第四屆中國(guo)(guo)飯(fan)店產業發(fa)展(zhan)大(da)會(hui)暨中國(guo)(guo)飯(fan)店文化節在(zai)北京舉辦。據中國(guo)(guo)飯(fan)店協(xie)會(hui)發(fa)布的《中國(guo)(guo)餐(can)飲業年(nian)度報告(gao)》顯(xian)示(shi)，過去一年(nian)全國(guo)(guo)餐(can)飲收(shou)入(ru)達到(dao)27860億元，同比(bi)增長(chang)9.7%，其中大(da)眾(zhong)餐(can)飲占80%。在(zai)所有(you)的省(sheng)份中，廣東以2836.6億元的餐(can)飲銷(xiao)售收(shou)入(ru)成為全國(guo)(guo)最能(neng)吃的省(sheng)份，大(da)會(hui)還發(fa)布了(le)四大(da)類型(xing)餐(can)飲連鎖的餐(can)飲銷(xiao)售收(shou)入(ru)排行榜，趕緊去看(kan)看(kan)。
2014年全(quan)國餐飲收入的增(zeng)速終止了連續三年下(xia)滑的頹勢,餐飲收入達27860億元(yuan),同比(bi)增(zeng)長(chang)9.7%。
在餐飲市場中,高端餐飲消費明顯下降,大眾消費愈加火爆, 在(zai)總(zong)體收入(ru)的占(zhan)比達到80%，火鍋、快餐(can)、西餐(can)等業態持續增長。
高端餐飲營(ying)業額下降(jiang)6%,人均消費較上年下降(jiang)20%,平均毛利率下降(jiang)8%。
餐飲收入超過2000億規模的(de)有三個省,為廣(guang)東、山東、江蘇，廣(guang)東以2836.6億元的(de)餐飲銷售收入成為全國最能吃(chi)的(de)省份。
| 排序 | 地區 | 餐飲收入（億元） | 同比增速 | 常住人口（萬人） |
| 1 | 廣東省 | 2836.6 | 8.30% | 10644 |
| 2 | 山東省 | 2499.3 | 11.40% | 9789.43 |
| 3 | 江蘇省 | 2120.3 | 10.10% | 7939.49 |
| 4 | 河南省 | 1812.4 | 13.10% | 9413 |
| 5 | 浙江省 | 1714.1 | 10.10% | 5503.4 |
| 6 | 四川省 | 1671 | 10.10% | 8041.75 |
| 7 | 河北省 | 1600 | 16.60% | 7383.75 |
| 8 | 湖北省 | 1565.7 | 16.10% | 5799 |
| 9 | 遼寧省 | 1326.6 | 12.60% | 4390 |
| 10 | 湖南省 | 1214.5 | 10.90% | 6690.6 |
| 11 | 內蒙古 | 1076 | 14.50% | 2504.81 |
| 12 | 福建省 | 1039.7 | 8.30% | 3774 |
| 13 | 黑龍江省 | 902.9 | 16.50% | 3834 |
| 14 | 云南省 | 900 | 18.10% | 4596.6 |
| 15 | 上海市 | 837.2 | 5.70% | 2415 |
| 16 | 安徽省 | 769.8 | 13.20% | 6082.9 |
| 17 | 重慶市 | 756.8 | 13.40% | 2991.4 |
| 18 | 天津市 | 748.6 | 11.40% | 1472.21 |
| 19 | 北京市 | 713 | -0.80% | 2151.6 |
| 20 | 江西省 | 681 | 17% | 4522.15 |
| 21 | 吉林省 | 680.44 | 11.10% | 2746 |
| 22 | 陜西省 | 537.8 | 8.60% | 3763.7 |
| 23 | 山西省 | 513.2 | 9.20% | 3630 |
| 24 | 甘肅省 | 496.07 | 16.10% | 2584.98 |
| 25 | 廣西 | 379.7 | 6.40% | 4719 |
| 26 | 貴州 | 223.9 | 8.20% | 3502.22 |
| 27 | 新疆 | 220.86 | 10.70% | 2232.78 |
| 28 | 海南省 | 176.7 | 12.70% | 903.48 |
| 29 | 寧夏 | 94.9 | 18.90% | 661.54 |
| 30 | 西藏 | 56.91 | 8.40% | 300.2 |
| 31 | 青海省 | 51.11 | 6.20% | 583.42 |
2014年,全國(guo)(guo)最能吃的省(sheng)份是廣東,餐飲(yin)銷(xiao)售(shou)收入為2836.6億(yi)元,排在全國(guo)(guo)第一位,江蘇則排在全國(guo)(guo)第三。
廣東:我們一年吃了北京4倍,當之無愧老大啊!
山東:能說我大(da)山東基本沒吃菜(cai),都(dou)喝酒了嗎(ma)?
四(si)川:我們才排第六?不服(fu),不服(fu)!
北京:哼,吃得多就代表會吃?
江蘇(su):淮揚菜系甲天下,美味忍不住(zhu)啊!
上(shang)海(hai):咱們精致的本幫(bang)菜,細品才(cai)有味,不跟(gen)你們爭。
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2014年(nian)(nian)我國餐(can)(can)飲百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)企業營(ying)(ying)業收(shou)(shou)(shou)入(ru)(ru)1916.2億(yi)元，同(tong)(tong)(tong)比(bi)(bi)增(zeng)長9%，比(bi)(bi)上年(nian)(nian)加快3.3個百(bai)分(fen)點，其中(zhong)團膳發展(zhan)最為顯眼，營(ying)(ying)業收(shou)(shou)(shou)入(ru)(ru)同(tong)(tong)(tong)比(bi)(bi)增(zeng)速最快，高達33.2%。2014年(nian)(nian)度餐(can)(can)飲百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)企業中(zhong)，火(huo)鍋企業依然(ran)保持穩定的(de)(de)發展(zhan)勢(shi)頭(tou)，營(ying)(ying)業收(shou)(shou)(shou)入(ru)(ru)占百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)總(zong)營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)比(bi)(bi)重比(bi)(bi)上年(nian)(nian)提高0.5個百(bai)分(fen)點，營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)同(tong)(tong)(tong)比(bi)(bi)增(zeng)速也(ye)保持在10%以上。快餐(can)(can)盡管仍(reng)是(shi)主力(li)業態，營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)占百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)總(zong)營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)四(si)成左右，但由于食品安全備(bei)受關注等原因，發展(zhan)放緩(huan)，在所(suo)有業態中(zhong)營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)比(bi)(bi)重較上年(nian)(nian)滑落幅度最大，營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)增(zeng)速也(ye)最慢。之前下(xia)滑較嚴重的(de)(de)正(zheng)餐(can)(can)呈現好(hao)轉態勢(shi)。百(bai)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)企業中(zhong)，餐(can)(can)館酒樓營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)比(bi)(bi)重較2013年(nian)(nian)有所(suo)上升，營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)也(ye)同(tong)(tong)(tong)比(bi)(bi)增(zeng)長達10%以上。
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