臺(tai)上(shang)式(shi)(shi)烤箱(xiang)即可。

2、控溫能力(li)：烤制食物(wu)對溫度要(yao)求十(shi)分高，在購買烤箱時最(zui)好配溫度顯示，把(ba)溫度平衡在±1—2℃的烤箱更能保障烘(hong)培(pei)。一(yi)般家(jia)庭建(jian)議微電腦烤箱，自主控溫效果更好。

3、內膽(dan)(dan)材(cai)質(zhi)：建議(yi)選鍍(du)鋁內膽(dan)(dan)，相比(bi)鍍(du)鋅(xin)內膽(dan)(dan)要更加安全，鍍(du)鋅(xin)內膽(dan)(dan)不抗氧化會(hui)褪(tun)色，當加熱溫(wen)度(du)超(chao)過230℃時會(hui)分解有毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁內膽(dan)(dan)相比(bi)性能更加穩定安全。

4、加(jia)熱(re)(re)管(guan)數(shu)量(liang)：對于30L左右的烤(kao)(kao)箱(xiang)而言，其(qi)加(jia)熱(re)(re)管(guan)在4根左右更好，而更大的烤(kao)(kao)箱(xiang)則保(bao)持在6根以上(shang)為佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)加(jia)熱(re)(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)(re)速度(du)快，食物受熱(re)(re)也更均勻，更能保(bao)障烤(kao)(kao)制食物熟食程(cheng)度(du)和口感。