一、手搓冰粉和非手搓的區別在哪

冰粉有兩種做法，一種是用冰粉籽搓搓出來的，一種是用冰粉粉直接兌水做成的，這兩種冰粉在很多方(fang)面都有所差別：

1、口感區別

手搓(cuo)(cuo)冰(bing)粉是(shi)用紗布包著冰(bing)粉籽在水里搓(cuo)(cuo)出來的(de)，口感會(hui)更(geng)有彈性一些，吃起來也會(hui)嫩一些，香(xiang)味也是(shi)比較濃；非手搓(cuo)(cuo)的(de)冰(bing)粉是(shi)用冰(bing)粉粉兌的(de)，香(xiang)味會(hui)清淡一點，質地也會(hui)更(geng)硬，需(xu)要(yao)用勺(shao)子劃開。

2、外觀區別

手搓(cuo)冰粉(fen)(fen)會有(you)(you)(you)小(xiao)氣泡(pao)，而且顏(yan)色偏(pian)黃，手工冰粉(fen)(fen)的組(zu)織，和冰粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)版的還是大不同的，手工冰粉(fen)(fen)里面會有(you)(you)(you)小(xiao)細(xi)泡(pao)，有(you)(you)(you)細(xi)末；冰粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)做出(chu)來的冰粉(fen)(fen)是比較光滑的。

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3、做法區別

手(shou)搓冰(bing)粉(fen)(fen)需(xu)要用手(shou)搓冰(bing)粉(fen)(fen)籽(zi)，然后用紗(sha)布過濾，再(zai)加入石灰水做(zuo)成，比較復雜(za)；冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)做(zuo)冰(bing)粉(fen)(fen)則(ze)簡(jian)單很多，直接將冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌水就(jiu)行了。

4、價格區別

由于手搓(cuo)冰粉的做法(fa)更復雜，成本更高，因(yin)此價格一(yi)般(ban)比非手搓(cuo)的要貴。

二、手搓冰粉和冰粉粉哪個好吃

手搓冰粉。

手(shou)搓冰粉(fen)(fen)和冰粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)的口感各有各的特點，不過一般大部分愛吃冰粉(fen)(fen)的人會認為手(shou)搓冰粉(fen)(fen)更好吃一些，畢竟是(shi)手(shou)工做出來的，冰粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌的雖(sui)然方便(bian)，但沒有那么(me)(me)香，質地也沒那么(me)(me)q彈爽口。

三、如何區分手搓冰粉和冰粉粉

在外(wai)面吃冰粉(fen)(fen)(fen)的(de)時(shi)候，有時(shi)候會發現，有的(de)店家(jia)打(da)著手(shou)工冰粉(fen)(fen)(fen)的(de)旗號，賣的(de)卻是冰粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)兌的(de)，那么(me)怎(zen)么(me)區分手(shou)搓冰粉(fen)(fen)(fen)和非手(shou)搓的(de)呢？

1、看密度

購買冰粉(fen)仔細觀察，可以看出，手(shou)工制作(zuo)的(de)(de)冰粉(fen)上的(de)(de)輔料過一段時間會沉到(dao)底部(bu)。而粉(fen)兌冰粉(fen)的(de)(de)輔料還是(shi)會在最上面。

2、看冰粉顏色

手工冰粉(fen)因(yin)為是(shi)用假(jia)酸漿籽植物搓制而(er)成，顏色(se)微(wei)黃。粉(fen)況冰粉(fen)根據成分的不同(tong)，一般有微(wei)白(bai)色(se)或透明兩(liang)種。

3、看形態

手工冰粉根據每個人搓制力氣的大小，或多或少都會有氣泡產生，而且搓制的好的冰粉，氣(qi)泡均勻。粉(fen)兌(dui)冰粉(fen)看著類(lei)似果凍，無雜(za)質，無氣(qi)泡，晶瑩。

4、軟嫩程度

手搓的冰粉松(song)而不散，而粉兌冰粉會硬點像果凍一樣要(yao)用(yong)勺(shao)子掇開(kai)。

5、看是否化水

冰粉(fen)(fen)籽都是天然(ran)植物，做出來(lai)的(de)冰粉(fen)(fen)也很(hen)天然(ran)，不比冰粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)做出來(lai)的(de)穩定，所以建議當(dang)天做當(dang)天吃(chi)，隔夜了(le)，或者(zhe)時(shi)間長了(le)會化(hua)水。而粉(fen)(fen)兌冰粉(fen)(fen)是不會化(hua)水的(de)。