1、早(zao)餐前宜先(xian)(xian)喝水(shui)：起(qi)床(chuang)(chuang)后先(xian)(xian)喝杯清水(shui)然后再吃早(zao)餐比(bi)較好(hao)。經過一夜(ye)睡眠(mian)，人體從尿、皮膚(fu)、呼(hu)吸中(zhong)消耗了(le)大量的水(shui)分，早(zao)晨起(qi)床(chuang)(chuang)后體內處于生理性缺水(shui)狀態(tai)。

2、早餐宜起床半小時后再吃：在起床后20至30分鐘再吃早餐最合適，這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐最好間隔4至5小時。

3、早餐應有三(san)類(lei)食(shi)物：早餐應提供(gong)一(yi)天(tian)能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)40%，午餐提供(gong)一(yi)天(tian)能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)40%，晚(wan)餐提供(gong)一(yi)天(tian)能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)20%。按照(zhao)最次的(de)(de)(de)標準來說，早餐最少也要(yao)占(zhan)(zhan)(zhan)到一(yi)天(tian)能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)20%，其余兩餐各占(zhan)(zhan)(zhan)一(yi)天(tian)能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)40%。營養學家推薦(jian)，合理的(de)(de)(de)早餐中(zhong)，碳(tan)水化合物供(gong)能(neng)(neng)要(yao)占(zhan)(zhan)(zhan)一(yi)天(tian)總能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)60%左右，蛋白(bai)質供(gong)能(neng)(neng)占(zhan)(zhan)(zhan)10%至(zhi)14%，脂肪供(gong)能(neng)(neng)占(zhan)(zhan)(zhan)25%至(zhi)30%。總的(de)(de)(de)來說，早餐應當含(han)有3類(lei)食(shi)物：淀(dian)粉類(lei)主(zhu)食(shi)如饅(man)頭、面包(bao)、粥、包(bao)子等；富含(han)優質蛋白(bai)質的(de)(de)(de)食(shi)品如雞蛋、牛奶、豆漿、豆制品、熟肉等；水果或蔬菜。最理想的(de)(de)(de)是再加(jia)1勺堅(jian)果仁。

4、包子(zi)饅頭(tou)強過(guo)面包油(you)條：不少人(ren)早餐喜歡吃(chi)(chi)燒(shao)餅、油(you)條等主食，這都(dou)有(you)油(you)脂偏高的(de)問題。但事實上(shang)燒(shao)餅吃(chi)(chi)起來香酥可口，全是因為制(zhi)作時加了很多油(you)。還(huan)有(you)不少人(ren)早餐喜歡吃(chi)(chi)面包。專家指(zhi)出，烤面包和(he)油(you)條有(you)一(yi)樣(yang)的(de)問題，就是含有(you)致癌(ai)物，經常吃(chi)(chi)這樣(yang)的(de)食物容易致癌(ai)，因此不建議(yi)天天吃(chi)(chi)。

5、早(zao)晨隨餐不(bu)宜(yi)吃水果(guo)：早(zao)餐吃水果(guo)勢(shi)必(bi)會(hui)影(ying)響其他主(zhu)食的攝入量，因此(ci)不(bu)建議在早(zao)餐時間吃水果(guo)。不(bu)過，吃完(wan)早(zao)餐大概一兩個小(xiao)時后，可以吃些水果(guo)作為營養補充。

6、不(bu)同人群早餐(can)選(xuan)擇(ze)大不(bu)同：如(ru)果是老(lao)年人，早餐(can)吃一(yi)杯奶、一(yi)小(xiao)碗粥(zhou)、一(yi)個(ge)雞(ji)蛋(dan)、50克(ke)饅頭(tou)、拌適量青菜、一(yi)點(dian)咸(xian)菜調味就夠(gou)了。一(yi)個(ge)小(xiao)學生早餐(can)一(yi)杯牛奶、一(yi)個(ge)雞(ji)蛋(dan)、50～100克(ke)饅頭(tou)或面(mian)包，適量豆絲(si)拌青菜、一(yi)點(dian)咸(xian)菜也是不(bu)錯的。兒童正在生長(chang)發(fa)育(yu)旺盛期，補充(chong)豐富的蛋(dan)白質和鈣相(xiang)當(dang)重要。

7、科學吃(chi)早餐(can)(can)(can)不(bu)會(hui)讓(rang)人發(fa)胖(pang)：每(mei)天吃(chi)三(san)餐(can)(can)(can)的(de)量應該綜(zong)合考(kao)慮，一(yi)餐(can)(can)(can)多吃(chi)了(le)，就(jiu)要在下一(yi)餐(can)(can)(can)減掉。很多人可能是因為增加了(le)早餐(can)(can)(can)的(de)攝入(ru)量，卻沒有改變原先午餐(can)(can)(can)和(he)晚餐(can)(can)(can)的(de)攝入(ru)量，那(nei)么(me)一(yi)天的(de)能量攝入(ru)必然是超標(biao)了(le)，發(fa)胖(pang)也就(jiu)在所難(nan)免。