披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋(jin)粉100g，低筋(jin)粉50g，干酵母2g，溫(wen)水80g。

做法：

（1）先來(lai)做餅底(di)面團：高低粉(fen)混合、放入干酵母，用一雙筷子，邊(bian)往面粉(fen)里倒入溫水(shui)邊(bian)攪拌，到面粉(fen)出現(xian)雪花狀。

（2）把面粉揉和成光(guang)滑的面團。

（3）放在溫暖處(chu)發酵到兩(liang)倍大。

（4）面(mian)團發酵的空擋，準(zhun)備餡料食材。

（5）鍋中(zhong)水燒(shao)開，豌豆焯水30秒撈出瀝(li)干(gan)水分。

（6）蝦(xia)剝(bo)殼成蝦(xia)仁，用幾滴料(liao)酒和(he)一點點鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩(cai)椒切圈。

（7）取(qu)直徑(jing)20cm的披薩盤(pan)一個，盤(pan)底(di)和盤(pan)壁刷(shua)上橄欖油。

（8）把(ba)發酵好的(de)面(mian)團搟成披(pi)(pi)薩盤(pan)(pan)大小(xiao)的(de)圓形，放入披(pi)(pi)薩盤(pan)(pan)中，用手指把(ba)當中的(de)面(mian)餅(bing)往(wang)四壁按一按，讓面(mian)餅(bing)四周厚，當中稍薄。用叉子在面(mian)餅(bing)上戳(chuo)一些小(xiao)孔(kong)。

（9）在(zai)餅底涂上意式披薩(sa)醬(jiang)2大(da)勺。

（10）放(fang)上彩椒圈，鋪上培根。

（11）把鮮蝦放上去，撒一些豌(wan)豆。

（12）最上(shang)面鋪上(shang)馬蘇(su)里(li)拉芝士，入(ru)烤(kao)箱中層200度烤(kao)15分鐘，看(kan)到表面的馬蘇(su)里(li)拉芝士融化并上(shang)色即可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克(ke)、菠蘿30克(ke)、馬(ma)蘇(su)里拉奶酪(lao)碎40克(ke)。

做法：

（1）烤箱200℃預(yu)熱，法棍切成1厘(li)米厚的片，上面抹一(yi)層自制意面紅醬(jiang)。

（2）法棍(gun)放在(zai)鋪了(le)烘焙紙(zhi)的烤盤(pan)上，火腿(tui)和菠蘿切成小塊(kuai)，堆在(zai)法棍(gun)片上。

（3）再放(fang)上一些馬蘇(su)里拉(la)奶酪(lao)碎(sui)。

（4）放入(ru)烤箱，200℃上下火烤10分鐘左右，烤至奶酪(lao)金黃就可以了(le)。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯(hui)熏腸，洋蔥，魷魚，紅辣椒。

做法：

（1）番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡(hu)椒粉，鹽少(shao)許，番茄醬少(shao)許，攪勻。

（2）發面：面粉中放入調好的酵(jiao)母水，加(jia)鹽，糖(tang)，加(jia)油，揉勻摔打4.5下后團(tuan)成團(tuan)，靜至發酵(jiao)。

（3）面(mian)皮：面(mian)發(fa)好后(hou)，將面(mian)皮放(fang)氣搟成型，烤盤中稍抹薄(bo)油，放(fang)入面(mian)皮。

（4）披薩：將面皮上(shang)刷(shua)好番茄汁，撒上(shang)芝(zhi)士，洋蔥(cong)，魷魚，青椒，紅辣椒丁最后(hou)再(zai)撒剩(sheng)下的(de)芝(zhi)士。

（5）烤制：烤箱(xiang)預熱10分鐘200°，將(jiang)披薩放(fang)入烤箱(xiang)烤12-15分鐘即可(ke)(ke)。喜歡脆點還可(ke)(ke)加時(shi)間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制過的雞肉塊適(shi)量，番茄醬，火腿腸半只，柿子椒（燈籠椒）1只，黑胡椒粉，奶酪，高筋面粉150克(ke)，黃油適(shi)量，發(fa)酵粉3-5克(ke)，無鋁(lv)泡打(da)粉3克(ke)，鹽3克(ke)。

做法：

（1）高筋面粉和無(wu)鋁(lv)泡打粉，發酵粉混合。

（2）溫(wen)水里加入鹽，然(ran)后用溫(wen)水和(he)面。面團和(he)好后，放置(zhi)一邊(bian)。

（3）把黃油用微(wei)波爐低溫融化(hua)（1/3塊），然后倒入(ru)面團里，抓(zhua)面團。

（4）把黃(huang)油揉進面團里(li)，然后(hou)面團的盆子(zi)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，餳發。

（5）燈籠椒切丁，用(yong)油炒熟，加入適量胡椒粉(fen)和鹽，備用(yong)。

（6）調制(zhi)(zhi)過(guo)的雞肉塊：用鹽，生(sheng)抽，少(shao)量(liang)糖(tang)拌勻雞塊，腌制(zhi)(zhi)半個小(xiao)時，水開蒸10分鐘。

（7）等面團發酵了，放在面板上，反復(fu)揉面。

（8）然(ran)后搟成(cheng)披薩盤(pan)大小的面皮，圓形邊，窩起(qi)來(lai)，做卷邊披薩。

（9）等面皮餳發了(le)，把(ba)番茄醬刷在這面皮上，然(ran)后撒(sa)少量(liang)奶酪。

（10）把雞(ji)肉適量擺在(zai)面皮上，至少切開的(de)時候，每塊(kuai)披(pi)薩上，有2-3塊(kuai)雞(ji)肉。

（11）把切成片的火腿(tui)腸，或者紅腸片，鋪在面(mian)皮上。

（12）烤箱預(yu)熱5分鐘，溫度(du)230度(du)烤10分鐘。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪。

（14）烤幾分(fen)鐘，等(deng)待奶酪融化即可。

（15）用披薩刀切塊，分食(shi)。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克(ke)(ke)、雜(za)疏粒60克(ke)(ke)、披薩醬(jiang)15克(ke)(ke)。

做法：

（1）蔬(shu)菜(cai)丁清洗干凈（可(ke)以用新(xin)鮮蔬(shu)菜(cai)切(qie)丁，也可(ke)以買超市的(de)袋(dai)裝成品，解(jie)凍即可(ke)）。

（2）湯鍋(guo)注水煮(zhu)沸后，將蔬菜丁下入(ru)鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)熟。

（3）將蔬菜(cai)丁撈出濾干水分。

（4）取一小盤，將蒸好的熱米飯在盤中整(zheng)成圓形(xing)。

（5）在米(mi)飯表面刷上披薩(sa)醬。

（6）再在表面均勻的擺上(shang)蔬菜丁。

（7）最后撒上馬蘇里拉(la)碎(sui)，烤箱(xiang)預熱，上火，200度，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。