一、紅豆糯米糕的做法大全

紅豆糯米糕是以糯米、紅豆作為主要食材，以糖作為輔料制作而成的米糕，口感甜糯，很多人都愛吃。紅豆糯米糕的(de)做(zuo)(zuo)法(fa)并不(bu)難，下面為(wei)大家介紹(shao)幾種常見的(de)做(zuo)(zuo)法(fa)：

做法一

原料：

糯米500克、紅豆200克、糖適量。

做法：

1、將紅(hong)豆和糯米分別用(yong)清水泡上一夜。

2、泡好的紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)加(jia)水(shui)(shui)用高壓鍋煮成紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)飯（水(shui)(shui)要少(shao)加(jia)一些），煮好后(hou)，趁(chen)熱加(jia)上一些糖制成蜜紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)備用。

3、同樣(yang)，糯米也(ye)加少量水煮成糯米飯（宜(yi)干(gan)不(bu)宜(yi)稀，否則(ze)不(bu)好(hao)定(ding)型）。

4、找一個容(rong)器，里面抹上少許油，取適量糯米飯放進容(rong)器里壓平。

5、再放一層蜜紅豆(dou)抹平。

6、如此放(fang)上幾(ji)層（可根據容器大小(xiao)來決定），均勻按壓實。

7、做好后，放(fang)冰(bing)箱冷藏幾(ji)小時。

8、取出放(fang)蒸(zheng)鍋里蒸(zheng)上5—8分鐘(zhong)即可(ke)（也可(ke)以(yi)用微波(bo)加熱）。

9、吃時，可(ke)根據自己愛(ai)好(hao)灑上(shang)白糖、冰糖水或蜂蜜(mi)即(ji)可(ke)。

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做法二

原料：

糯(nuo)米粉150克(ke)(ke)、牛奶155克(ke)(ke)、紅豆30克(ke)(ke)、紅棗5克(ke)(ke)。

做法：

1、牛(niu)奶慢慢地加入糯米粉中(zhong)，邊(bian)加邊(bian)攪拌，拌成糊狀。

2、準備一個可以加熱的(de)容(rong)器，將保鮮膜(mo)剪(jian)成大小合適后，鋪在(zai)容(rong)器里。

3、將糯米糊(hu)倒入一部分在容器中，鋪上(shang)一層(ceng)紅(hong)豆，再倒上(shang)一層(ceng)糯米糊(hu)，再鋪上(shang)一層(ceng)紅(hong)豆。

4、將剩(sheng)下的(de)糯米糊倒(dao)入容器中，將紅(hong)棗均勻的(de)鋪在上面。

5、鍋中(zhong)燒開(kai)水，將容器入蒸鍋中(zhong)，大火蒸25分鐘即可，取出晾涼后切塊(kuai)即可食用。

做法三

原料：

糯米粉適(shi)量、紅豆沙適(shi)量。

做法：

1、將糯米粉和成(cheng)面團，大火蒸熟。

2、將蒸熟(shu)面(mian)團放到中號保(bao)鮮袋中，搟面(mian)杖搟勻稱。

3、放入(ru)紅豆(dou)沙(sha)（可買(mai)現成的，也可用紅豆(dou)自制）。

4、帶上(shang)一(yi)次性手套，將其裹成(cheng)卷，鋪(pu)上(shang)一(yi)層黃豆粉(fen)，然(ran)后用(yong)刀(dao)切(qie)成(cheng)塊即可(ke)。

二、紅豆糯米糕怎么做才軟糯

制作紅豆糯米糕的(de)(de)時候，很多(duo)朋(peng)友反(fan)應做出(chu)來的(de)(de)成品(pin)不如外面買的(de)(de)那(nei)么軟糯，其實這(zhe)是因為食(shi)材沒有處理到位導致的(de)(de)。

一(yi)(yi)般做紅豆(dou)糯(nuo)米糕的原(yuan)料——糯(nuo)米和(he)紅豆(dou)，制作前要提前一(yi)(yi)夜(ye)浸泡，并且蒸糯(nuo)米飯時候水(shui)量要比(bi)蒸米飯多(duo)一(yi)(yi)些(xie)，大(da)約1.5-2公分為宜，這樣(yang)口感(gan)才能軟糯(nuo)。