紫薯米糕怎么做

紫薯米糕是用大米、糯米和紫薯為原料制成的一種糕點，香甜可口，松軟好吃，如果想在家自己做的話，可以來看看下面幾種紫薯米糕的做法：

做法一

原料：

大米15克(ke)(ke)(ke)(ke)、小米15克(ke)(ke)(ke)(ke)、紫薯(shu)80克(ke)(ke)(ke)(ke)、淀粉8克(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、大米和小(xiao)米提前泡半小(xiao)時(shi)。

2、加(jia)入3倍米量的水，大火煮開后轉(zhuan)小火，熬煮20分鐘(zhong)。

3、煮的時(shi)候將紫薯切丁，加(jia)點水打成紫薯泥汁。

4、大米和小(xiao)米熬(ao)煮(zhu)軟爛后，加入紫薯，繼續小(xiao)火，一(yi)邊煮(zhu)一(yi)邊攪拌，再煮(zhu)個5-10分鐘，煮(zhu)到可以滴落但不是(shi)成一(yi)條線(xian)滴落的狀態(tai)。

5、將淀粉加(jia)2勺水(shui)調成水(shui)淀粉，加(jia)入其中，攪拌(ban)均勻。

6、碗中(zhong)擦油，將煮(zhu)好(hao)的紫薯米糊倒(dao)入(ru)，上鍋(guo)蒸(zheng)，水開(kai)后轉中(zhong)小火10分鐘即(ji)可。

7、取出，晾涼后切塊就(jiu)可以吃(chi)了(le)。

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做法二

原料：

粘米(mi)粉270克、糯米(mi)粉90克、糖粉50克、水180克左右、紫薯(shu)泥220克、牛奶(nai)45克、蜂(feng)蜜10克、糖桂花(hua)適量。

做法：

1、紫(zi)薯削皮切塊進微波爐叮5分鐘，料(liao)理機分次將紫(zi)薯打成(cheng)泥，加(jia)入牛奶、糖粉、蜂蜜，攪拌均(jun)勻。

2、紫(zi)薯泥放在硅(gui)油紙(zhi)中間，用搟(xian)面杖搟(xian)薄，視蒸米糕的模具定長寬。到這里夾(jia)心就做好了。

3、粘(zhan)米(mi)粉(fen)+糯米(mi)粉(fen)+糖(tang)粉(fen)，攪拌。分多次、少量加入(ru)水，攪拌均勻(yun)，呈小顆粒狀即可。

4、米糕粉(fen)過篩，按壓過篩，可以直接把這個粉(fen)篩到等會兒要上鍋蒸的(de)模具(ju)里，鋪一(yi)半的(de)粉(fen)，放(fang)上紫薯(shu)泥(ni)，再(zai)鋪另一(yi)半的(de)粉(fen)。

5、水開，上鍋蒸10-12分鐘，取出，切小塊，每一塊米糕上滴幾滴糖桂花，紫薯米糕就做好了。

做法三

原料：

紫薯200克、糯米粉(fen)200克、面粉(fen)100克、白糖40克。

做法：

1、紫薯(shu)去皮切片上鍋蒸(zheng)15分鐘(zhong)，蒸(zheng)熟之后加入白糖(tang)，用搟(xian)面杖搟(xian)成泥狀。

2、200克(ke)的糯米(mi)粉加入100克(ke)的面粉，倒入開(kai)水(shui)，一邊倒一邊攪拌，再(zai)揉成面團。

3、將(jiang)面(mian)團(tuan)分成同(tong)等大小的面(mian)劑，用搟面(mian)杖搟成餅狀，在中(zhong)間(jian)包上紫薯，再包裹(guo)起來。

4、將(jiang)紫薯糯米糕放入鍋中蒸15分鐘，蒸熟之后在上面撒上椰蓉(rong)粉(fen)即(ji)可完成。