一、粟米是小米嗎
1、粟米泛指糧食
粟(su)(su)米(mi)(mi)原意泛指糧食,《管子·輕重乙》:“故五谷粟(su)(su)米(mi)(mi)者,民之司命也;黃(huang)金刀布(bu)者,民之通貨也。”《孟子·盡心下》:“有布(bu)縷之征(zheng)(zheng),粟(su)(su)米(mi)(mi)之征(zheng)(zheng),力(li)役之征(zheng)(zheng)。”宋曾鞏《唐論》:“行之數(shu)歲,粟(su)(su)米(mi)(mi)之賤,斗至數(shu)錢(qian),居者有馀(yu)蓄,行者有馀(yu)資。”以上典籍(ji)中的粟(su)(su)米(mi)(mi)都(dou)是泛指糧食。
2、粟米是小米
如今十大(da)粟米品牌(pai)的(de)(de)粟(su)米(mi)(mi)(mi)一般(ban)是指小(xiao)米(mi)(mi)(mi)。明(ming)李時珍《本草(cao)綱(gang)目(mu)·谷二(er)·粟(su)》:“粟(su)米(mi)(mi)(mi),即小(xiao)米(mi)(mi)(mi)。﹝氣(qi)味﹞咸,微寒,無毒。”粟(su)米(mi)(mi)(mi)是谷類作物禾(he)本科草(cao)本植物“粟(su)”脫殼制成的(de)(de),因其粒小(xiao),故得名(ming)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)。又(you)稱(cheng)稞子、黏米(mi)(mi)(mi)、白粱粟(su)、秈粟(su)、硬粟(su)。在(zai)我國北方廣(guang)為栽(zai)培。秋季采收成熟果實,曬干去皮殼用。味甘、咸,性涼(liang)。能益脾(pi)胃,養腎氣(qi),除煩熱,利小(xiao)便(bian)。用于(yu)脾(pi)胃虛(xu)熱,反胃嘔吐或脾(pi)虛(xu)腹瀉(xie);煩熱消渴,口干;熱結膀胱,小(xiao)便(bian)不利等。
二、粟米有哪些種類
1、黑小米
粟米(mi)(mi)有黑色(se)的(de)嗎?粟米(mi)(mi)的(de)種類中有一種黑小米(mi)(mi),黑小米(mi)(mi)又被稱(cheng)為(wei)藥用(yong)神谷。色(se)澤黑灰,有豐富的(de)天然黑色(se)素(su),有滋陰補血,烏(wu)發防(fang)衰之功(gong)效。黑小米(mi)(mi)淀粉含(han)(han)量較(jiao)普(pu)通小米(mi)(mi)高(gao),蛋白(bai)質含(han)(han)量、粗脂肪含(han)(han)量分別較(jiao)普(pu)通小米(mi)(mi)高(gao)2.87%和0.90%,所以口感好、香味濃。黑小米(mi)(mi)飯蒸煮噴香,粘(zhan)糊性強。富含(han)(han)微量元素(su),長期(qi)食用(yong),可預防(fang)鐵、鋅(xin)缺乏癥(zheng)。
2、白小米
白小米(mi)富(fu)含(han)人(ren)體必需的多種維生素及(ji)礦物質,營養豐(feng)富(fu),口味清新,養胃補身,具(ju)有祛脾(pi)胃中熱(re)、益(yi)氣之功(gong)效。白小米(mi)粘(zhan)軟爽口,米(mi)香(xiang)濃郁,回味悠長(chang),具(ju)有祛脾(pi)胃中熱(re)、益(yi)氣之功(gong)效。
3、綠小米
綠(lv)小(xiao)(xiao)米原系清代宮廷(ting)上等貢(gong)米,色澤美觀,營養豐富(fu),品質特(te)佳,米飯香(xiang)味濃郁。綠(lv)色小(xiao)(xiao)米谷(gu)子是吉林(lin)省國家級農業科技園區(qu)從谷(gu)子種質資源中選(xuan)育出的獨具特(te)色的純天然綠(lv)色小(xiao)(xiao)米谷(gu)子新品種。
4、黃小米
黃(huang)小米(mi)在12種(zhong)谷類糧(liang)食中含蛋白(bai)質較高,還(huan)含有多(duo)種(zhong)衛(wei)生(sheng)素和礦物(wu)質。每(mei)100克含淀(dian)粉72-76克,而(er)淀(dian)粉的消(xiao)化和吸(xi)收率(lv)高達99.4%,蛋白(bai)質為(wei)83.4%,脂肪90.8%,是(shi)各(ge)類糧(liang)中最高的。