6大茶類茶葉的溫性寒性表

1、青茶性平

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

青(qing)(qing)茶(cha)(cha)屬半發酵(jiao)茶(cha)(cha)，即制作時適(shi)當發酵(jiao)，使葉片稍有紅(hong)變。因外形青(qing)(qing)褐，故稱為青(qing)(qing)茶(cha)(cha)，也叫烏龍茶(cha)(cha)。

主要(yao)類(lei)型：閩北烏(wu)(wu)龍、閩南烏(wu)(wu)龍、廣東(dong)烏(wu)(wu)龍、臺灣烏(wu)(wu)龍。

品質特征：青綠(lv)金黃，清(qing)香醇厚。它(ta)既有(you)(you)綠(lv)茶的(de)鮮濃，又(you)有(you)(you)紅茶的(de)甜醇。

知名(ming)青茶(cha)：閩(min)北烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)（武夷巖茶(cha)—大(da)紅(hong)袍）；閩(min)南烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)（安溪鐵觀音）；廣東烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)（鳳凰(huang)水(shui)仙—鳳凰(huang)單樅）；臺灣烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)（文山包種、凍頂烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)、東方美人等）。

加工(gong)工(gong)藝：鮮葉采(cai)摘—萎凋—搖青(qing)—殺青(qing)—揉捻（做形）—干燥。

功效：含較多(duo)(duo)茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)，有降血脂、抗(kang)衰老、減肥、提神作用(yong)。

禁忌：忌空腹飲烏龍茶，忌睡前飲烏龍茶。另外，冷了涼掉的烏龍茶最好要加溫后飲用，因為冷飲烏龍茶會很容易對胃產生不利。【烏龍茶知識百科>>】

2、紅茶性溫

紅(hong)茶(cha)屬全發酵茶(cha)，加工時不經(jing)殺青(qing)，直接萎凋(diao)，使所含的茶(cha)多(duo)酚(fen)氧化(hua)，變成(cheng)紅(hong)色(se)的化(hua)合(he)物(wu)。這種化(hua)合(he)物(wu)一部分溶于水(shui)(shui)，一部分不溶于水(shui)(shui)，而積累在葉片中，從而形成(cheng)紅(hong)湯、紅(hong)葉。

主要類型：小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶（切細紅茶）、紅磚茶（米磚茶）

品質特征：香高、色(se)艷、味濃(nong)，干茶(cha)色(se)澤烏潤，湯色(se)紅亮鮮明，滋味濃(nong)厚甘(gan)醇，似(si)桂圓湯，具(ju)有麥芽糖香或(huo)焦糖香。

知名紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)：安徽祁紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)；云南滇(dian)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)；福建閩紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(正(zheng)山小種—金駿(jun)眉、銀(yin)駿(jun)眉、坦洋工夫)；四(si)川(chuan)川(chuan)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)（早白尖）；湖北宜紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)；江西寧紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(寧紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)金毫)；浙(zhe)江越(yue)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)；湖南湖紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)；臺(tai)灣(wan)臺(tai)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)（日(ri)月紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)）等(deng)。

加工工藝：鮮(xian)葉采(cai)摘—萎凋—-揉(rou)捻—發酵—干燥。

功效：有助于消化、暖胃、提(ti)神、消疲(pi)勞的功效(xiao)。

禁忌：結石患者、貧(pin)血、精(jing)神衰(shuai)弱失眠、胃熱、舌胎厚(hou)者(zhe)(zhe)、口臭(chou)者(zhe)(zhe)、易(yi)生痘者(zhe)(zhe)、雙目赤紅、上(shang)火(huo)的人、經期(qi)孕期(qi)哺乳期(qi)女性，不宜飲用紅茶(cha)。【紅茶知識百科>>】

3、黃茶性寒

黃茶屬輕(qing)發酵茶類，加工工藝近似綠茶，色黃、湯黃、葉底黃，香(xiang)氣清高，滋味醇厚爽口。

主要類型(xing)：黃芽(ya)茶、黃小(xiao)茶、黃大茶。

品(pin)質特(te)征：葉黃湯黃、金黃明亮(liang)，甘香醇爽，外形金黃色，毫尖(jian)顯露，芽壯葉肥(fei)。

知名黃(huang)茶：湖南君山銀針、北港毛尖、莫(mo)干黃(huang)芽(ya)；四川(chuan)的(de)蒙頂(ding)黃(huang)芽(ya)；安徽(hui)霍山黃(huang)芽(ya)、皖西(xi)（霍山）黃(huang)大茶；湖北的(de)遠(yuan)安鹿苑毛尖；廣東的(de)大葉青等。

加工工藝：鮮葉采摘—殺青—揉捻(nian)—悶黃(huang)—干燥

功(gong)效：有(you)一定的殺毒作用(yong)。益脾胃、助(zhu)(zhu)消(xiao)化，而且還有(you)助(zhu)(zhu)于(yu)脂肪代謝(xie)。

禁忌：黃茶富含很多的茶堿、茶多酚等成分，能影響胃部的活動，因而胃部不適者不適宜飲用。其次，黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因而孕媽媽不適宜飲用黃茶。【黃茶知識百科>>】

4、綠茶性寒

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

綠(lv)茶是(shi)我國產量最多的(de)一(yi)類茶葉，其花(hua)色品種之多居世界(jie)首位(wei)。占世界(jie)茶葉市場綠(lv)茶貿(mao)易量的(de)70％左右(you)。

主要類型：蒸青綠茶(cha)、曬(shai)青綠茶(cha)、烘(hong)青綠茶(cha)、炒青綠茶(cha)。

品質特征(zheng)：具有(you)"葉(xie)綠(lv)(lv)湯(tang)清"的品質特點，清香(xiang)、醇美、鮮爽(shuang)。色澤(ze)綠(lv)(lv)潤，內質香(xiang)氣高鮮，湯(tang)色綠(lv)(lv)明，滋(zi)味純(chun)和(he)而爽(shuang)口，富有(you)收斂(lian)性，葉(xie)底(di)嫩綠(lv)(lv)明亮。

外形(xing)：條形(xing)、針形(xing)、扁形(xing)、螺形(xing)、尖(jian)形(xing)、片形(xing)、束形(xing)、毛(mao)峰、毛(mao)尖(jian)、卷曲形(xing)、圓珠形(xing)、單芽形(xing)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

綠茶最講(jiang)究(jiu)外形和(he)色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制(zhi)成。明前(qian)茶（清明前(qian)采制(zhi)）最為珍貴，其次為雨前(qian)茶（清明后谷(gu)雨前(qian)采制(zhi)）。

加工工藝：鮮(xian)葉采摘—攤晾(liang)—殺青—揉捻（做(zuo)形(xing)）—干燥。

知(zhi)名綠茶(cha)：西湖(hu)龍(long)井；洞庭碧螺春；黃山毛峰；太平猴魁(kui)；六安瓜片；信陽毛尖(jian)；廬山云霧；都勻毛尖(jian)；恩施玉露(lu)等。

功效：有(you)防癌、降血(xue)脂、降血(xue)壓、減肥等作用。經常吸煙者(zhe)，喝喝綠茶，可減少(shao)尼古(gu)丁的傷害。

禁忌：肝臟病人忌喝，綠茶中咖啡堿經肝臟代謝，飲茶過多影響損害肝功能。孕婦和手術病人不宜喝，綠茶含有一種物質會阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起腸胃不適，神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶。【綠茶知識百科>>】

5、黑茶性溫

黑茶(cha)屬于后（全）發酵(jiao)茶(cha)，隨時(shi)間(jian)會變化，因主供(gong)邊疆(jiang)、少數民族消費，亦稱邊銷茶(cha)。

主(zhu)要類型：湖南(nan)黑(hei)茶、湖北老(lao)青(qing)茶、四川邊茶、滇桂(gui)黑(hei)茶。

品質特征(zheng)：粗大黑褐、陳(chen)香醇厚，老茶(cha)醇厚順(shun)滑，回(hui)甘持久明顯，有陳(chen)香和(he)藥香味(wei)。

知名黑(hei)茶：湖南黑(hei)茶（天尖、貢尖、生尖）；湖北(bei)老青磚茶；四川邊茶；滇桂黑(hei)茶（普洱茶）等。

加工工藝：鮮葉采摘—殺青—初揉(rou)—渥(wo)堆(dui)—復揉(rou)—干燥（黑毛茶的制作工藝）

功效：有(you)降血(xue)脂、防止糖尿病、抗衰老的(de)作用。

禁忌：患有嚴重的動脈硬化、高血壓病的人，在病情不穩定時不宜飲濃黑茶，因為黑茶茶葉內含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質，這對已有腦動脈硬化的人是一種潛在的危險，它可能促使腦血栓的形成。貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。【黑茶知(zhi)識百(bai)科>>】

6、白茶性涼

傳統白(bai)茶不(bu)(bu)炒不(bu)(bu)揉片狀(zhuang)茶，因茸毛不(bu)(bu)脫(tuo)，白(bai)毫滿身而得名(ming)。主要產于福(fu)建(jian)福(fu)鼎(ding)、建(jian)陽、政和、松溪等(deng)地(di)。

主要類型：白(bai)芽茶、白(bai)葉茶。

品質特征：茶(cha)芽完整，形態(tai)自然，色(se)白隱(yin)綠(lv)，湯色(se)黃白，滋(zi)味(wei)鮮醇，清香甘美，持久(jiu)耐泡。

知名白茶(cha)：白毫銀針(zhen)，產于(yu)(yu)福鼎、政和等縣；白牡丹，產于(yu)(yu)建陽、政和、松溪、福鼎等縣；貢眉（壽眉），產于(yu)(yu)建陽、浦城等縣；天目湖(hu)白茶(cha)，產于(yu)(yu)江蘇常州(zhou)溧陽市天目湖(hu)旅游區(qu)。

加工工藝(yi)：鮮葉采摘—萎凋（日曬）—干燥。

功效：有一定(ding)的(de)明目、保肝護肝、促進血糖平衡的(de)作用。尤其(qi)是老白茶(cha)，還有降火(huo)、消(xiao)炎(yan)、利咽的(de)作用，對(dui)治療喉嚨炎(yan)、喉嚨痛有一定(ding)功效。

禁忌：白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。而胃“寒”者則要在飯后飲用。白(bai)茶(cha)用量，一般每人每天只要5克就足夠(gou)，老年人更不宜太多。【白茶知識百科>>】

不同體質適合喝哪種茶

根據中(zhong)醫的說法，人的體(ti)質(zhi)有(you)熱、寒(han)之別，因(yin)而體(ti)質(zhi)不同的人飲(yin)茶也有(you)講(jiang)究。一(yi)般來說，燥(zao)熱體(ti)質(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)，應喝(he)(he)涼性茶，例(li)如，有(you)抽煙喝(he)(he)酒習慣(guan)，體(ti)型(xing)較胖，容易(yi)(yi)上火(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)（即燥(zao)熱體(ti)質(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)），應喝(he)(he)涼性茶。而腸胃(wei)虛寒(han)，吃(chi)點生冷的東西就拉肚子或者(zhe)(zhe)(zhe)體(ti)質(zhi)較弱者(zhe)(zhe)(zhe)（即虛寒(han)體(ti)質(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)），應喝(he)(he)中(zhong)性茶或者(zhe)(zhe)(zhe)溫性茶。容易(yi)(yi)上火(huo)多喝(he)(he)綠茶或者(zhe)(zhe)(zhe)鐵觀音，老拉肚子多喝(he)(he)烏龍和普洱。