一、粟米是小米嗎
1、粟米泛指糧食
粟米(mi)原意泛指糧食,《管子·輕重乙》:“故(gu)五(wu)谷粟米(mi)者(zhe),民之(zhi)(zhi)(zhi)司命也;黃金刀布(bu)者(zhe),民之(zhi)(zhi)(zhi)通(tong)貨也。”《孟子·盡心下》:“有(you)布(bu)縷(lv)之(zhi)(zhi)(zhi)征(zheng)(zheng),粟米(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)征(zheng)(zheng),力役之(zhi)(zhi)(zhi)征(zheng)(zheng)。”宋曾鞏《唐論》:“行之(zhi)(zhi)(zhi)數(shu)歲,粟米(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)賤,斗至數(shu)錢,居者(zhe)有(you)馀蓄,行者(zhe)有(you)馀資(zi)。”以上典籍中(zhong)的粟米(mi)都是泛指糧食。
2、粟米是小米
如今十大(da)粟米品牌(pai)的粟(su)(su)米(mi)(mi)(mi)(mi)一般(ban)是指(zhi)小米(mi)(mi)(mi)(mi)。明李時珍《本(ben)草(cao)綱目·谷二·粟(su)(su)》:“粟(su)(su)米(mi)(mi)(mi)(mi),即小米(mi)(mi)(mi)(mi)。﹝氣味(wei)﹞咸(xian),微寒,無(wu)毒。”粟(su)(su)米(mi)(mi)(mi)(mi)是谷類作(zuo)物禾本(ben)科草(cao)本(ben)植物“粟(su)(su)”脫殼制成(cheng)的,因(yin)其粒小,故得名小米(mi)(mi)(mi)(mi)。又稱稞(ke)子、黏米(mi)(mi)(mi)(mi)、白粱(liang)粟(su)(su)、秈粟(su)(su)、硬粟(su)(su)。在我國北方廣為栽培(pei)。秋季采收成(cheng)熟(shu)果實,曬干(gan)去皮殼用(yong)。味(wei)甘(gan)、咸(xian),性涼。能益脾(pi)胃(wei),養腎氣,除煩(fan)熱(re),利(li)小便(bian)(bian)。用(yong)于(yu)脾(pi)胃(wei)虛(xu)熱(re),反胃(wei)嘔吐或脾(pi)虛(xu)腹瀉;煩(fan)熱(re)消渴,口干(gan);熱(re)結膀(bang)胱(guang),小便(bian)(bian)不利(li)等。
二、粟米有哪些種類
1、黑小米
粟米(mi)有(you)黑(hei)色的(de)嗎?粟米(mi)的(de)種(zhong)類中有(you)一種(zhong)黑(hei)小(xiao)米(mi),黑(hei)小(xiao)米(mi)又被稱為藥用神谷。色澤黑(hei)灰,有(you)豐(feng)富的(de)天然黑(hei)色素(su),有(you)滋陰補(bu)血,烏(wu)發(fa)防衰(shuai)之功效。黑(hei)小(xiao)米(mi)淀粉(fen)含(han)(han)量(liang)較普(pu)通小(xiao)米(mi)高,蛋(dan)白質(zhi)含(han)(han)量(liang)、粗脂肪含(han)(han)量(liang)分(fen)別較普(pu)通小(xiao)米(mi)高2.87%和0.90%,所以口感(gan)好、香味(wei)濃。黑(hei)小(xiao)米(mi)飯(fan)蒸煮噴香,粘糊性(xing)強。富含(han)(han)微量(liang)元素(su),長期食(shi)用,可(ke)預防鐵、鋅缺乏(fa)癥。
2、白小米
白小(xiao)米富含(han)人體必需的多種維生素及礦(kuang)物(wu)質(zhi),營養豐富,口味(wei)清新,養胃(wei)補(bu)身(shen),具(ju)有(you)祛(qu)脾(pi)胃(wei)中熱(re)、益氣之功效(xiao)。白小(xiao)米粘軟爽口,米香濃郁,回味(wei)悠長,具(ju)有(you)祛(qu)脾(pi)胃(wei)中熱(re)、益氣之功效(xiao)。
3、綠小米
綠小米(mi)(mi)原系清(qing)代宮廷(ting)上等(deng)貢(gong)米(mi)(mi),色澤美觀,營養豐富(fu),品質(zhi)特佳,米(mi)(mi)飯香(xiang)味濃郁。綠色小米(mi)(mi)谷子(zi)是吉(ji)林省(sheng)國(guo)家級農(nong)業(ye)科技園區(qu)從谷子(zi)種質(zhi)資源中選育(yu)出的獨具特色的純天(tian)然綠色小米(mi)(mi)谷子(zi)新品種。
4、黃小米
黃小米(mi)在(zai)12種谷類糧(liang)(liang)食中含(han)蛋白質(zhi)較高(gao),還含(han)有多種衛生素(su)和礦物(wu)質(zhi)。每100克含(han)淀粉72-76克,而淀粉的消化和吸收率(lv)高(gao)達99.4%,蛋白質(zhi)為(wei)83.4%,脂(zhi)肪90.8%,是各類糧(liang)(liang)中最(zui)高(gao)的。