一、米糕需要蒸多久

米糕是一種用黏性大的米或米粉蒸成的美食，因為加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣而深受歡迎。米糕的做法也不難，在家就可以自己蒸，不過蒸米糕的時間(jian)要(yao)注意控制好，那么蒸米糕要(yao)多久(jiu)時間(jian)呢(ni)？

一般來(lai)說，在家里做米糕時，可以根(gen)據米糕的形狀和體積來(lai)判斷米糕需要(yao)蒸多久才能出(chu)鍋：

1、如果米糕(gao)的形狀小于30厘米，放(fang)入(ru)鍋內后只(zhi)需蒸(zheng)20分(fen)鐘左右(you)，以確(que)保米糕(gao)完全成熟，可以取出食用。

2、如果米糕(gao)比較大，55~70厘米，這種米糕(gao)的制作(zuo)時間會稍長一些。在20分鐘(zhong)的基(ji)礎上再(zai)加上10分鐘(zhong)，總共(gong)將近30分鐘(zhong)。

3、如果米(mi)糕(gao)特別大，大于70厘米(mi)則(ze)需要更長的時間(jian)來蒸。

判(pan)斷米糕是否煮熟很簡單，你只需要用筷子插一(yi)(yi)下米糕，如果感覺很干，那就說(shuo)明米糕已(yi)經煮好了(le)；如果感覺有(you)點粘，那說(shuo)明還需要蒸一(yi)(yi)會兒。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋

蒸(zheng)(zheng)米糕的時(shi)候，很多朋友不(bu)知道是冷水(shui)上鍋直接蒸(zheng)(zheng)還是要用熱(re)水(shui)蒸(zheng)(zheng)，其實一般建(jian)議熱(re)水(shui)上鍋比較好，這(zhe)樣蒸(zheng)(zheng)出來的米糕會軟糯甜。

如果直接用冷水放(fang)入鍋中，加(jia)熱時會產生蒸汽，進入糕點(dian)，最終蒸出的糕點(dian)非常柔軟(ruan)、腐爛，可能不會成型(xing)，影響口(kou)感。

三、米糕蒸好需要悶一會嗎

需要。

米糕是蒸(zheng)制的，蒸(zheng)好(hao)后不要馬上拿出來，建議悶一(yi)會，大概5到10分鐘左右，這樣可以防止表面回縮。