1，廚房刀(dao)具是我們烹飪食(shi)物之(zhi)前的必備之(zhi)物，一般的日(ri)常飲食(shi)多(duo)為(wei)蔬菜瘦肉類(lei)，可使用小而(er)精、重量輕巧和刀(dao)口鋒利的切片刀(dao)來切菜、切肉、切絲、切段等，輕巧又比(bi)較(jiao)好操(cao)作。
2，砍骨刀(dao)就是用(yong)來斬(zhan)斷一(yi)些(xie)硬骨頭之類的硬質(zhi)食物，畢(bi)竟力度要(yao)猛(meng)，一(yi)般的菜刀(dao)不易斬(zhan)斷甚至是容易損壞(huai)菜刀(dao)，將刀(dao)變鈍(dun)或(huo)崩裂，砍骨刀(dao)的刀(dao)身(shen)厚(hou)實、硬度更(geng)強、韌性更(geng)強也更(geng)耐用(yong)。
3，除了(le)一些大食(shi)材需處理(li)外，平常(chang)還有瓜(gua)果切片(pian)削皮等處理(li)，這(zhe)時最適合使用(yong)的都是小(xiao)巧的水果刀(dao)和刨皮刀(dao)了(le)，操作起來方便，可折(zhe)疊的款式也不(bu)占地方。
4，現(xian)在許多的(de)品牌刀(dao)具(ju)(ju)都(dou)是成套(tao)的(de)，一般全套(tao)廚(chu)房(fang)(fang)刀(dao)具(ju)(ju)都(dou)至少要有切片(pian)刀(dao)、砍骨刀(dao)、斬切刀(dao)、水果刀(dao)，有些還包括了剪刀(dao)、磨刀(dao)棒(bang)等，一套(tao)廚(chu)房(fang)(fang)刀(dao)具(ju)(ju)就基本可以滿足一切廚(chu)房(fang)(fang)烹(peng)飪所(suo)需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
