一、青豆的營養價值和功效作用
青豆又稱青大(da)豆、青豌(wan)豆,為豆科大(da)豆屬一年生(sheng)草本植物(wu),是(shi)(shi)子粒飽滿(man)尚(shang)未(wei)老熟的大(da)豆,它的營養價值主要是(shi)(shi)維生(sheng)素、銅、鋅、鎂(mei)、鉀、不飽和脂肪酸(suan)、大(da)豆磷(lin)脂、蛋白質、葉酸(suan)、纖(xian)維素、多(duo)(duo)種(zhong)糖(tang)類(lei)、多(duo)(duo)種(zhong)人(ren)體必需的多(duo)(duo)種(zhong)氨基(ji)酸(suan),適量食用(yong)有(you)補(bu)充(chong)營養、促進骨骼發(fa)育、防(fang)治骨質疏(shu)松、健腦益智、有(you)益心(xin)血管(guan)健康、抗(kang)衰老等(deng)功效作用(yong),對人(ren)體健康有(you)益。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食,主要是用青豌豆油炸制成的,具體做法是:青豆洗凈,提前用清水泡漲后撈出晾干;起鍋燒油,放入蒜頭,小火熬至蒜頭金黃后撈出,倒入瀝干水的青豆,中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出;另取一只鍋,倒入炸好的青豆,撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外,用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆,當然,如果覺得自己做比較麻煩,也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青豆放進(jin)(jin)(jin)水(shui)里(li)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu),撈(lao)出(chu)來加(jia)一(yi)些鹽(yan)和調料粉調味就(jiu)可以直(zhi)接(jie)吃(chi)了(le),也可以炒(chao)菜吃(chi),青豆一(yi)般要放進(jin)(jin)(jin)沸(fei)騰的(de)(de)(de)水(shui)里(li)煮(zhu)(zhu)(zhu)10-15分鐘左右才(cai)能(neng)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu),當然,煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)時(shi)間還要看(kan)煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)多少,以及加(jia)入水(shui)的(de)(de)(de)量;如果(guo)是放進(jin)(jin)(jin)高壓鍋(guo)里(li)煮(zhu)(zhu)(zhu),一(yi)般四五分鐘就(jiu)能(neng)搞定,不(bu)過高壓鍋(guo)煮(zhu)(zhu)(zhu)要加(jia)入1%的(de)(de)(de)鹽(yan),不(bu)然會煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)青豆變(bian)黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)零食(shi)是(shi)用(yong)青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)制成的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)休閑食(shi)品,如常見的(de)(de)(de)蒜香青(qing)(qing)豆(dou)就是(shi)青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)零食(shi)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong),一(yi)(yi)(yi)(yi)般市(shi)面(mian)上的(de)(de)(de)青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)零食(shi),每100克(ke)約含(han)有400-500大卡左右的(de)(de)(de)熱量(liang),單位熱量(liang)是(shi)相當高的(de)(de)(de),吃多(duo)了可能會(hui)造成體內熱量(liang)攝入超標,導致(zhi)長胖、上火(huo)等癥狀(zhuang),因此要注意控制食(shi)用(yong)量(liang),一(yi)(yi)(yi)(yi)般市(shi)面(mian)上的(de)(de)(de)青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)小(xiao)包(bao)(bao)一(yi)(yi)(yi)(yi)小(xiao)包(bao)(bao)散裝的(de)(de)(de),一(yi)(yi)(yi)(yi)次吃一(yi)(yi)(yi)(yi)兩包(bao)(bao)還是(shi)可以(yi)的(de)(de)(de),不(bu)過(guo)不(bu)要吃太多(duo)了。