一、米酒的功效與作用是什么

米酒的(de)功效與作用(yong)主要有以下幾點：

1、補充營養

米酒主要(yao)是(shi)用(yong)糯米、酒曲等原料制作而成(cheng)，其(qi)中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基(ji)酸(suan)、糖分、礦物(wu)質等營養成(cheng)分，患(huan)者適當食(shi)用(yong)可以(yi)補充機體(ti)所需要(yao)的營養物(wu)質，有助于增強體(ti)質。

2、促進食欲

米酒中含有豐富的果酸，患者適當食(shi)用可以促進胃(wei)酸的分泌，有助于促進食(shi)欲(yu)，改善食(shi)欲(yu)不振的情況(kuang)。

3、促進消化

米酒中含有豐富的膳食纖維，患者適當食用可以輔助促進胃腸道蠕動，有助于促進消化。米酒是許多人喜愛的一種傳統美食，歷史悠久，那么我們就一起了解一下，米酒十大品牌有哪些吧。

二、米酒的制作方法

1、首先(xian)泡(pao)糯米(mi)，大概(gai)兩三個小時，用手能輕輕捻碎即可。

2、瀝干水分(fen)再用清水沖洗干凈。

3、蒸，蒸好(hao)后等它(ta)冷卻至30度左右（用(yong)手摸(mo)不燙手）。

4、用缸裝好。

5、 用涼開水拌酒粉。

6 、把酒粉連水一(yi)起(qi)跟米混(hun)均勻(yun)，用(yong)手拌反復好(hao)幾遍，總之(zhi)一(yi)定要(yao)均勻(yun)。

7、最(zui)后把(ba)它裝起來(lai)，壓緊，再把(ba)中(zhong)間(jian)挖個洞，深點（出酒(jiu)了那(nei)里(li)才能看到）。

做(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)最(zui)好(hao)(hao)要在冬(dong)天(tian)做(zuo)，（立春之前）做(zuo)好(hao)(hao)的(de)(de)可以一(yi)(yi)直(zhi)放(fang)著一(yi)(yi)年都不會壞，現在天(tian)很熱做(zuo)好(hao)(hao)了，一(yi)(yi)段時間就(jiu)要喝(he)要不然很快(kuai)就(jiu)壞了，如果冬(dong)天(tian)做(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)要把(ba)他圍(wei)起來放(fang)，也就(jiu)是(shi)保溫(wen)，要到一(yi)(yi)定的(de)(de)溫(wen)度才會出酒(jiu)(jiu)(jiu)，大概的(de)(de)溫(wen)度就(jiu)是(shi)用(yong)手摸感覺暖暖的(de)(de)就(jiu)行，出酒(jiu)(jiu)(jiu)了就(jiu)可以把(ba)圍(wei)的(de)(de)東西拿掉(diao)了。

三、米酒和醪糟的區別

米酒(jiu)和醪糟主要有(you)以下區(qu)別：

1、制作材料不同

首先(xian)他們(men)所選擇的(de)材(cai)(cai)料(liao)是不一樣的(de)，比如說(shuo)這(zhe)個米酒。米酒它是以稻米為主(zhu)要的(de)，原料(liao)制(zhi)作成(cheng)的(de)，所以說(shuo)這(zhe)種稻米為原料(liao)的(de)酒，有(you)的(de)時(shi)候也(ye)被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，味道(dao)非常鮮(xian)美。但(dan)是醪糟酒是以糯米為主(zhu)要材(cai)(cai)料(liao)的(de)。

2、用途不同

還有(you)就是這兩種酒(jiu)它(ta)的(de)(de)用途是不(bu)一樣(yang)的(de)(de)，比如說這個(ge)米酒(jiu)。米酒(jiu)它(ta)也被(bei)稱(cheng)為是的(de)(de)白(bai)酒(jiu)，它(ta)可以(yi)用來(lai)做魚。這個(ge)米酒(jiu)在做魚的(de)(de)過(guo)程當(dang)中(zhong)可以(yi)有(you)效的(de)(de)去(qu)除腥味兒，所以(yi)說可以(yi)用作調(diao)味料來(lai)進(jin)行使(shi)用，但是這個(ge)醪糟(zao)就不(bu)能夠在做魚的(de)(de)時候加(jia)進(jin)去(qu)。

3、發酵時間不同

還有就(jiu)是(shi)(shi)(shi)這(zhe)兩種酒(jiu)(jiu)品，他們(men)的發酵(jiao)(jiao)(jiao)時間(jian)(jian)是(shi)(shi)(shi)不一(yi)(yi)樣(yang)的，比(bi)如說這(zhe)個(ge)米(mi)酒(jiu)(jiu)。米(mi)酒(jiu)(jiu)的發酵(jiao)(jiao)(jiao)時間(jian)(jian)較(jiao)為(wei)短暫一(yi)(yi)些，大概經(jing)過(guo)20個(ge)小時就(jiu)可以發酵(jiao)(jiao)(jiao)了，發酵(jiao)(jiao)(jiao)之后就(jiu)可以進行飲用了，但是(shi)(shi)(shi)這(zhe)個(ge)醪糟酒(jiu)(jiu)一(yi)(yi)般都是(shi)(shi)(shi)經(jing)過(guo)36個(ge)小時之后而(er)制成的，它的發酵(jiao)(jiao)(jiao)時間(jian)(jian)較(jiao)為(wei)長一(yi)(yi)些。

四、米酒的正確喝法

米酒(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)(yi)直接食(shi)用、做成熱飲或(huo)者冷飲、果汁米酒(jiu)(jiu)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)做成全套米酒(jiu)(jiu)，由于個(ge)(ge)人的飲食(shi)習慣不同，可(ke)以(yi)(yi)根(gen)據個(ge)(ge)人需要選(xuan)擇不同的吃法，能起到促進食(shi)欲，幫助食(shi)物消化以(yi)(yi)及提神(shen)解(jie)乏等多種功效(xiao)。

1、直接食用：米(mi)酒中(zhong)(zhong)(zhong)還有的(de)一傳較(jiao)低，在直(zhi)接(jie)使用(yong)的(de)時候能(neng)提供人(ren)體(ti)需(xu)要的(de)熱量，其中(zhong)(zhong)(zhong)還含(han)有多種氨(an)基酸，是人(ren)體(ti)不(bu)能(neng)直(zhi)接(jie)合成而有必需(xu)的(de)，在直(zhi)接(jie)食用(yong)后能(neng)有利(li)于營養(yang)成分(fen)吸收，特別是中(zhong)(zhong)(zhong)老年人(ren)和身(shen)體(ti)較(jiao)為(wei)虛弱者，屬于武(wu)器以及養(yang)血的(de)佳品；

2、做成熱飲或者冷飲：由(you)于每個人的胃(wei)口(kou)不同，可(ke)以(yi)把米酒做(zuo)成熱飲，主要是取適(shi)量的米酒，加入開(kai)水和白(bai)糖后，攪(jiao)拌冷卻后飲用能起到調理腸胃(wei)，促(cu)進(jin)食物消化效果，天(tian)氣比(bi)較炎熱，也可(ke)以(yi)直接將米酒放入冰箱后做(zuo)成冷飲；

3、果汁米酒：如(ru)果個人(ren)的(de)口味比較淡(dan)，不想直接喝米酒，可以放置果汁(zhi)(zhi)，主要是將新鮮現榨的(de)檸檬(meng)汁(zhi)(zhi)或者橙(cheng)汁(zhi)(zhi)，放入米酒中能(neng)調制成風(feng)味別致的(de)果汁(zhi)(zhi)啤(pi)酒，能(neng)補充身體缺失營養(yang)。

4、米酒沖蛋：也可以做成全套(tao)米酒(jiu)，將米酒(jiu)放入(ru)水中燒開(kai)煮，再(zai)放入(ru)雞(ji)蛋(dan)，葡萄干，桃仁以及果根等。